Cách ngâm rượu ngô tươi chuẩn vị Tây Bắc không phải ai cũng biết. Hôm nay, bạn hãy cùng Tây Bắc TV khám phá 1 số cách ngâm nhé!
Tìm hiểu về rượu ngô và 01 số công dụng của rượu ngô tươi
Rượu ngô là 01 đặc sản của vùng cao Tây Bắc. Nấu rượu ngô là 01 nét đẹp văn hóa và truyền thống của đồng bào các dân tộc. Tuy nhiên, mỗi vùng sẽ có 01 hương vị khác nhau.
Rượu ngô ngày nay đã phổ biến ở rất nhiều các địa phương. Không chỉ với cách nấu rượu truyền thống mà còn với cách ngâm rượu ngô tươi đơn giản, tiện lợi hơn rất nhiều.
Ngâm rượu bằng ngô tươi tạo nên vị thơm ngon, hấp dẫn và màu sắc rất đẹp. Các loại ngô tươi được dùng để ngâm như ngô tím, ngô bao tử, ngô nếp…
Rượu uống nhiều thì sẽ say và tác hại của rượu đã được chúng ta biết rất rõ. Nhưng uống với 1 liều lượng đủ dùng thì lại rất tốt và có nhiều lợi ích cho sức khỏe.
01 số công dụng của rượu ngô tươi có thể kể đến như: làm ấm người, cải thiện huyết áp, hỗ trợ chứng thiếu máu, kiểm soát đường huyết tốt hơn, hỗ trợ tim mạch….
Cách ngâm rượu ngô tươi bằng phương pháp ủ men
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Men lá: 6-7 lá.
Ngô tươi: 10kg đã được tách hạt.
Bình hoặc vại để ngâm rượu.
Sự đặc biệt giữa loại rượu ngô của mỗi vùng, mỗi dân tộc nằm ở men lá. Loại men lá khác nhau sẽ tạo ra hương vị khác nha. Bởi vậy, tùy thuộc vào khẩu vị, bạn có thể lựa chọn loại men lá thích hợp.
Cách ngâm rượu ngô tươi
Bước 1: ngô mang rửa sạch, ngâm nước muối loãng trong 20 phút, rồi vớt và để ráo nước. Sau đó, đem nấu chín. Chú ý, không để lửa quá to, ngô luộc cần chín tới.
Bước 2: ngô chín để nguội hẳn thì trộn đều với men lá.
Bước 3: tiến hành ủ men. Nơi ủ cần thông thoáng, nhiệt độ ổn định, không nóng cũng không lạnh quá.
Quan sát khi thấy phấn trắng ở hạt ngô thì cho vào thùng hoặc bình, vại. Cần phải bịt kín và để trong khoảng 6 ngày thì đem nấu rượu.
Bước 4: tùy thuộc vào mỗi nơi có cách chưng cất rượu khác nhau nhưng đều theo nguyên tắc lấy hơi rượu lắng tụ, chảy ra ngoài. Đây được coi là bí quyết tạo nên vị ngon của rượu bởi nó là 1 quá trình rất kỳ công, tỉ mỉ.
Cách ngâm rượu ngô tươi bằng phương pháp ngâm trực tiếp
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Với cách ngâm này thì loại ngô hay được lựa chọn là ngô bao tử. Cách ngâm rượu ngô tươi bằng phương pháp trực tiếp này cũng rất đơn giản và phù hợp với mọi gia đình.
Về nguyên liệu, thông thường 1 kg ngô bao tử sẽ cần khoảng 3 lít rượu. Hương vị của rượu ngô bao tử cũng rất hấp dẫn, thơm ngon; màu sắc vàng đẹp.
Chú ý, bạn nên ngâm rượu vào bình thủy tinh dày, cứng, có vòi chiết ra để thuận tiện và đảm bảo chất lượng rượu.
Các ngâm rượu ngô tươi đơn giản với ngô bao tửBước 1: Sơ chế ngô bao tử, bằng cách tách phần vỏ, râu ra, lấy phần lõi bên trong. Phần râu, vỏ bạn đừng vứt bỏ nhé, có thể dùng phơi khô, sắc nước uống nha. Để tiện lợi, bạn cũng có thể mua loại bóc tách sẵn.
Bước 2: Đem phần ngô được tách ra rửa sạch với nước, đem ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút. Rồi vớt và trần với nước sôi. Chú ý, đừng để ngô chín quá, làm mất vị thơm của ngô. Sau đó, vớt ra và để ráo nước.
Bước 3: Cho ngô vào bình được chuẩn bị sẵn với tỷ lệ 1kg ngô và 3 lít rượu trắng. Chú ý nên chọn loại rượu trắng khoảng 45-50 độ, thơm ngon. Bình đậy nắp kín, để nơi thoáng mát, sau 1 tháng có thể sử dụng được. Rượu sẽ có màu vàng chanh, vị thơm ngon.
Cách ngâm rượu ngô tươi đơn giản bằng ngô bao tử có lẽ ai cũng sẽ làm được, bạn cũng thử xem nhé!
Bạn có thể mua rượu ngô ở đâu?
Nếu như không có thời gian và đủ nguyên liệu để nấu rượu, ngâm rượu mà bạn lại muốn thử vị rượu ngô chuẩn Tây Bắc thì phải làm sao?
Đừng lo lắng, bạn hãy truy cập gian hàng điện tử của Tây Bắc TV hoặc ghé thăm cửa hàng tại địa chỉ: 264 Trần Hưng Đạo phường Đoàn Kết, thành phố Lai Châu; số điện thoại: 0378308666.
Tại đây, bạn sẽ tìm thấy sản phẩm rượu ngô tím – đặc sản của đồng bào Mông chuẩn vị Tây Bắc. Với màu sắc tím lịm cùng hương vị thơm ngọt dịu, rượu ngô tím sẽ làm bạn yêu thích luôn nha.
Rượu ngô tím Tây Bắc có giá 500.000 đồng/ bình 5 lít được nấu bằng men lá rừng hơn 40 độ với những bắp ngô được tuyển chọn kỹ càng. Hãy sử dụng và cảm nhận thử hương vị ngọt ngào, say nồng của rượu ngô tím nhé!
Với cách ngâm rượu ngô tươi đơn giản, dễ làm ở trên, Tây Bắc Tv chúc bạn sớm sở hữu 01 bình rượu ngô ngon chuẩn vị Tây Bắc.
