Người bị tiểu đường có nên ăn gạo lứt không?. Gạo lứt là một loại thực phẩm được biết đến với những lợi ích sức khỏe đa dạng.
Tuy nhiên, với người bị tiểu đường, việc lựa chọn các loại thực phẩm phù hợp để kiểm soát lượng đường trong máu là rất quan trọng. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu xem liệu người bị tiểu đường có nên ăn gạo lứt hay không và những lợi ích của việc sử dụng gạo lứt trong chế độ ăn uống hàng ngày.
Người bị tiểu đường có nên ăn gạo lứt không?
Tóm tắt: Gạo lứt cho người tiểu đường
Trước khi đi vào chi tiết, chúng ta sẽ tóm tắt những thông tin cơ bản về gạo lứt và lợi ích của nó đối với người bị tiểu đường.
- Gạo lứt chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn gạo trắng nhưng vẫn giàu carbs.
- Tốt cho người tiểu đường vì làm chậm quá trình tiêu hóa, giúp kiểm soát lượng đường trong máu.
- Bao gồm các lợi ích như: giảm nguy cơ mắc bệnh tim, ung thư, cải thiện sức khỏe tiêu hóa.
Chỉ số đường huyết (GI)
Một trong những lý do khiến gạo lứt được coi là một lựa chọn tốt cho người bị tiểu đường là vì chỉ số đường huyết (GI) của nó. GI là một chỉ số cho biết tốc độ mà các loại thực phẩm tăng đường huyết sau khi ăn. Các loại thực phẩm có GI cao sẽ làm tăng đường huyết nhanh hơn và ngược lại, các loại thực phẩm có GI thấp sẽ làm tăng đường huyết chậm hơn.
Theo Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Bệnh tật Hoa Kỳ (CDC), chỉ số GI dưới 55 được coi là thấp, từ 56-69 là trung bình và trên 70 là cao. Gạo lứt có GI trung bình khoảng 68, thấp hơn so với gạo trắng (69) và cao hơn so với các loại ngũ cốc như yến mạch (55) hay lúa mì (45).
Vì vậy, việc sử dụng gạo lứt trong chế độ ăn uống hàng ngày có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu của người bị tiểu đường.
>Xem thêm
Khẩu phần và chất lượng
Một trong những yếu tố quan trọng khi ăn gạo lứt là kiểm soát tổng lượng carbs trong khẩu phần. Mặc dù gạo lứt có GI thấp hơn so với gạo trắng, nhưng nó vẫn là một nguồn carbs và việc sử dụng quá nhiều có thể gây tăng đường huyết.
Theo Hiệp hội Tiểu đường Hoa Kỳ (ADA), người bị tiểu đường nên giới hạn lượng carbs trong khẩu phần khoảng 45-60g mỗi bữa ăn. Vì vậy, để kiểm soát tổng lượng carbs, bạn nên theo dõi khẩu phần gạo lứt và kết hợp với các thực phẩm có GI thấp, protein và chất béo lành mạnh.
Ngoài ra, chất lượng của gạo lứt cũng rất quan trọng. Nếu bạn muốn tận dụng được những lợi ích sức khỏe của gạo lứt, hãy chọn loại gạo lứt hữu cơ và không qua xử lý hóa học.
Cách chế biến gạo lứt cho người bị tiểu đường
Để có thể tận dụng được những lợi ích của gạo lứt, việc chế biến nó đúng cách là rất quan trọng. Dưới đây là một số bước đơn giản để bạn có thể chế biến gạo lứt tại nhà.
Bước 1: Đong nước
Để chế biến gạo lứt, bạn cần đong 1 chén rưỡi nước cho mỗi chén gạo lứt khô. Việc này sẽ giúp gạo lứt được hấp thụ nước và chín đều.
Bước 2: Đun sôi nước
Sau khi đã đong nước, hãy đun sôi nước trong nồi. Khi nước sôi, hãy cho gạo lứt vào và khuấy đều để tránh bị dính đáy nồi.
Bước 3: Giảm lửa nhỏ và đậy nắp
Khi nước đã sôi, hãy giảm lửa nhỏ và đậy nắp. Để tránh bị cháy, bạn có thể để một miếng vải giữa nắp và nồi để cho hơi nước thoát ra.
Bước 4: Đun trong khoảng 20 phút
Để gạo lứt chín đều, hãy đun trong khoảng 20 phút. Sau đó, tắt bếp và để cơm nguội trong nồi.
Bước 5: Hấp thêm 10 phút
Sau khi đã tắt bếp, hãy để cơm nguội trong nồi và hấp thêm khoảng 10 phút. Việc này sẽ giúp cơm mềm và không bị khô.
>Xem thêm
Lợi ích của gạo lứt đối với người bị tiểu đường
Như đã đề cập ở trên, gạo lứt có nhiều lợi ích cho người bị tiểu đường. Dưới đây là một số lợi ích chính mà gạo lứt mang lại.
Giảm nguy cơ mắc bệnh tim
Theo một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Y khoa New England, việc sử dụng gạo lứt thay thế cho các loại gạo trắng có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Điều này có thể do gạo lứt chứa nhiều chất xơ và các chất dinh dưỡng khác hơn so với gạo trắng.
Giúp kiểm soát lượng đường trong máu
Vì có GI thấp hơn so với gạo trắng, gạo lứt có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu của người bị tiểu đường. Ngoài ra, việc sử dụng gạo lứt cũng có thể làm chậm quá trình tiêu hóa và giúp duy trì mức đường huyết ổn định.
Giảm nguy cơ mắc ung thư
Theo một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Y khoa Cancer Prevention Research, việc sử dụng gạo lứt thay thế cho các loại gạo trắng có thể giúp giảm nguy cơ mắc ung thư đại trực tràng. Điều này có thể do gạo lứt chứa nhiều chất xơ và các chất dinh dưỡng khác hơn so với gạo trắng.
Cải thiện sức khỏe tiêu hóa
Gạo lứt là một nguồn giàu chất xơ, điều này có thể giúp cải thiện sức khỏe tiêu hóa. Chất xơ giúp tăng cường hoạt động của ruột và giúp duy trì độ ẩm trong đường ruột, từ đó giúp giảm nguy cơ bị táo bón và các vấn đề tiêu hóa khác.
Kết luận
Với những lợi ích sức khỏe đa dạng mà gạo lứt mang lại, việc sử dụng nó trong chế độ ăn uống hàng ngày có thể rất có lợi cho người bị tiểu đường. Tuy nhiên, như với bất kỳ loại thực phẩm nào, việc kiểm soát khẩu phần và chất lượng là rất quan trọng để đảm bảo tận dụng được những lợi ích của gạo lứt mà không gây tác động tiêu cực đến sức khỏe.
Nếu bạn là người bị tiểu đường và muốn thêm gạo lứt vào chế độ ăn uống của mình, hãy theo dõi khẩu phần và kết hợp với các thực phẩm có GI thấp, protein và chất béo lành mạnh. Ngoài ra, hãy chọn loại gạo lứt hữu cơ và không qua xử lý hóa học để đảm bảo sức khỏe của bạn. Chúc bạn có một chế độ ăn uống cân bằng và tận hưởng những lợi ích của gạo lứt!
Tại cửa hàng Tây Bắc TV đang bán một số đặc sản của Tây Bắc như: Thịt trâu sấy, thịt lợn sấy, lạp sườn, mắc khén, hạt dổi, thảo quả … cùng một số dược liệu quý như sâm đương quy ngâm mật ong, viên hà thủ ô, hoa đu đủ đực ngâm mật ong, tam thất bắc và mật ong rừng Tây Bắc.
Bất kỳ lúc nào, bạn cũng có cơ hội để được thưởng thức món ngon ngay tại nhà khi bạn đặt hàng với chúng tôi.
Trụ sở Tây Bắc TV: 264 Trần Hưng Đạo, Đoàn Kết, Thị xã Lai Châu, Lai Châu
Hoặc theo địa chỉ:
Điện thoại: 0378308666
- Email: taybactv9999@gmail.com
Thực Phẩm Bổ Sung
Dược Liệu Tây Bắc
Dược Liệu Tây Bắc
Thực Phẩm Bổ Sung
Nông Sản - Đặc Sản Tây Bắc 
