KHÔ BÒ TÂY BẮC TV

KHÔ BÒ TÂY BẮC TV

Cũng như mọi miền của Tổ quốc, Tây Bắc nói chung và Lai Châu nói riêng là mảnh đất nên thơ và trữ tình của miền núi phía Bắc. Nơi có những rẻo đồi cao, nơi có những ruộng bậc thang đẹp mê hồn. Nơi có những đám mây vắt mình trên những cánh đồng vào những sáng sớm, hay những đỉnh núi quanh năm phủ mây mờ.

Lai Châu là nơi có không khí trong lành dễ chịu thoát ra khỏi những nơi phồn hoa, nhộn nhịp của các thành phố lớn. Tại đây có những nét văn hóa đặc sắc và nguồn ẩm thực của các đồng bào dân tộc vô cùng phong phú và đa dạng.

Nguồn gốc khô bò Tây Bắc

Chính vì lẽ đó mà đi đâu tôi cũng luôn tự hào về nét đẹp văn hóa của mình với những món ăn ẩm thực phong phú và đặc sắc. Trong đó phải kể đến món khô bò là một rong những món ăn nổi tiếng của Lai Châu.

Người ta kể rằng, cuộc sống nguyên thủy gắn liền với săn bắn, hái lượm, lúc đi săn dài ngày, người dân thường ngả thịt thú rừng, đốt lửa sấy để thịt nhẹ hơn, dễ vận chuyển và để được lâu, khi cuộc sống đầy đủ hơn và nhằm bảo quản thịt được lâu và gia tăng giá trị cho sản phẩm, tăng thêm hương vị cho thịt họ còn thêm vào đó các gia vị bản địa như hạt dổi, mắc khén, thảo quả, ớt, gừng, tỏi … để sấy trên bếp củi dài ngày.

Ngày nay khi công nghệ tiên tiến hơn thì thịt bò sau khi ướp gia vị và để cho ngấm hoàn toàn sẽ cho vào lò vi sóng để sấy khô sẽ tạo ra được sản phẩm khô bò với vị cay cay của ớt, gừng, thơm lừng của tỏi, mắc khén quyện vào từng thớ thịt.

Khô bò là món ăn cải tiến hơn so với phương thức cũ, nó là sản phẩm tạo được sự khác biệt với các món ăn khác, hấp dẫn người thưởng thức ngay từ những phút đầu tiên và nhớ mãi không quên.

Tâm nguyện của Tây Bắc TV

Nhận thấy nguồn nguyên liệu phục vụ cho sản xuất là rất lớn, là thực phẩm có nhiều dinh dưỡng cho người sử dụng và sản phẩm làm ra được tiêu thụ ở rất nhiều thị trường nên Công ty Cổ phần truyền thông và thương mại dịch vụ Tây Bắc TV đã đầu tư liên kết với người dân tại địa phương, tổ chức sơ chế, chế biến nhằm tạo ra được sản phẩm khô bò còn giữ nguyên được hương vị tự nhiên và tăng tính bảo quản cho sản phẩm.

Sản phẩm giữ nguyên được chất lượng, đáp ứng tiêu thụ nguồn nguyên liệu cho nhân dân địa phương và các vùng lân cận, đem lại lợi ích kinh tế cho Công ty và tạo công ăn việc làm cho người dân lao động, đóng góp sự phát triển kinh tế – xã hội của tỉnh.

Quy trình sản xuất khô bò Tây Bắc

Để có được món khô bò chuẩn vị Tây Bắc, Công ty Cổ phần truyền thông và thương mại dịch vụ Tây Bắc TV phải tuân thủ quy trình cơ bản là:

Chọn thịt tươi ngon, rửa sạch, pha thành từng miếng có độ dày mỏng vừa phải theo chiều dọc thớ thịt, ướp gia vị và sấy đến khi miếng thịt khô đều cả trong lẫn ngoài. Sau khi hoàn tất thành phẩm có màu đỏ đều các thớ thịt, nhìn rất ngon và kích thích vị giác.

Khô bò Tây Bắc có mùi thơm của thịt và gia vị bản địa hòa quyện với nhau, khi ăn có vị đặc trưng nhất là: vị ngọt của thịt bò, vị cay tê và vị thơm nồng của gia vị bản địa đọng ngay ở đầu lưỡi sẽ mang lại cho bạn cảm giác khó quyên về món ăn đặc sản này.

Cách ăn khô bò chuẩn vị

Khô bò Tây Bắc thành phẩm từng miếng có màu sắc đẹp, đồng nhất, vị cay ngọt đậm đà. Vì vậy nên khi ăn, để cân bằng lại hương vị, cho những miếng thịt bò trở nên thơm ngon, tròn vị, nên xé nhỏ miếng thịt thành các sợi nhỏ sau đó vắt thêm chanh và thưởng thức. Không cần chế biến gì thêm.

Sản phẩm khô bò Tây Bắc

Trải qua thời gian dài có mặt trên thị trường, Khô bò Tây Bắc TV khẳng định được chỗ đứng trên thị trường về sản phẩm mang hương vị riêng của núi rừng Lai Châu. Điều đáng nói là không chỉ có các nhà hàng, khách lẻ quen trong tỉnh mà có cả những nhà buôn, khách du lịch ở các tỉnh, thành khác như: Hà Nội, Hải Phòng, Hải Dương, Thái Nguyên, Hồ Chí Minh….

Công ty đã không ngừng học hỏi kiến thức kinh doanh trong các cuốn sách chuyên ngành, chú trọng công tác đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm mà còn học hỏi từ kinh nghiệm, bí quyết riêng của người dân bản địa làm cho sản phẩm khô bò ngày càng thơm ngon, có mẫu mã bắt mắt nhằm đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của khách hàng.