Đậu gà có tác dụng gì

Đậu gà có tác dụng gì. Đậu gà (chickpea) là một loại đậu khô có nguồn gốc từ Trung Đông và Địa Trung Hải, chúng được trồng và sử dụng rộng rãi trên toàn thế giới. Đậu gà không chỉ là một nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe khác nhờ thành phần dồi dào vitamin, khoáng chất và các hợp chất thực vật có lợi.

Nội dung bài viết

Đậu gà có tác dụng gì

Giàu chất xơ

Đậu gà là một trong những nguồn chất xơ tốt nhất trong thực vật.
Chất xơ không chỉ giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh mà còn có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu và giảm nguy cơ mắc bệnh tim.

Lợi ích của đậu gà đối với sức khỏe — Đậu gà có tác dụng gì

100g đậu gà cung cấp khoảng 12,5g chất xơ, đáp ứng gần một nửa nhu cầu chất xơ hàng ngày của một người trưởng thành.

Giàu protein

Đậu gà là một nguồn protein thực vật tuyệt vời, đặc biệt cho những người ăn chay hoặc thực vật.
Trong 100g đậu gà có chứa khoảng 19g protein, cung cấp một lượng protein cao hơn cả thịt bò.
Protein đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì và phát triển cơ bắp, tái tạo mô và tăng cường hệ miễn dịch.

Lượng calo thấp nhưng no lâu

Thành phần dinh dưỡng	Lượng trong 100g đậu gà
Calo	364 calo
Chất đạm	19g
Chất xơ	12,5g
Chất béo	6g
Carbohydrate	61g

Mặc dù chứa nhiều chất dinh dưỡng nhưng đậu gà lại là một loại thực phẩm có lượng calo thấp.
Sự kết hợp giữa protein, chất xơ và carbohydrate phức tạp giúp bạn cảm thấy no lâu sau khi ăn đậu gà.

Giàu chất chống oxy hóa

Đậu gà chứa nhiều hợp chất thực vật như polyphenol, flavonoid và amin có tác dụng chống oxy hóa mạnh mẽ.
Các chất chống oxy hóa này giúp:
- Bảo vệ tế bào khỏi tác hại của các gốc tự do
- Ngăn ngừa các bệnh mạn tính như ung thư, bệnh tim và đái tháo đường
- Làm chậm quá trình lão hóa

Hỗ trợ kiểm soát lượng đường trong máu

Đậu gà có chỉ số đường huyết (GI) thấp, có nghĩa là chúng làm tăng đường huyết chậm hơn so với các loại thực phẩm giàu carbohydrate khác.
Điều này rất có lợi cho người bị tiểu đường hoặc rối loạn kiểm soát lượng đường trong máu.
Các nghiên cứu cũng chỉ ra rằng đậu gà có thể cải thiện độ nhạy insulin và giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2.

Tốt cho tim mạch

Đậu gà là nguồn cung cấp folate, sắt, magiê, kali và các chất chống oxy hóa quan trọng để duy trì sức khỏe tim mạch.
Chất xơ hòa tan trong đậu gà có thể giúp hạ mức cholesterol LDL (cholesterol xấu) và tăng mức cholesterol HDL (cholesterol tốt).
Đậu gà cũng chứa một lượng nhỏ axit béo chẳng hãn omega-3, có tác dụng chống viêm và bảo vệ tim.

Các cách chế biến và sử dụng đậu gà

Ngâm đậu gà trước khi nấu

Đậu gà khô cần được ngâm trong nước ấm từ 8-12 giờ trước khi nấu để giúp chúng nở ra và giảm thời gian nấu.
Nước ngâm đậu gà nên được đổ đi vì nó chứa một số chất gây khó tiêu.
Sau khi ngâm, đậu gà có thể được nấu, hấp hoặc rang muối.

Món súp đậu gà

Súp đậu gà là món ăn truyền thống phổ biến ở nhiều nền văn hóa khác nhau như Ấn Độ, Trung Đông và Địa Trung Hải.
Để nấu súp đậu gà, bạn cần:
- Đậu gà đã ngâm
- Rau củ tùy thích như cà rốt, khoai tây, hành tây, tỏi, đu đủ xanh…
- Nước súp hoặc nước dùng
- Gia vị tùy khẩu vị
Súp đậu gà thường được ăn kèm với bánh mì hoặc cơm trắng.

