Nấm hương là gi - tác dụng của nấm hương

Nấm Đông Cô, hay còn được gọi là nấm hương, là một trong những loại nấm quý hiếm và được biết đến với giá trị dinh dưỡng cao cũng như tác dụng phòng ngừa ung thư. Với hương vị đặc trưng và công dụng tuyệt vời, nấm hương đã trở thành một trong những món ăn được ưa chuộng không chỉ trong ẩm thực Việt Nam mà còn trên toàn thế giới. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về nấm hương là gì và những lợi ích sức khỏe mà loại nấm này mang lại.

1. Nấm hương là gì?

1.1. Khái niệm về nấm hương

Nấm hương là gì Tìm hiểu về loại nấm giàu dinh dưỡng và có tác dụng ngừa ung thư — Nấm hương là gi – tác dụng của nấm hương

là một loại nấm có tên khoa học là Morchella esculenta, thuộc họ nấm đùi (Morchellaceae). Loại nấm này có hình dạng đặc biệt với phần đầu như một chiếc rổ và thân dài, thường có màu nâu hoặc vàng. Nấm hương được tìm thấy ở các vùng đất có khí hậu ôn đới, chủ yếu là ở Bắc Mỹ, châu Âu và châu Á.

Nấm hương còn có một cái tên khác là nấm Đông Cô, xuất phát từ tiếng Trung Quốc “dong gu” có nghĩa là nấm mùa xuân. Tên gọi này được dùng để chỉ sự xuất hiện của loại nấm này vào mùa xuân, khi thời tiết ấm áp và mưa nhiều là điều kiện lý tưởng cho sự sinh trưởng của nấm hương.

1.2. Thành phần dinh dưỡng của nấm hương

Nấm hương là một nguồn dinh dưỡng quý giá cho cơ thể con người. Theo nghiên cứu của Viện Dinh dưỡng Hoa Kỳ (USDA), 100g nấm hương chứa khoảng 90% nước và các chất dinh dưỡng cơ bản như:

Protein: 3,1g
Carbohydrate: 7,9g
Chất xơ: 1,8g
Chất béo: 0,4g
Vitamin B1: 0,1mg
Vitamin B2: 0,2mg
Vitamin B3: 2,4mg
Vitamin B5: 1,2mg
Vitamin B6: 0,2mg
Folate: 44mcg
Kali: 285mg
Magiê: 9mg
Phốt pho: 69mg
Sắt: 0,8mg
Kẽm: 0,5mg

Ngoài ra, nấm hương còn chứa các hoạt chất như axit amin, kali, canxi, sắt và các chất chống oxy hóa như polyphenol và flavonoid.

2. Các lợi ích sức khỏe của nấm hương

2.1. Tăng cường hệ miễn dịch

Nấm hương là một nguồn cung cấp chất dinh dưỡng quý giá cho hệ miễn dịch. Trong đó, vitamin B3 và B5 có vai trò quan trọng trong việc tăng cường sức đề kháng của cơ thể. Ngoài ra, nấm hương còn chứa các chất chống oxy hóa như polyphenol và flavonoid, giúp bảo vệ cơ thể khỏi các tác hại của các gốc tự do.

>Xem thêm:

2.2. Ngăn ngừa ung thư

Một trong những lợi ích sức khỏe đáng kể của nấm hương là khả năng ngăn ngừa ung thư. Theo một nghiên cứu được công bố trên tạp chí “Journal of Medicinal Food”, các hoạt chất có trong nấm hương có khả năng ức chế sự phát triển của tế bào ung thư và kích thích quá trình tự diệt tế bào ung thư.

Ngoài ra, nấm hương còn chứa một lượng lớn chất xơ, giúp loại bỏ các độc tố trong cơ thể và ngăn ngừa sự hình thành các khối u ác tính.

2.3. Tốt cho tim mạch

Nấm hương cũng có tác dụng tốt cho sức khỏe tim mạch. Theo một nghiên cứu được công bố trên tạp chí “The American Journal of Clinical Nutrition”, việc bổ sung nấm hương vào chế độ ăn hàng ngày có thể giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch như đột quỵ và đau thắt ngực.

Đặc biệt, nấm hương còn chứa chất ergosterol, một loại steroid có khả năng làm giảm cholesterol trong máu và ngăn ngừa sự hình thành các cục máu đông trong động mạch.

2.4. Hỗ trợ tiêu hóa

Nấm hương cũng có tác dụng tốt cho hệ tiêu hóa. Chất xơ trong nấm hương giúp cải thiện chức năng tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón. Ngoài ra, các hoạt chất có trong nấm hương còn có khả năng kích thích sự sản xuất enzym tiêu hóa, giúp cơ thể hấp thụ các chất dinh dưỡng tốt hơn.

2.5. Tăng cường sức khỏe tóc và da

Nấm hương cũng là một nguồn cung cấp dinh dưỡng quý giá cho tóc và da. Các vitamin B trong nấm hương giúp tăng cường sức khỏe của tóc và da, giúp tóc chắc khỏe và da mịn màng. Ngoài ra, các chất chống oxy hóa trong nấm hương cũng có tác dụng làm chậm quá trình lão hóa của da.

