Quãng Ngãi là một tỉnh miền Trung nằm ven biển với nhiều nét văn hóa và ẩm thực đặc trưng. Với vị trí địa lý thuận lợi, Quãng Ngãi được thiên nhiên ban tặng nhiều loại nguyên liệu tươi sống phong phú từ biển, rừng núi và đồng ruộng. Sự kết hợp giữa điều kiện tự nhiên và nét văn hóa độc đáo đã tạo nên nhiều món ăn hấp dẫn, trở thành đặc sản nổi tiếng của vùng đất này.
Những món ăn là đặc sản Quãng Ngãi
Bánh tráng nước dừa
Bánh tráng nước dừa là một trong những đặc sản nổi tiếng nhất của Quãng Ngãi. Món ăn này có nguồn gốc từ xã Tịnh Hà, huyện Sơn Tịnh, với hương vị thơm ngon đặc trưng từ nước cốt dừa tươi.
Nguyên liệu và cách làm
Nguyên liệu chính:
- Bột gạo
- Nước cốt dừa tươi
- Đậu xanh
- Tôm khô
- Hành khô, tỏi, ớt, mè, muối, đường
Cách làm:
- Trộn bột gạo với nước cốt dừa tươi và một ít muối để tạo thành hỗn hợp bột nhão.
- Đun sôi nước, cho đậu xanh vào luộc chín.
- Phi thơm hành khô, tỏi, ớt, sau đó cho tôm khô vào xào qua.
- Rải hỗn hợp bột nhão lên chảo nóng, để bánh chín và tạo được lớp vàng giòn.
- Trên mặt bánh, rắc đều các nguyên liệu đã chế biến: đậu xanh, tôm khô, mè rang, rau thơm.
- Gấp bánh lại, thưởng thức nóng.
Đặc trưng
- Vỏ bánh mỏng, giòn, thơm mùi dừa tươi.
- Nhân bánh được chế biến công phu, hài hòa nhiều hương vị.
- Ăn nóng, kết hợp với nước mắm chua ngọt hoặc sốt cà chua.
Bánh bèo chén
Bánh bèo chén là một món ăn đặc trưng của Quãng Ngãi, với phần nhân làm từ nấm rơm, tôm, thịt và rau sống cùng nước dùng đậm đà.
Nguyên liệu và cách làm
Nguyên liệu:
- Bột gạo
- Nấm rơm
- Tôm tươi
- Thịt băm
- Rau sống (rau muống, hẹ, kiểu, …)
- Nước dùng (xương hầm với gia vị)
| Bước | Mô tả |
|---|---|
| 1 | Trộn bột với nước để tạo hỗn hợp bột nhão. |
| 2 | Đun sôi nước, cho từng ít bột nhão vào khuôn để tạo bánh bèo. |
| 3 | Chế biến nấm rơm, tôm, thịt băm với gia vị. |
| 4 | Cho nhân vào giữa bánh bèo, rắc thêm rau sống. |
| 5 | Chan nước dùng nóng vào từng chén bánh bèo. |
| 6 | Thưởng thức bánh bèo nóng với nước mắm chua ngọt. |
Hương vị đặc trưng
- Nhân bánh đa dạng, kết hợp nhiều loại rau, thịt và hải sản.
- Nước dùng ngon từ xương hầm kỹ càng.
- Bánh bèo mềm dẻo, thấm đẫm nước dùng.
Bánh ít lá gai
Bánh ít là một loại bánh dân gian đặc trưng của Quãng Ngãi, được làm từ gạo nếp, đậu xanh và nhân từ lá gai dừa (một loại lá dừa rừng).
Nguyên liệu và cách làm
- Gạo nếp
- Đậu xanh
- Lá gai dừa rừng
- Đường, muối
Cách làm:
- Vo gạo nếp, ngâm với nước vo gạo trong vài giờ.
- Luộc đậu xanh chín.
- Sơ chế lá gai dừa rừng:
- Hấp lá gai cho mềm
- Đập dập, xay nhuyễn lá gai
- Trộn gạo nếp đã vo với lá gai xay nhuyễn, đậu xanh, đường, muối, tạo hỗn hợp đặc quánh.
- Gói hỗn hợp vào lá chuối hoặc lá dong, hấp chín.
Hương vị độc đáo
- Vỏ bánh mềm dẻo, có màu xanh đặc trưng từ lá gai dừa rừng.
- Nhân đậu xanh bùi, thơm mùi lá dừa rừng đặc biệt.
- Bánh thường được ăn khi còn nóng hoặc hấp lại với nước cốt dừa.
Mì Quảng
Mì Quảng là một món ăn nổi tiếng của Quãng Ngãi, được xem là biểu tượng ẩm thực của vùng đất này. Đây là sự kết hợp độc đáo giữa các nguyên liệu từ biển, đồng ruộng và rừng núi.
Nguyên liệu và cách làm
Nguyên liệu chính:
- Mì sợi lạnh
- Thịt heo
- Tôm tươi
- Bánh tráng
- Rau sống (rau muống, giá, hẹ, …)
Nước lèo:
- Nước dùng từ xương heo và tôm
- Gia vị (tỏi, ớt, nước mắm,…)
Cách làm:
- Chần mì sợi lạnh với nước sôi để giữ độ dai, cứng.
- Làm thịt heo băm, tôm băm với gia vị và nước mắm.
- Luộc mì sợi cho chín, để ráo nước.
- Trải mì ra đĩa, xếp thịt heo, tôm và rau sống lên trên.
- Rưới nước lèo nóng lên mì.
- Thưởng thức mì Quảng nóng hổi cùng bánh tráng và rau sống.
Đặc trưng
- Mì sợi dẻo, dai, không bị nát khi chế biến.
- Nước lèo đậm đà từ xương heo và tôm, thơm mùi gia vị.
- Món ăn được phục vụ nóng hổi, kèm theo bánh tráng và rau sống tươi ngon.
Bún mắm Quảng Ngãi
Bún mắm là một món ăn truyền thống của Quãng Ngãi, có hương vị đặc trưng từ mắm cá linh, phô mai và các loại rau sống.
Nguyên liệu và cách làm
Nguyên liệu:
- Bún tươi
- Mắm cá linh
- Phô mai
- Thịt heo
- Rau sống (rau sống, giá, hành, …)
- Dầu hành, tỏi
Cách làm:
- Luộc bún tươi cho chín, để ráo nước.
- Phi thơm dầu hành, tỏi, sau đó cho mắm cá linh vào xào.
- Thêm nước vào xào sôi, cho phô mai vào khuấy tan.
- Xếp bún ra đĩa, rưới nước mắm cá linh lên trên.
- Thêm thịt heo xào, rau sống và gia vị lên trên bún.
- Thưởng thức bún mắm nóng hổi.
Hương vị đặc trưng
- Bún mềm, dai, thấm vị nước mắm cá linh.
- Nước dùng đậm đà từ mắm cá linh và phô mai.
- Món ăn thường được ăn nóng, kèm theo rau sống tươi ngon.
Kết luận
Trên đây là những món ăn đặc sản nổi tiếng của Quãng Ngãi, mỗi món mang trong mình hương vị đặc trưng và sự kết hợp tinh tế giữa các nguyên liệu tự nhiên. Với những công thức chế biến độc đáo và bí quyết truyền thống, những món ăn này đã trở thành điểm đặc sắc trong văn hóa ẩm thực của vùng đất miền Trung xinh đẹp này. Hãy khám phá và thưởng thức những hương vị tuyệt vời của những món ăn đặc sản Quãng Ngãi khi bạn có dịp ghé thăm vùng đất này.
Tại cửa hàng Tây Bắc TV đang bán một số đặc sản của Tây Bắc như: Thịt trâu sấy, thịt lợn sấy, lạp sườn, mắc khén, hạt dổi, thảo quả … cùng một số dược liệu quý như sâm đương quy ngâm mật ong, viên hà thủ ô, hoa đu đủ đực ngâm mật ong, tam thất bắc và mật ong rừng Tây Bắc.
Bất kỳ lúc nào, bạn cũng có cơ hội để được thưởng thức món ngon ngay tại nhà khi bạn đặt hàng với chúng tôi.
Trụ sở Tây Bắc TV: 264 Trần Hưng Đạo, Đoàn Kết, Thị xã Lai Châu, Lai Châu
Hoặc theo địa chỉ:
Điện thoại: 0378308666
- Email: taybactv9999@gmail.com
Thực Phẩm Bổ Sung
Dược Liệu Tây Bắc
Dược Liệu Tây Bắc
Thực Phẩm Bổ Sung
Nông Sản - Đặc Sản Tây Bắc 
