Đậu đỏ là một trong những loại hạt được sử dụng phổ biến trong ẩm thực của Việt Nam, từ những món ăn đơn giản như cháo đậu đỏ cho tới các món tráng miệng. Tuy nhiên, không chỉ là một món ăn ngon, đậu đỏ còn có rất nhiều lợi ích quan trọng cho sức khỏe. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về 01 số lợi ích quan trọng của đậu đỏ, từ cả y học cổ truyền đến y học hiện đại.
Những ai không nên ăn đậu đỏ
Mặc dù có nhiều lợi ích cho sức khỏe, đậu đỏ cũng có một số đối tượng không nên sử dụng. Các trường hợp sau đây không nên ăn đậu đỏ:
- Người hay bị tê bì tay chân: Đậu đỏ có tính hành huyết và tiêu thũng, do đó sẽ gây nguy hiểm cho những người bị tê bì tay chân.
- Người thường xuyên bị lạnh tay chân: Đậu đỏ có tính tiêu thũng, do đó sẽ làm cho tình trạng lạnh tay chân trở nên nghiêm trọng hơn.
- Người đang bị tiêu chảy: Đậu đỏ có tính tiêu thũng, nên sẽ làm tăng tình trạng tiêu chảy cho người bệnh.
- Người mắc bệnh dạ dày: Đậu đỏ có thể gây kích ứng dạ dày và làm tăng triệu chứng của bệnh.
- Người mắc bệnh tiểu đường: Do đậu đỏ chứa nhiều carbohydrate, nên người mắc bệnh tiểu đường cần hạn chế sử dụng để tránh tăng đường huyết.
Cách chế biến và bảo quản đậu đỏ
Đậu đỏ có thể được chế biến thành nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng. Dưới đây là một số cách chế biến phổ biến:
Luộc đậu đỏ
Luộc đậu đỏ là cách chế biến đơn giản nhất, chỉ cần đun sôi nước, cho đậu đỏ vào luộc cho đến khi chín mềm. Đậu đỏ luộc có thể được sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau như salad, xôi, chè…
Xay sinh tố đậu đỏ
Xay sinh tố đậu đỏ là cách thưởng thức đậu đỏ mát lạnh và ngon miệng. Bạn chỉ cần xay nhuyễn đậu đỏ đã luộc chín, thêm một ít đường, đá và sữa để có một ly sinh tố thơm ngon.
Chè đậu đỏ
Chè đậu đỏ là món tráng miệng phổ biến, được làm từ đậu đỏ luộc chín, đường, nước cốt dừa và thêm một ít bột sắn dây để tạo độ sền sệt. Món chè này có vị ngọt dịu, thanh mát, rất thích hợp để thưởng thức vào mùa hè.
Bánh đậu đỏ
Bánh đậu đỏ là một món tráng miệng ngon và bổ dưỡng, được làm từ đậu đỏ nghiền nhuyễn, đường, bột mì và nước cốt dừa. Món bánh này có vị ngọt thanh, thơm của đậu đỏ và dừa, thích hợp để thưởng thức vào dịp lễ hay ngày Tết.
Bảo quản đậu đỏ
Đậu đỏ có thể được bảo quản ở nhiều dạng khác nhau, tùy thuộc vào mục đích sử dụng:
- Đậu đỏ khô: Nên bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp để đậu không bị ẩm và mốc.
- Đậu đỏ luộc: Sau khi luộc chín, nếu không sử dụng hết, bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh để kéo dài thời gian sử dụng.
Một số món ngon từ đậu đỏ
Đậu đỏ là nguyên liệu linh hoạt có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng. Dưới đây là một số món ngon từ đậu đỏ bạn có thể thử:
Chè đậu đỏ nước cốt dừa
Chè đậu đỏ nước cốt dừa là một món tráng miệng phổ biến, có vị ngọt dịu của đậu đỏ, hòa quyện cùng vị thơm của nước cốt dừa. Món chè này thích hợp để thưởng thức vào mùa hè.