>Xem thêm: Tác dụng của nấm hương đối với sức khoẻ con người

https://taybac.tv/tac-dung-cua-nam-huong-doi-voi-suc-khoe-con-nguoi/

3. Cách sử dụng nấm hương trong ẩm thực

Nấm hương được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực với nhiều cách chế biến khác nhau. Dưới đây là một số cách sử dụng phổ biến của nấm hương:

3.1. Nấm hương xào tỏi

Đây là một món ăn đơn giản và dễ làm với nấm hương. Chỉ cần rửa sạch nấm, cắt nhỏ và xào cùng với tỏi, gia vị và thêm chút nước để nấm không bị khô. Món ăn này có vị thơm ngon và giàu dinh dưỡng.

3.2. Nấm hương nấu canh

Nấm hương cũng là một nguyên liệu tuyệt vời cho các món canh. Bạn có thể nấu canh nấm hương với thịt hoặc cá, hoặc chỉ đơn giản là nấm hương và rau củ. Canh nấm hương có vị ngọt thanh, thơm ngon và rất bổ dưỡng.

Nấm hương là gi – tác dụng của nấm hương

3.3. Nấm hương chiên giòn

Một món ăn khoái khẩu của nhiều người là nấm hương chiên giòn. Để làm món này, bạn cần phải lột vỏ nấm và chiên trong dầu nóng cho đến khi nấm có màu vàng và giòn. Món ăn này có thể được ăn kèm với nhiều loại sốt như sốt mayonnaise hay sốt tương ớt.

4. Những lưu ý khi sử dụng nấm hương

Mặc dù có nhiều lợi ích sức khỏe, nhưng việc sử dụng nấm hương cũng cần được lưu ý để đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Dưới đây là một số lưu ý khi sử dụng nấm hương:

4.1. Chọn nấm hương tươi và sạch

Khi mua nấm hương, bạn nên chọn những quả nấm có màu sáng, không có vết thâm hay mốc. Nấm hương cũng nên được rửa sạch trước khi sử dụng.

4.2. Không ăn nấm hương sống

Nấm hương không nên được ăn sống vì có thể gây ra các vấn đề về tiêu hóa. Bạn nên chế biến nấm hương trước khi sử dụng.

4.3. Tránh sử dụng quá liều

Mặc dù nấm hương có nhiều lợi ích sức khỏe, nhưng việc sử dụng quá liều cũng có thể gây ra các vấn đề về tiêu hóa. Vì vậy, bạn nên tuân thủ liều lượng được khuyến cáo và không nên ăn quá nhiều nấm hương trong một lần.

5. Những điều cần biết khi mua nấm hương

Khi mua nấm hương, bạn nên chú ý đến các thông tin sau để đảm bảo chất lượng của sản phẩm:

Nguồn gốc: Nấm hương tươi thường được thu hoạch từ rừng hoặc trồng trọt. Bạn nên chọn những nấm có nguồn gốc rõ ràng và được sản xuất theo quy trình an toàn.
Hạn sử dụng: Nấm hương tươi có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong vòng 1 tuần. Nếu muốn bảo quản lâu hơn, bạn có thể đông lạnh nấm hương và sử dụng trong vòng 3 tháng.
Giá cả: Nấm hương là loại nấm quý hiếm nên giá cả cũng khá cao. Bạn nên chọn những nơi uy tín để mua nấm hương với giá cả hợp lý.

Kết luận

Nấm hương là một loại nấm giàu dinh dưỡng và có nhiều lợi ích sức khỏe cho cơ thể con người. Với hương vị đặc trưng và công dụng tuyệt vời, nấm hương đã trở thành một trong những món ăn được ưa chuộng không chỉ trong ẩm thực Việt Nam mà còn trên toàn thế giới.

Tuy nhiên, việc sử dụng nấm hương cũng cần được lưu ý để đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Hy vọng qua bài viết này, bạn đã có thêm thông tin hữu ích về loại nấm quý hiếm này và có thể sử dụng nấm hương một cách an toàn và hiệu quả.

Tại cửa hàng Tây Bắc TV đang bán một số đặc sản của Tây Bắc như: Thịt trâu sấy, thịt lợn sấy, lạp sườn, mắc khén, hạt dổi, thảo quả … cùng một số dược liệu quý như sâm đương quy ngâm mật ong, viên hà thủ ô, hoa đu đủ đực ngâm mật ong, tam thất bắc và mật ong rừng Tây Bắc.

Bất kỳ lúc nào, bạn cũng có cơ hội để được thưởng thức món ngon ngay tại nhà khi bạn đặt hàng với chúng tôi.

Trụ sở Tây Bắc TV: 264 Trần Hưng Đạo, Đoàn Kết, Thị xã Lai Châu, Lai Châu

Hoặc theo địa chỉ: