Thịt bò khô Tây Bắc – khởi nguồn những câu chuyện bất tận.| Tây Bắc TV
Thịt gác bếp nói chung là món ăn đặc trưng của người Thái đen, được dùng để đãi khách quý trong những ngày Lễ, Tết của dân tộc. Trong đó, thịt bò khô là đặc sản được nhiều người ưa thích. Đặc biệt là cánh mày râu. Đĩa thịt bò khô và ly rượu ngô thơm nồng bên bếp lửa sẽ là khởi nguồn cho những câu chuyện bất tận trong đêm khi đến với Tây Bắc.
Thịt bò khô Tây Bắc – khởi nguồn những câu chuyện bất tận.
Bạn đã đến Tây Bắc ngày đông chưa? Bạn có sẵn sàng trải nghiệm không gian văn hóa các dân tộc ở Tây Bắc ngày xuân không? Bạn có muốn loanh quanh trên các bản làng ở Y Tý, Mù Cang Chải hay trên các đỉnh núi mùa thu không? Mùa nào thức ấy, Tây Bắc đã sẵn sàng để đón bạn đến thăm.
Dưới nếp nhà sàn, nhà trình tường bên bếp lửa bập bùng. Thực khách cùng nhân dân lai rai đĩa thịt bò khô cùng nói với nhau về những gì họ đã trải qua. Hơi men thơm lừng, hơi sương lâng lâng, khói bếp bảng lảng dường như thân quen quá đỗi. Một không gian như mơ, như thực níu bước chân người khách nương lại với núi rừng.
Người vùng cao đặc biệt thế! Không cần “mâm cao cỗ đầy”, cũng chẳng cần phải ở nơi sang trọng. Chỉ cần có đủ yêu thương, chân tình thì bất kỳ ngôn nhà nào bạn cũng có thể ghé thăm, dừng chân và trải nghiệm những điều thú vị trong văn hóa truyền thống của đồng bào.
Nguồn gốc thịt bò khô Tây Bắc.
Thịt bò khô là sáng tạo độc đáo của đồng bào các dân tộc ở Tây Bắc. Sự ra đời của món ăn này là minh chứng cho sự sáng tạo của đồng bào trong việc bảo quản, dự trữ nguồn thức ăn và ý thức xây dựng nền văn hóa ẩm thực mang màu sắc dân tộc ở Tây Bắc.
Nguyên liệu.
– 2kg thịt bò (Thịt bắp bò)
– Hạt mắc khén; 2 muỗng
– Hạt dổi: 3 – 5 hạt
– Muối: 3 thìa
– Ớt nướng: 3 – 5 quả ( tùy thích độ cay)
– Tỏi, xả: mỗi loại 3 củ
– Hạt tiêu: 1 muỗng
Cách làm:
Bước 1: Bắp bò, lọc bỏ gân. Cắt miếng nhỏ theo thớ dọc khoảng 30cm, rộng 10cm, dày 7cm.
Bước 2: Các loại gia vị: mắc khén, hạt dổi, ớt nướng, tỏi, gừng, rượu, muối… giã nhuyễn.
Bước 3: Ướp với thịt bò để khoảng 12h, đem phơi nắng từ 3h đến 6h để miếng thịt se lại.
Bước 4: Sấy khói trên bếp than củi từ 16h đến 18h là thành phẩm.
Bước 5: Thành phẩm, đóng gói, bảo quản trong tủ lạnh.
Thành phẩm thịt bò khô Tây Bắc.
Thịt bò khô Tây Bắc có màu đen bề ngoài, màu đỏ sậm bên trong.
Mùi thơm ngon đặc trưng của thịt sấy, có độ dai và vị ngọt đậm đà khiến ai đã từng thử thì khó lòng quên được.
Tây Bắc TV còn có các sản phẩm bò khô miếng và bò khô xé sợi. Rất tiện cho khách hang lựa chọn.
Cách ăn thịt bò khô Tây Bắc.
Bò khô Tây Bắc trước khi ăn nên hấp/ nướng lại khoảng 1 – 2 phút. Sau khi hấp/nướng xong thì dùng chày đập giập rồi xé sợi theo thớ thịt. Thịt lợn xé sợi có màu đỏ sẫm, sợi tơi. Ăn mềm dai dai, càng nhai càng ngọt. Có thể chấm thịt lợn sấy với tương ớt, chẩm chéo, chẳm.
Bảo quản.
Các sản phẩm thịt gác bếp của Tây Bắc TV được bảo quản trong ngăn mát hoặc ngăn đá tủ lạnh. Thời gian bảo quản tối đa ở ngăn mát là 3 tháng, ngăn đá là 6 tháng. Tuy nhiên, khách hàng nên sử dụng sản phẩm trong vòng 1 tháng để được hưởng những giá trị tốt nhất mà sản phẩm mang lại.
Nơi bán.
Tây Bắc TV hiện đang cung cấp các sản phẩm liên quan đến văn hóa, ẩm thực và du lịch trên khắp mọi miền đất nước. Trong đó, có thịt trâu, bò, lợn sấy.
Chúng tôi cam kết sẽ mang đến cho khách hàng những sản phẩm đảm bảo an toàn thực phẩm, rõ ràng về nguồn gốc, phù hợp về giá cả.
Hãy liên hệ với chúng tôi để được trải nghiệm những món ngon ở Tây Bắc.
Châm Võ
