Tác dụng chữa bệnh của hạt dổi là vô cùng tuyệt vời khiến bạn không ngờ tới. Hãy cùng Tây Bắc TV khám phá tác dụng chữa bệnh của hạt dổi trong bài viết dưới đây nhé!
Đặc điểm và phân loại
Hạt dổi được thu hoạch từ cây dổi, một loại cây thân gỗ lâu năm, mọc tự nhiên tại những cánh rừng Tây Bắc bạt ngàn. Cây dổi ra hoa, quả 2 vụ trong năm. Hoa ra tháng 3 – 4 và tháng 7 – 8, sau đó khoảng 7 tháng thì cho thu hoạch quả.
Cây dổi chia làm hai loại: một loại lấy gỗ – dổi tẻ và loại lấy hạt là dổi nếp. Dổi tẻ có hạt cứng, mùi hắc nên thường không được dùng làm gia vị. Với loại dổi nếp, hạt nó rất thơm, ngay cả khi phơi khô thì thơm hơn nhiều lần nên được dùng làm dược liệu và gia vị.
Hạt sau khi thu hái được phơi nắng để tạo điều kiện nứt vỏ. Khi quả nứt dùng tay để để tách hạt ra khỏi vỏ. Đối với hạt không dùng để làm giống, thì phơi khô hoặc gác bếp để hong khô. Hạt dổi cũng chia ra làm nhiều loại với chất lượng khác nhau:
LOẠI 1: Hạt Dổi Rừng của những cây Dổi Rừng cổ thụ, già trên 30 năm, và đặc biệt quan trọng là hạt Dổi chín đỏ trên cây, chỉ khi nào rụng mới đi nhặt về phơi khô.
LOẠI 2: Cũng là của cây Dổi Rừng, nhưng tuổi đời cây ít hơn, và khi khai thác thường được hái quả lẫn giữa quả chín, và quả chưa chín hẳn để lấy hạt mang phơi!
Tác dụng chữa bệnh của hạt dổi rất đặc biệt. Vì thế, cả hai loại đều có thể sử dụng để chữa bệnh được.
Tác dụng chữa bệnh của hạt dổi: thành phần hóa học
Trong quả dổi có tinh dầu mùi thơm coumarin và hơi có mùi long não.
Thành phần thịt quả và hạt chứa chủ yếu safrol (70,2% và 72,9%) và metyl eugenol (24,2% và 18,5%). Camphor (23,2%) là thành phần chủ yếu của tinh dầu trích ra từ thân cây.
Tinh dầu trích ra từ vỏ thân chứa 15,7% Camphor, 14,3% safrol, 15,6% Beta-caryophyllen và 13,7% elemicin.
Tinh dầu cất từ lá có 10,9% Beta-caryophyllen và 46,3% elemicin.
Những chất trên đều góp phần phát huy tác dụng chữa bệnh của hạt dổi.
Tác dụng chữa bệnh của hạt dổi ngâm rượu
Cách ngâm rượu hạt dổi: Dùng loại hạt này ở dạng khô sau đó cho vào bình thủy tinh rồi đổ rượu vào. Bạn nên ngâm theo tỷ lệ 1kg dổi với 3 lít rượu trắng. Ngâm ngập hạt, và ngâm ít nhất 3 tháng. Rượu hạt dổi có nhiều tác dụng trong việc hỗ trợ và điều trị các bệnh về xương khớp.
Tác dụng của Hạt dổi ngâm rượu trong việc chữa trị thoái hóa khớp: Mặc dù bệnh không gây ảnh hưởng cấp thiết tới tính mạng. Khi sử dụng xoa bóp rượu hạt này người bệnh sẽ thấy vùng khớp hư tổn bớt đau, giảm sưng. Đặc biệt vào những tháng mùa đông, dùng rượu dổi 2 – 3 lần/ngày ở các khớp sẽ giúp giảm tình trạng sưng, đau.
Tác dụng của Hạt dổi ngâm rượu trong việc chữa trị thoát vị đĩa đệm: Hạt hỗ trợ điều trị bằng phương pháp bấm huyệt, châm cứu, vật lý trị liệu… Sẽ rút ngắn thời gian chữa bệnh.
Tác dụng của Hạt dổi ngâm rượu trong việc chữa trị viêm khớp: Hàng ngày, bạn chỉ cần lấy một ít rượu ngâm đổ vào khăn. Sau đó xoa lên vùng khớp bị đau nhức. Đặc biệt là khi thời tiết thay đổi sử dụng cách này khá hiệu nghiệm.
Tác dụng của Hạt dổi ngâm rượu trong việc chữa trị gai cột sống: Thường bắt gặp ở những người lớn tuổi khi cột sống bắt đầu thoái hóa theo thời gian. Sử dụng hạt ngâm rượu sẽ hỗ trợ người bệnh thuyên giảm căn bệnh này.
Tác dụng chữa bệnh của hạt dổi khi sử dụng làm gia vị
Nướng hạt dổi
Hạt dổi có mùi thơm, vị cay, tính ấm; có tác dụng chữa đau bụng, ăn uống không tiêu khi được sử dụng làm gia vị. Trước khi sử dụng làm gia vị ta phải sơ chế hạt dổi bằng cách nướng. Có 3 cách để nướng cơ bản như sau:
- Nướng trực tiếp trên than hồng: Đây là phương pháp nướng được đánh giá là mang lại chất lượng và mùi thơm tốt nhất tuy nhiên giai đoạn chuẩn bị bếp hơi mất thời gian. Bạn có thể dùng đũa gắp hạt dổi nướng trên lửa của bếp than hồng đến khi hạt dổi có mùi thơm bốc lên, chỉ vài chục giây thôi, đừng nướng quá lâu, hạt Dổi sẽ cháy đen ngay.
- Nướng bằng bếp Gas: Nếu không sẵn bếp than bạn hoàn toàn có thể mở bếp gas lên, nhỏ lửa thôi. Rồi dùng đũa gắp hạt Dổi, nướng cách ngọt lửa quãng 3cm, chỉ 1 lát là hạt Dổi nở, thơm lừng.
- Nướng bằng Lò Vi Sóng: cho hạt dổi vào đĩa sứ vừa đủ dùng, cho đĩa hạt đổi vào lò vi sóng; nhấn nút và điều chỉnh ở mức nướng (đối với lò có chức năng nướng) dưới 2 phút hoặc để lò vi sóng quay tầm 2-3 phút.
Lưu ý: Một số người thắc mắc có nên rang hạt dổi thay cho nướng hay không? Nhưng bằng kinh nghiệm của những người đầu bếp tài hoa chuyên chế biến các món ăn dân tộc thì hạt dổi nhất định phải nướng trên than củi thì mới giữ được nguyên mùi vị của nó. Vì thế, sử dụng cách khách chỉ là giải pháp.
Tác dụng chữa bệnh của hạt dổi khi làm gia vị
Hạt dổi làm gia vị chẩm chéo:
2 thứ gia vị mang đậm bản sắc dân tộc Tây Bắc là hạt dổi và mắc khén tạo nên món nước chấm nức tiếng mà ai cũng mê.
Chẩm chéo dùng để chấm thịt nướng, thịt luộc hay hoa quả đều vô cùng thơm ngon và hấp dẫn. tác dụng chữa bệnh của hạt dổi lúc này là vừa kích thích vị giác vừa hỗ trợ tiêu hóa
Ướp hạt dổi với thịt nướng
Hạt dổi đem đi nướng chín rồi giã nhỏ có thể dùng tẩm ướp làm thịt nướng, thịt gác bếp, lạp xưởng, cá nướng,… Nhờ có hương vị đặc trưng của hạt dổi mà nhiều món ăn Tây Bắc trở nên nổi tiếng hơn.
Hạt dổi ăn với tiết canh
Bát tiết canh khi được rắc một ít hạt dổi lên trên sẽ càng thêm thơm ngon, đậm đà. Tác dụng chữa bệnh của hạt dổi lúc này là giúp thực khách không bị rối loạn tiêu hoá khi ăn tiết canh.
Hạt dổi được sử dụng để làm gia vị là chủ yếu. Một số món ăn của Tây Bắc nếu thiếu hạt dổi thì mất đi vị ngon đặc trưng của nó như: Thịt sấy, lạp sườn, cá nướng, gà nướng… hay trong các món canh, món nước chấm cũng nhất định phải có mùi hạt dổi mới thực sự đậm vị.
Trên đây, Tây Bắc TV đã giới thiệu tới bạn một số tác dụng chữa bệnh của hạt dổi. Hi vọng bạn sẽ có những cách sử dụng đa dạng với những tác dụng tuyệt vời của “vàng đen Tây Bắc. Bạn có thể liên hệ với chúng tôi để sở hữu hạt dổi rừng loại 1 với nguyên liệu tuyển chọn công phu và chính sách bán hàng nhanh chóng tiện lợi.
- Địa chỉ: Tây Bắc.TV, 264 Trần Hưng Đạo phường Đoàn Kết thành phố Lai Châu tỉnh Lai Châu
- Điện thoại: 0378308666
Hoặc đặt hàng mua hạt dổi TẠI ĐÂY