Đậu gà nấu cùng rau củ

Đậu gà có thể được nấu cùng nhiều loại rau củ quả khác nhau để tạo nên món ăn đầy đủ dinh dưỡng.
Một số gợi ý kết hợp:
- Đậu gà xào với cà tím, ớt chuông
- Đậu gà hầm cùng bí ngô, khoai tây
- Đậu gà nấu cà ri cùng cà rốt, đậu Hà Lan
- Salad đậu gà với cà chua, dưa leo, hành tây

Đậu gà làm falafel

Falafel là một món ăn truyền thống của người Arập, làm từ đậu gà nghiền nhuyễn trộn với gia vị rồi chiên giòn.
Cách làm:
1. Ngâm đậu gà qua đêm, vẩt sạch và xay nhuyễn.
2. Trộn đậu gà với hành tây, tỏi, húng quế, tiêu, muối và bột mỳ.
3. Tạo thành viên tròn và chiên giòn cho đến khi vàng đều.
4. Thưởng thức falafel cùng với sốt tahini hoặc hummus.

Đậu gà rang muối

Một cách chế biến đơn giản và nhanh chóng là rang muối đậu gà.
Chỉ cần đậu gà đã ngâm, rửa sạch và phơi khô, sau đó chiên trong dầu nóng cho đến khi vàng và giòn.
Cho thêm muối và gia vị theo khẩu vị cá nhân.

Câu hỏi thường gặp

Đậu gà có tác dụng gì?

1. Đậu gà có lợi ích gì cho sức khỏe?

Đậu gà là một nguồn protein thực vật chất lượng cao, giàu chất xơ và chất dinh dưỡng. Chúng giúp tăng cường sức khỏe tim mạch, kiểm soát lượng đường trong máu, hỗ trợ quá trình giảm cân và cung cấp năng lượng cho cơ thể.

2. Người ăn chay có nên ăn đậu gà không?

Đậu gà là một lựa chọn tốt cho người ăn chay vì chúng cung cấp protein, chất xơ và nhiều chất dinh dưỡng khác từ nguồn thực vật. Đậu gà cũng có thể thay thế cho thịt trong các món ăn.

3. Lượng đậu gà nên ăn mỗi ngày là bao nhiêu?

Không có hướng dẫn cụ thể về lượng đậu gà cần ăn mỗi ngày. Tuy nhiên, việc thưởng thức đậu gà một hoặc hai lần mỗi tuần là một cách tốt để bổ sung chất dinh dưỡng cho cơ thể.

4. Người béo phì có nên ăn đậu gà không?

Đậu gà có lượng calo thấp và giàu chất xơ, có thể giúp người béo phì cảm thấy no lâu hơn và hỗ trợ quá trình giảm cân. Tuy nhiên, việc ăn đậu gà cần kết hợp với chế độ ăn uống cân đối và lối sống lành mạnh.

5. Cách chế biến đậu gà sao cho ngon?

Đậu gà có thể được chế biến thành nhiều món ngon như súp, salad, falafel, rang muối… Việc ngâm đậu trước khi nấu và kết hợp với các loại rau củ khác sẽ tạo ra những món ăn hấp dẫn và dinh dưỡng.

Kết luận

Đậu gà không chỉ là một nguồn protein thực vật chất lượng cao mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Với lượng calo thấp, khả năng no lâu, khả năng kiểm soát đường huyết và hỗ trợ tim mạch, đậu gà là một phần không thể thiếu trong chế độ ăn uống lành mạnh. Hãy thêm đậu gà vào thực đơn hàng ngày của bạn để cung cấp chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.

Tại cửa hàng Tây Bắc TV đang bán một số đặc sản của Tây Bắc như: Thịt trâu sấy, thịt lợn sấy, lạp sườn, mắc khén, hạt dổi, thảo quả … cùng một số dược liệu quý như sâm đương quy ngâm mật ong, viên hà thủ ô, hoa đu đủ đực ngâm mật ong, tam thất bắc và mật ong rừng Tây Bắc.

Bất kỳ lúc nào, bạn cũng có cơ hội để được thưởng thức món ngon ngay tại nhà khi bạn đặt hàng với chúng tôi.

Trụ sở Tây Bắc TV: 264 Trần Hưng Đạo, Đoàn Kết, Thị xã Lai Châu, Lai Châu

Hoặc theo địa chỉ: