Gạo nương tím Tây Bắc hay còn gạo là gạo tẻ Mèo, chứa nhiều chất dinh dưỡng và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe con người.
Không chỉ có màu sắc đẹp, gạo nương tím Tây Bắc còn chứa chất chống ô xy hoá, chất xơ, sắt và chất đạm…Bạn đã từng nghe đến gạo nương tím Tây Bắc chưa. Trong bài viết này, mời bạn hãy cùng Tây Bắc TV tìm hiểu về gạo nương tím Tây Bắc nhé.
Gạo nương tím Tây Bắc là gạo gì?
Gạo nương tím Tây Bắc còn có tên gọi khác là gạo tẻ Mèo, hạt gạo có màu tím nhẹ. Hạt gạo nhỏ dài, màu tím, dẻo nhiều, có độ dính. Khi nấu có mùi thơm, cơm để nguội vẫn giữ được độ dẻo và mùi thơm.
Gạo nương tím Tây Bắc là nguồn cung cấp chất đạm dồi dào, một thực phẩm bổ sung tuyệt vời cho chế độ ăn chay. Chất đạm trong gạo tím giúp giảm tình trạng mất cơ bắp bằng giúp giúp cơ thể xây dựng, tái tạo các mô cơ. Nó cũng giúp kích thích tăng trưởng tế bào và giữ cho xương chắc khỏe.
Gạo nương tím Tây Bắc là nguồn cung cấp chất đạm dồi dào – một thực phẩm bổ sung tuyệt vời cho chế độ ăn chay. Chất đạm trong gạo nương tím giúp giảm tình trạng mất cơ bắp bằng giúp giúp cơ thể xây dựng, tái tạo các mô cơ. Nó cũng giúp kích thích tăng trưởng tế bào và giữ cho xương chắc khỏe.
Gạo nương tím Tây Bắc có vị dẻo đậm đà đặc trưng khác hẳn với những loại gạo tẻ được trồng trên những vùng đất khác. Gạo thơm ngon không bị ngấy và dễ ăn.
Gạo nương tím Tây Bắc được đồng bào H’mông trồng trên núi cao và hoàn toàn không dùng thuốc trừ sâu lẫn phân hóa học. Thu hoạch thủ công, xay xát cũng thủ công.
Gạo nương tím Tây Bắc hỗ trợ cực tốt cho những người đang trong chế độ ăn đặc biệt ạ (những người tiểu đường hay ăn kiêng giảm cân …) đều cực kì tốt
Không những thế những người ăn chay cũng rất phù hợp vì gạo rất nhiều chất dinh dưỡng, ăn cơm muối vừng hay chan xì dầu.
Hạt gạo nhỏ dài, màu tím, dẻo nhiều, có độ dính. Khi nấu có mùi thơm, cơm để nguội vẫn giữ được độ dẻo và mùi thơm.
Gạo tím là nguồn cung cấp chất đạm dồi dào – một thực phẩm bổ sung tuyệt vời cho chế độ ăn chay. Chất đạm trong gạo tím giúp giảm tình trạng mất cơ bắp bằng giúp giúp cơ thể xây dựng, tái tạo các mô cơ.
Nó cũng giúp kích thích tăng trưởng tế bào và giữ cho xương chắc khỏe..Gạo nương tím Tây Bắc là nguồn cung cấp chất đạm dồi dào – một thực phẩm bổ sung tuyệt vời cho chế độ ăn chay. Chất đạm trong gạo nương tím giúp giảm tình trạng mất cơ bắp bằng giúp giúp cơ thể xây dựng, tái tạo các mô cơ. Nó cũng giúp kích thích tăng trưởng tế bào và giữ cho xương chắc khỏe.
Lợi ích sức khỏe của gạo nương tím Tây Bắc
Gạo nương tím Tây Bắc có giá trị dinh dưỡng cao. Các chất dinh dưỡng có trong gạo tím bao gồm:
Chất chống oxy hóa trong gạo nương tím
Màu của gạo nương tím Tây Bắc được tạo thành bởi một flavonoid gọi là sắc tố anthocyanin. Chính sắc tố này cũng tạo màu đậm cho cà tím và nhiều loại trái cây, rau quả khác.
Anthocyanins là hóa chất thực vật được tìm thấy trong thực vật. Chúng có đặc tính chống viêm và chống ung thư. Chất chống oxy hóa mạnh như anthocyanins giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và béo phì và tiểu đường.
Chất xơ trong gạo nương tím
Gạo nương tím Tây Bắc là loại gạo còn nguyên hạt – còn nguyên lớp cám bên ngoài. Vì thế, nó có nhiều chất xơ và có vị bùi. Chất xơ rất quan trọng đối với nhu động ruột và sức khỏe của ruột, bên cạnh đó chất xơ còn giúp giảm cholesterol, huyết áp và giảm cân hiệu quả.
Chất đạm trong gạo nương tím
Gạo nương tím Tây Bắc là nguồn cung cấp chất đạm dồi dào – một thực phẩm bổ sung tuyệt vời cho chế độ ăn chay.
Chất đạm trong gạo tím giúp giảm tình trạng mất cơ bắp bằng giúp giúp cơ thể xây dựng, tái tạo các mô cơ. Gạo nương tím Tây Bắc cũng giúp kích thích tăng trưởng tế bào và giữ cho xương chắc khỏe hơn.
Chất sắt trong gạo nương tím
Gạo nương tím Tây Bắc là nguồn cung cấp chất sắt dồi dào. Sắt là một khoáng chất cần thiết để sản xuất các tế bào hồng cầu và vận chuyển oxy. Nó cũng hỗ trợ cho việc truyền dẫn các xung thần kinh, điều khiển các chuyển động của cơ thể. Khi cơ thể bị thiếu sắt, bạn có thể bị thiếu máu.
So sánh gạo nương tím Tây Bắc với các loại gạo khác
Trong 1⁄3 cốc gạo nương tím Tây Bắc có khoảng 200. Trong 1⁄3 cốc gạo lứt có khoảng 82 calo. Giống như các dạng gạo khác, gạo tím không chứa gluten.
Giống với gạo lứt, gạo tím là một loại ngũ cốc nguyên hạt. Hầu hết chất xơ và dưỡng chất được chứa trong cám và mầm gạo.
Gạo trắng là loại gạo đã qua tinh chế nên cám và mầm đã được loại bỏ, khiến nó có ít dinh dưỡng hơn. Vì vậy, từ quan điểm dinh dưỡng, gạo lứt và gạo tím tốt hơn gạo trắng.
Tất cả các loại gạo đều giàu carbohydrate. Bệnh nhân tiểu đường nên lựa chọn những thực phẩm có nguồn chất xơ cao hơn để làm giảm tác động của carbohydrate đối với lượng đường trong máu.
Gạo nương tím Tây Bắc và gạo lứt có lượng chất xơ tương đương nhau, nhưng chúng chỉ chiếm một phần nhu cầu chất xơ hằng ngày. Khuyến nghị chất xơ hằng ngày là 20 – 25g đối với phụ nữ, 30 – 40g đối với nam giới. Ngoài gạo, bạn nên thêm các loại chất xơ khác vào chế độ ăn uống của mình.
Gạo nương tím Tây Bắc thường có hàm lượng chất sắt cao hơn gạo lứt. Cả gạo lứt và gạo trắng đều không chứa sắc tố anthocyanin – chất chống oxy hóa cao có trong gạo tím. Gạo lứt có chứa chất chống oxy hóa nhưng không có hàm lượng cao như gạo nương tím.
Cả gạo nương tím Tây Bắc và gạo lứt đều chứa một lượng nhỏ asen, một loại độc tố được hấp thụ từ đất trồng lúa. Gạo trắng ít bị nhiễm asen hơn vì lớp ngoài của nó đã được loại bỏ trong quá trình xay xát.
Nếu bạn lo lắng về asen trong gạo, hãy vo gạo nhiều lần trước khi nấu để loại bỏ thành phần độc tố này nhé.
Cách sử dụng gạo nương tím Tây Bắc
Để hấp thu tốt nhất nguồn dinh dưỡng từ gạo nương tím Tây Bắc, bạn có thể sử dụng gạo nương tím như sau:
- Trước khi nấu bạn vo gạo 3 – 4 lần với nước lạnh.
- Cho gạo vào nồi, đậy nắp, nấu như gạo tẻ trắng
Gạo nương tím Tây Bắc có thể được ăn thay gạo tẻ trắng và có thể ăn cùng trong bất kỳ công thức nấu ăn nào, nguyên liệu như món xào, món hầm, món kho, luộc…
Trên đây là một số thông tin hữu ích về gạo nương tím, chúng tôi hy vọng sẽ giúp bạn hiểu hơn về nguồn dinh dưỡng dồi dào có trong gạo nương tím Tây Bắc.
Ở cửa hàng Tây Bắc TV đang bán một số đặc sản của người Thái như: Thịt trâu sấy, thịt lợn sấy, mắc khén, hạt dổi, thảo quả, … Bất kỳ lúc nào, bạn cũng có cơ hội để được thưởng thức món ngon ngay tại nhà khi bạn đặt hàng với chúng tôi.
Trụ sở Tây Bắc TV: 264 Trần Hưng Đạo, Đoàn Kết, Thị xã Lai Châu, Lai Châu
Hoặc theo địa chỉ:
- Địa chỉ: 264 Trần Hưng Đạo phường Đoàn Kết thành phố Lai Châu tỉnh Lai Châu
- Điện thoại: 0378308666
- Email: taybactv9999@gmail.com
Phạm Đào
