Món ăn vùng Tây Bắc thường được sử dụng trong ngày tết. | Tây Bắc TV
Văn hóa ẩm thực Tây Bắc đang dần có vị trí trong lòng thực khách. Đặc biệt là vào dịp tết, các món ăn vùng Tây Bắc được khách hàng tìm kiếm thường xuyên hơn. Tây Bắc TV trân trọng giới thiệu các “Món ăn vùng Tây Bắc thường được sử dụng trong ngày tết”.
1. Điểm đặc biệt trong các món ăn vùng Tây Bắc
Các món ăn vùng Tây Bắc đều có đặc điểm chung là được chế biến từ những nguyên liệu tự nhiên và gia vị núi rừng nên có hương vị mộc độc đáo, lôi cuốn. Những ai mà đã từng một lần thưởng thức các món ăn của vùng Tây Bắc thì khó lòng mà quên được những món ngon ấy.
Tây Bắc là nơi tập trung của nhiều dân tộc thiểu số khác nhau sinh sống. Mỗi dân tộc đều có những món ăn truyền thống riêng, mang đậm bản sắc của dân tộc mình. Với địa hình rừng núi,mngười dân Tây Bắc có rất nhiều nguyên liệu “sạch” để chế biến món ăn. Đó là lí do vì sao các món ăn vùng Tây Bắc lại được nhiều người tìm kiếm đến thế.
2. Món ăn vùng Tây Bắc thường được sử dụng trong ngày tết.
2.1. Xôi ngũ sắc – Món ăn vùng Tây Bắc hấp dẫn và đẹp mắt
xôi ngũ sắc có nghĩa là món xôi 5 màu cơ bản gồm: trắng, tím, xanh, vàng và đỏ. Người dân Tây Bắc thường làm món xôi đặc biệt này vào các dịp đặc biệt trong năm như ngày lễ Tết hoặc đám cưới, đám giỗ.
Những ai từng có cơ hội được thưởng thức xôi ngũ sắc Tây Bắc chắc chắn không thể quên được mùi thơm đặc biệt của các loại lá cây tạo màu cho xôi, hạt nếp nương dẻo ngậy.
Đặc sản xôi ngũ sắc không chỉ ngon mà rất đẹp và mang rất nhiều ý nghĩa sâu sắc. Theo quan niệm của người dân vùng Tây Bắc, xôi ngũ sắc là sự thể hiện “ngũ hành” trong đời sống và khát vọng yêu thương. Món xôi này còn biểu hiện cho lòng yêu mẹ, kính cha; tình yêu son sắt, thủy chung của đôi lừa và cũng là tượng trưng cho những điều may mắn, tốt lành.
Xôi ngũ sắc được làm từ gạo nếp nương nên rất dẻo, kể cả khi xôi nguội. Vì thế, để tiện lợi cho người tiêu dùng thì hiện nay món xôi ngũ sắc đã được đồ sẵn, đóng đá. Khách hàng chỉ việc mua về, giã đông và hấp lại là có thể sử dụng được.
2.2. Pa pỉnh tộp – Món ăn vùng Tây Bắc độc đáo nhờ gia vị tự nhiên
Trong ẩm thực của dân tộc Thái phải kể đến món “Pa pỉnh tộp” (tức cá nướng gập nguyên con). Với cách chế biến đặc biệt, gia vị cầu kì hơn so với cá nướng thông thường nên “pa pỉnh tộp” có vị thơm ngon đặc biệt.
Pa pỉnh tộp cần nhiều thứ gia vị trộn lẫn với nhau gồm: Rau thơm, hành lá, thì là, rau húng, thái nhỏ, xả, hành củ, gừng, tỏi, ớt tươi được đập dập giã nhỏ, sau đó trộn mắm muối mì chính vừa đủ. Trong đó, mắc khén là gia vị không thể thiếu. Đây là một loại hạt tiêu rừng, có vị thơm, hăng hăng, cay cay rất đặc trưng chỉ có ở miền núi Tây Bắc, dùng để làm gia vị cho hầu hết các món ăn của đồng bào vùng cao.
2.3. Lạp sườn gác bếp Tây Bắc – Món ăn vùng Tây Bắc hấp dẫn mang hương vị núi rừng
Lạp sườn gác bếp Tây Bắc là món ăn độc đáo trong văn hóa ẩm thực của đồng bào dân tộc Thái. Món ăn này được làm từ thịt nạc vai, mỡ vai gáy, các gia vị truyền thống và ruột non của lợn. Các công đoạn chế biến món ăn này khá cầu kỳ, ngoài thị trường, lạp sườn cùng được bán rất nhiều. Vì thế, muốn thưởng thức hương vị chua chua ngọt ngọt của thịt lên men hòa quyện trong vị thơm cay của gia vị thì hãy chuẩn bị cho gia đình một 1kg để đổi bữa nhé!.