Nguyên liệu:
- Đậu đỏ
- Đường
- Nước cốt dừa
- Bột sắn dây
Cách làm:
- Luộc đậu đỏ cho đến khi chín mềm.
- Đun sôi nước cốt dừa, thêm đường vào khuấy đều cho tan.
- Cho đậu đỏ vào nồi, đun sôi cùng nước cốt dừa, khuấy đều.
- Thêm bột sắn dây vào khuấy đều cho đặc, tắt bếp.
Salad đậu đỏ và rau sống
Salad đậu đỏ và rau sống là một món ăn khoa học và bổ dưỡng, thích hợp cho những người muốn giảm cân hoặc duy trì vóc dáng. Bạn có thể kết hợp đậu đỏ đã luộc chín với rau sống như cà rốt, dưa leo, bắp cải xanh và thêm sốt vinaigrette để tạo hương vị độc đáo.
Nguyên liệu:
- Đậu đỏ
- Rau sống (cà rốt, dưa leo, bắp cải xanh…)
- Sốt vinaigrette
Cách làm:
- Luộc đậu đỏ cho đến khi chín mềm.
- Chuẩn bị rau sống, rửa sạch và thái nhỏ.
- Trộn đậu đỏ và rau sống với sốt vinaigrette.
- Trang trí và thưởng thức.
Bánh đậu xanh
Bánh đậu xanh là một món truyền thống của người Việt, được làm từ bột gạo, đậu xanh nghiền nhuyễn, đường và nước cốt dừa. Món bánh này có vị ngọt thanh, thơm của đậu xanh và dừa, thích hợp để thưởng thức vào dịp lễ hay ngày Tết.
Nguyên liệu:
- Đậu xanh
- Bột gạo
- Đường
- Nước cốt dừa
Cách làm:
- Nấu đậu xanh cho đến khi chín, xay nhuyễn.
- Trộn đậu xanh đã xay, bột gạo, đường và nước cốt dừa với nhau.
- Đổ hỗn hợp vào khuôn, nướng cho đến khi chín vàng.
- Thưởng thức khi còn nóng.
Kết luận
Trong bài viết này, chúng ta đã tìm hiểu về đậu đỏ và những lợi ích của việc sử dụng loại đậu này trong chế độ ăn uống hàng ngày. Đậu đỏ không chỉ là nguồn cung cấp protein thực vật quan trọng mà còn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng và lợi ích cho sức khỏe. Việc biết cách chế biến và kết hợp đậu đỏ vào các món ăn sẽ giúp bạn tận dụng tối đa các công dụng của loại thực phẩm này. Hãy bắt đầu bổ sung đậu đỏ vào chế độ ăn uống của bạn ngay hôm nay để cải thiện sức khỏe và tăng cường năng lượng cho cơ thể.
Tại cửa hàng Tây Bắc TV đang bán một số đặc sản của Tây Bắc như: Thịt trâu sấy, thịt lợn sấy, lạp sườn, mắc khén, hạt dổi, thảo quả … cùng một số dược liệu quý như sâm đương quy ngâm mật ong, viên hà thủ ô, hoa đu đủ đực ngâm mật ong, tam thất bắc và mật ong rừng Tây Bắc.
Bất kỳ lúc nào, bạn cũng có cơ hội để được thưởng thức món ngon ngay tại nhà khi bạn đặt hàng với chúng tôi.
Trụ sở Tây Bắc TV: 264 Trần Hưng Đạo, Đoàn Kết, Thị xã Lai Châu, Lai Châu
Hoặc theo địa chỉ:
Điện thoại: 0378308666
- Email: taybactv9999@gmail.com
Thực Phẩm Bổ Sung
Dược Liệu Tây Bắc
Dược Liệu Tây Bắc
Thực Phẩm Bổ Sung
Nông Sản - Đặc Sản Tây Bắc
