Thảo quả khô trong ẩm thực và với sức khỏe

Thảo quả khô là một trong những loại gia vị quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam. Nó có hương thơm nồng, vị cay ngọt và được coi là “nữ hoàng” của các loại gia vị. Tuy nhiên, ngoài tác dụng trong ẩm thực, thảo quả khô còn có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng Tây Bắc TV tìm hiểu về nguồn gốc, đặc điểm, tác dụng trong ẩm thực và đối với sức khỏe của thảo quả khô.

Nội dung bài viết

Thảo quả khô là gì

Thảo quả khô (sa nhân cóc, cây đò ho)Tên khoa học Amomum subulatum, là một loài cây thực vật thuộc họ Gừng. Theo ghi chép, loại cây này có nguồn gốc từ phía Đông dãy Himalaya. Các quốc gia như: Bhutan, Nepal,… và kể cả miền Trung Trung Quốc. Ở Việt Nam, cây thảo quả xuất hiện chủ yếu tại những khu vực miền núi phía Bắc nhất là Hà Giang và dãy Hoàng Liên Sơn

Trong dân gian, người ta tin rằng thảo quả khô là một loại “nữ hoàng” của các gia vị bởi vì nó có tác dụng giúp thúc đẩy tiêu hóa, kích thích vị giác và cải thiện sức khỏe. Ngoài ra, thảo quả khô còn được sử dụng để tẩm ướp nướng thịt, cá, bánh trung thu và khử mùi tanh.

Tác dụng trong ẩm thực

Làm gia vị cho các món ăn

Thảo quả khô có hương thơm nồng, vị cay ngọt và được xem là một trong những loại gia vị quý của Việt Nam. Nhờ vào đặc tính này, thảo quả khô thường được sử dụng để tẩm ướp hoặc nấu chín cùng các món ăn như: bún, phở, các món hầm gà, súp, tăng vị ngon cho cà phê, chè, bánh kẹo. Hương thơm của thảo quả khô khiến cho món ăn trở nên thơm ngon và hấp dẫn hơn.

Thành phần chính của rượu mai quế lộ

Rượu mai quế lộ là một loại rượu truyền thống của người Việt Nam. Thảo quả khô là thành phần chính của loại rượu này. Người ta tin rằng, việc tẩm ướp thảo quả khô vào trong rượu sẽ giúp cho rượu có hương vị đặc biệt và tốt cho sức khỏe.

Tăng vị giác cho món ăn

Một trong những lý do khiến thảo quả khô được ưa chuộng trong ẩm thực là bởi vì nó có tác dụng kích thích vị giác. Khi sử dụng thảo quả khô để tẩm ướp hay nấu chín cùng các món ăn, hương thơm và vị cay ngọt của nó sẽ giúp cho món ăn trở nên thêm hấp dẫn và đậm đà.

Tác dụng đối với sức khỏe

Chứa nhiều dinh dưỡng

Thảo quả khô có hàm lượng dinh dưỡng cao, bao gồm các chất xơ, carbohydrate, protein, vitamin C, niacin, pyridoxine, riboflavin, thiamin, sắt, canxi, magie, mangan, kẽm… Các hợp chất này có vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe và chống lại các bệnh tật.

Tác dụng chống viêm và tiêu độc

Thảo quả khô có tính nóng, có tác dụng giải độc, giúp loại bỏ các độc tố trong cơ thể. Ngoài ra, hương thơm của thảo quả khô còn giúp giảm triệu chứng viêm và làm mát cơ thể.

Hỗ trợ tiêu hóa

Thảo quả khô có tác dụng kích thích tiêu hóa và thúc đẩy hoạt động của đường ruột. Với những người bị tiêu chảy, nôn mửa, bụng trướng đau, ho nhiều đờm, sốt, cảm lạnh, táo bón hay khó thở, thảo quả khô có thể là một giải pháp hiệu quả để làm giảm các triệu chứng này.

Giữ ấm cơ thể

Vì tính nóng của thảo quả khô, nó có tác dụng giữ ấm cơ thể khi sử dụng trong thực phẩm. Đặc biệt, vào mùa đông, khi thời tiết lạnh giá, thảo quả khô có thể giúp cho cơ thể bạn ấm áp và giảm thiểu các triệu chứng của cảm lạnh.

Cách sử dụng

Thảo quả khô có thể được sử dụng trong nhiều món ăn và cũng có thể được pha trà hoặc sắc nước để uống. Tùy vào từng món ăn mà người ta sẽ có cách sử dụng khác nhau. Dưới đây là một số cách sử dụng thảo quả khô thông dụng:

Nấu ăn

Trước khi nấu, bạn cần rửa qua thảo quả khô, bóc vỏ và đập dập hạt để tạo ra hương thơm thêm cho món ăn. Sau đó, thảo quả khô có thể được sử dụng để tẩm ướp hoặc nấu chín cùng các món ăn như đã đề cập ở phần trước.

Pha trà, sắc nước

Bạn có thể dùng 7-10g thảo quả khô, rửa sạch và hãm cùng 400-500ml nước để pha trà hoặc sắc nước. Điều này sẽ giúp cho hương thơm và vị cay ngọt của nó được hòa quyện vào trong nước và mang lại hương vị đặc biệt.

Lưu ý

Những người bị sỏi thận hoặc có tiền sử mắc bệnh nên hạn chế sử dụng thảo quả khô.
Phụ nữ có thai hoặc đang cho con bú cần tham khảo ý kiến chuyên gia trước khi sử dụng thảo quả khô.
Thảo quả khô nên được bảo quản trong lọ kín, nơi khô ráo, thoáng mát và nhiệt độ từ 22-30 độ C.
Khi mua thảo quả khô, bạn nên lựa chọn những địa chỉ uy tín, lâu năm để đảm bảo chất lượng sản phẩm.

Kết luận

Tóm lại, thảo quả khô không chỉ là một loại gia vị thông thường trong ẩm thực Việt Nam mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Ngoài việc mang lại hương vị đặc biệt cho các món ăn, thảo quả khô còn có tác dụng chống viêm, tiêu độc, hỗ trợ tiêu hóa và giữ ấm cơ thể. Tuy nhiên, cần lưu ý những điều cần thiết khi sử dụng thảo quả khô để đảm bảo an toàn cho sức khỏe của mình. Chúng ta hãy cùng thêm thảo quả khô vào thực đơn hàng ngày để tận hưởng được hương vị và lợi ích của loại gia vị này nhé!

Tại cửa hàng Tây Bắc TV đang bán một số đặc sản của Tây Bắc như: Thịt trâu sấy, thịt lợn sấy, lạp sườn, mắc khén, hạt dổi, thảo quả … cùng một số dược liệu quý như sâm đương quy ngâm mật ong, viên hà thủ ô, hoa đu đủ đực ngâm mật ong, tam thất bắc và mật ong rừng Tây Bắc.

Bất kỳ lúc nào, bạn cũng có cơ hội để được thưởng thức món ngon ngay tại nhà khi bạn đặt hàng với chúng tôi.

Trụ sở Tây Bắc TV: 264 Trần Hưng Đạo, Đoàn Kết, Thị xã Lai Châu, Lai Châu

Hoặc theo địa chỉ: