Thịt ngựa Tây Bắc: Tinh hoa ẩm thực vùng cao

Thịt ngựa Tây Bắc từ lâu đã trở thành một món ăn đặc sản không thể thiếu trong ẩm thực vùng cao Tây Bắc.

Với hương vị thơm ngon, đậm đà và giàu dinh dưỡng, thịt ngựa đã chinh phục được khẩu vị của nhiều thực khách, kể cả những người khó tính nhất. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về thịt ngựa Tây Bắc, nguồn gốc, đặc điểm, các món ăn ngon từ thịt ngựa và giá trị dinh dưỡng của loại thực phẩm này.

Tìm hiểu về thịt ngựa Tây Bắc

Thịt ngựa Tây Bắc là loại thịt được lấy từ những con ngựa được nuôi thả tự nhiên trên các cao nguyên và đồi núi của vùng Tây Bắc. Những con ngựa này được ăn cỏ tự nhiên và uống nước suối trong lành, nên thịt của chúng có vị ngọt thơm đặc trưng.

Thịt ngựa Tây Bắc có màu đỏ sẫm, thớ thịt săn chắc và không có mỡ. Khi chế biến, thịt ngựa không bị khô cứng mà vẫn giữ được độ mềm mại và dai ngon.

Những món ăn ngon từ thịt ngựa Tây Bắc

Thịt ngựa Tây Bắc có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau, mỗi món đều có hương vị đặc trưng riêng. Dưới đây là một số món ăn nổi tiếng từ thịt ngựa Tây Bắc:

Thắng cố

Đây là món ăn truyền thống của người H’Mông, được nấu từ thịt ngựa, nội tạng ngựa và các loại gia vị đặc trưng. Thắng cố có vị cay nồng, đậm đà, rất thích hợp để ăn trong những ngày lạnh.

Thịt ngựa gác bếp

Thịt ngựa được tẩm ướp gia vị rồi đem gác bếp cho đến khi chín. Thịt ngựa gác bếp có vị thơm ngon, dai dai, rất thích hợp để ăn kèm với rượu.

Thịt ngựa tái chanh

Thịt ngựa được thái mỏng, ăn kèm với nước mắm chanh ớt. Thịt ngựa tái chanh có vị chua chua, cay cay, rất kích thích vị giác.

Lạp ngựa

Lạp ngựa được làm từ thịt ngựa xay nhuyễn, tẩm ướp gia vị rồi đem phơi khô. Lạp ngựa có vị đậm đà, rất thích hợp để ăn kèm với xôi hoặc cơm.

Phở ngựa

Phở ngựa được làm từ bánh phở và thịt ngựa. Phở ngựa có vị ngọt thanh, đậm đà, rất thích hợp để ăn sáng hoặc ăn trưa.

Giá trị dinh dưỡng của thịt ngựa Tây Bắc

Thịt ngựa Tây Bắc là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng. Trong 100g thịt ngựa có chứa:

• Protein: 20-22g
• Lipid: 3-5g
• Canxi: 100mg
• Sắt: 3mg
• Vitamin B1: 0.1mg
• Vitamin B2: 0.2mg
• Vitamin B6: 0.4mg

Thịt ngựa có tác dụng bổ máu, tăng cường sức khỏe, giảm đau nhức xương khớp và hỗ trợ điều trị một số bệnh lý như thiếu máu, suy nhược cơ thể, đau lưng, mệt mỏi.

Lời kết

Thịt ngựa Tây Bắc là một món ăn đặc sản thơm ngon, bổ dưỡng và giàu giá trị văn hóa. Nếu có dịp đến với vùng cao Tây Bắc, đừng quên thưởng thức những món ăn ngon từ thịt ngựa để cảm nhận được hết tinh hoa ẩm thực của vùng đất này.

Tại cửa hàng Tây Bắc TV đang bán một số đặc sản của Tây Bắc như: Thịt trâu sấy, thịt lợn sấy, lạp sườn, mắc khén, hạt dổi, thảo quả … cùng một số dược liệu quý như sâm đương quy ngâm mật ong, viên hà thủ ô, hoa đu đủ đực ngâm mật ong, tam thất bắc và mật ong rừng Tây Bắc.

Bất kỳ lúc nào, bạn cũng có cơ hội để được thưởng thức món ngon ngay tại nhà khi bạn đặt hàng với chúng tôi.

Trụ sở Tây Bắc TV: 264 Trần Hưng Đạo, Đoàn Kết, Thị xã Lai Châu, Lai Châu 

Hoặc theo địa chỉ:

• Địa chỉ: 264 Trần Hưng Đạo phường Đoàn Kết  thành phố Lai Châu tỉnh Lai Châu

Điện thoại: 0378308666

• Email:  taybactv9999@gmail.com