2.4. Măng chua khô – Món ăn vùng Tây Bắc được nhiều người thích
Măng khô thì ở đâu cũng có thể mua được nhưng măng chua khô là món ăn của đồng bào dân tộc Thái ở Pa Tần, Sìn Hồ, Lai Châu. Măng lấy trên rừng về được muối chua rồi mới phơi khô. Măng chua khô nấu canh, xào đều rất hấp dẫn.
2.5. Nậm Pịa – Món ăn vùng Tây Bắc “kinh dị” nhất
Nậm pịa được xem là một món ăn truyền thống của người dân tộc Thái ở Việt Nam. Với cách định nghĩa từ nậm trong tiếng Thái có nghĩa là “nước”. Từ pịa là thức sền sệt trong ruột non của động vật có thể là trâu, bò, dê,…Đây chính là dịch tiêu hóa hay còn gọi là “phân non”, thức ăn chưa được tiêu hóa hoàn toàn của động vật.
Ngày xuân ở Tây Bắc, người dân thường mổ trâu, bò đón tết vì thế nậm pịa là món ăn không thể thiếu trong ngày tết ở vùng núi cao. Món ăn có vẻ kinh sợ nhuwmng qua đôi tay tài hoa của người đầu bếp thì “phân non” lại trở thành đặc sản ấn tượng, khó quên đối với người thưởng thức.
2.6. Các món thịt gác bếp – Món ăn vùng Tây Bắc quen thuộc nhất với nhiều người
Các món thịt gác bếp gồm có: Thịt trâu gác bếp, thịt lợn gác bếp, thịt bò gác bếp. Tất cả các món thịt gác bếp đã trở thành món ăn quen thuộc với nhiều người. Vì thế, không ngạc nhiên khi tết đến xuân về nhà nào cùng chuẩn bị món ăn này để đãi khách.
Vị ngọt ngào của thịt hòa quyện với vị thơm cay của gia vị và mùi thơm nồng của khói bếp khiến người già, trẻ nhỏ, người lớn đều mê mẩn món ăn này.
Cách ăn các món thịt gác bếp cũng rất đa dạng. Có thể chấm với tương ớt, chẩm chéo hay chẳm. Cũng có thể xào tỏi để đổi vị. Hiện tại, trên cửa hàng trực tiếp và trực tuyến của Tây Bắc TV đều có đầy đủ các sản phẩm đặc sản Tây Bắc. Các bạn bận rộn cho ngày tết quá thì chỉ cần một cái kích chuột hoặc để lại tin nhắn tại trang. Sản phẩm sẽ được ship đến tận cửa và bạn chỉ việc thưởng thức.
2.7. Chẩm chéo
Chẩm chéo là thức chấm thần thánh của đồng bào dân tộc Thái. Không chỉ ngày tết mà ngày thường nhà nào cùng có. Họ làm chẩm chéo rất đơn giản và nhanh. Tuy nhiên, chúng ta không có đủ các loại gia vị, và cũng khách cách nhách vì thế, các bạn hãy liên hệ với chúng tôi để được sở hữu một lọ chẩm chéo thần thánh giá rẻ bất ngờ.
Chẩm chéo được sử dụng trong rất nhiều món ăn. Chúng có thể chấm rau, chấm hoa quả hay thịt luộc đều khiến người ăn mê mẩn. Chẩm chéo mà Tây Bắc TV đang bán là dạng sột sệt. Dạng này giữ được nguyên chất, nguyên vị như bạn sử dụng thức chấm ấy vừa được làm tại nhà của một người dân nào đó.
Còn có dạng chẩm chéo khô, tuy nhiên, dạng khô sẽ không giữ được nguyên vị của thức chấm như dạng sột sệt. Đó là đánh giá của nhiều khách hàng đã sử dụng cả hai loại chẩm chéo. Quyền lựa chọn thuộc về khách hàng.
3. Mua đặc sản Tây Bắc ở đâu?
Tây Bắc TV là đơn vị đang cung cấp ra thị trường rất nhiều đặc sản Tây Bắc. Với sứ mệnh “Kết nối yêu thương” Tây Bắc TV đang từng ngày nỗ lực kết nối bà con nông dân đến với khách hàng. Mỗi lượt đặt hàng của quý khách chính là sự ửng hộ đối với bà con Tây Bắc.
Hãy liên hệ với chúng tôi để được tư vấn, hỗ trợ hoặc tham khảo theo đường link: https://taybac.tv/cua-hang/
Trụ sở của Tây Bắc TV: 264 Trần Hưng Đạo, Đoàn Kết, thành phố Lai Châu, Lai Châu. Số điện thoại: 0378308666
Châm Võ
