Món ăn vùng Tây Bắc đã làm xao xuyến biết bao khách du lịch, ra về vẫn muốn quay trở lại Tây Bắc để thưởng thức ẩm thực tinh tuý của vùng đất này.
Khám phá vùng núi Tây Bắc du khách không chỉ được chiêm ngưỡng phong cảnh thiên nhiên hùng vĩ tươi đẹp mà còn có cơ hội được trải nghiệm văn hóa đặc sắc và ẩm thực vô cùng phong phú.
Trong bài viết này, chúng ta hãy cùng Tây Bắc TV tìm hiểu về những món ngon vùng Tây Bắc nhé.
Món ăn vùng Tây Bắc
Vùng Tây bắc nổi tiếng với thiên nhiên tươi đẹp, nơi đây văn hoá ẩm thực cũng vô cùng phong phú. Đến du lịch Tây Bắc bạn nhất định phải thử một số món ăn nổi tiếng dưới đây nhé, bạn cũng có thể chọn mua về làm quà cho người thân.
Món ăn vùng Tây Bắc: Thịt trâu gác bếp
Một trong những món ăn đặc sản của Tây Bắc phải kể đến đầu tiên là thịt trâu gác bếp. Thịt trâu gác bếp sẽ được tẩm gia vị từ ớt, gừng và mắc khén – hạt tiêu rừng thơm đặc trưng của người dân tộc vùng núi Tây Bắc, rồi hun khói bằng khói toả ra từ các bếp than, củi.
Sau khi thành phẩm, thịt trâu gác bếp sẽ có mùi khói thơm nhẹ nhưng không gây khó chịu.
Món ăn vùng Tây Bắc: Cá bống vùi tro
Cá bống vùi tro là món ăn của người Dao. Cá bống được vùi trong tro nóng rồi nướng trên than hoa. Khi ăn, cá bống vùi tro có vị ngọt, bùi và rất thơm.
Đặc điểm đặc trưng: Cá bống vùi tro có vị ngọt tự nhiên của cá và hương thơm đặc trưng từ việc nướng trên than hoa.
Đề xuất: Hãy thử món cá bống vùi tro để khám phá hương vị độc đáo của người Dao và vùng Tây Bắc.
Ngoài những món ăn kể trên, Tây Bắc còn có nhiều món ăn ngon khác như xôi nếp cẩm, cơm lam, măng chua,… Những món ăn này đều mang đậm hương vị núi rừng và là một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực của Tây Bắc.
Món ăn vùng Tây Bắc: Lạp sườn gác bếp
Lạp sườn gác bếp là đặc sản Tây Bắc khá giản dị, mang hương vị đậm đà. Lạp sườn được treo trên lửa hồng có mùi hơi khói mới, màu sẫm và có thể thưởng thức bất cứ nơi nào.
Tuy vậy nhưng khâu chế biến lạp xưởng rất kỳ công và cần rất nhiều thời gian mang hương vị thơm ngon, làm ấm lòng thực khách gần xa.
Món ăn vùng Tây Bắc: Lợn cắp nách
Một món ăn khác cũng rất nổi tiếng ở Tây Bắc là lợn cắp nách. Lợn cắp nách là giống lợn nhỏ, được thả rông trong rừng nên thịt rất chắc và thơm. Lợn cắp nách thường được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như nướng, xào, rán,… nhưng ngon nhất là món lợn cắp nách hấp.
Đặc điểm đặc trưng: Thịt lợn cắp nách có vị thơm ngon, chắc và béo.
Đề xuất: Món lợn cắp nách hấp là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt của thịt lợn và hương vị của gia vị. Hãy thử món này khi bạn đến Tây Bắc.
Món ăn vùng Tây Bắc: Nhộng ong rừng
Ngoài thịt trâu gác bếp và lợn cắp nách, Tây Bắc còn có nhiều món ăn đặc sản khác như nhộng ong rừng. Nhộng ong rừng là món ăn bổ dưỡng và có vị rất lạ. Nhộng ong rừng thường được xào măng chua hoặc rang lá chanh.
Chế biến nhộng ong rang cùng lá chanh, ta chỉ cần đem rang lên với chút lá chanh thì món ăn đã vô cùng khoái khẩu. Hành tím phi thơm, thịt ba chỉ cả nạc cả mỡ thái nhỏ, đem rang vàng cháy cạnh trong chảo nóng. Đợi đến lúc mỡ tan chảy rồi cho nhộng ong vào rang chung.
Khi nào nhộng ngả màu vàng ruộm hấp dẫn, thân trong là chín. Nêm chút mắm, muối, tiêu cùng lá chanh thái sợi mỏng, hành lá xắt nhỏ. Thân nhộng tiết chất sữa trắng đục béo ngọt, vị lạ và béo ngậy.
Món ăn vùng Tây Bắc: Pa pỉnh tộp
Pa pỉnh tộp là món cá nướng của người Thái. Cá được tẩm ướp gia vị rồi nướng trên than hoa. Khi ăn, cá pa pỉnh tộp có vị ngọt, thơm và béo ngậy.
Đặc điểm đặc trưng: Cá pa pỉnh tộp có vị ngọt và thơm đặc trưng từ việc nướng trên than hoa.
Đề xuất: Thưởng thức cá pa pỉnh tộp nên đi kèm với cơm trắng và rau sống để tận hưởng hương vị đậm đà của món ăn này.
Món ăn vùng Tây Bắc: Thắng cố ngựa Bắc Hà
Thắng cố ngựa là món lẩu đặc trưng của người Mông. Thắng cố được nấu từ thịt, nội tạng và xương ngựa. Món ăn này có vị rất đặc biệt, có người thích nhưng cũng có người không quen.
Đặc điểm đặc trưng: Thắng cố ngựa có hương vị đậm đà từ thịt và xương ngựa, khiến món ăn trở nên đặc biệt.
Đề xuất: Đối với những ai yêu thích món lẩu đặc trưng, thì thắng cố ngựa là một lựa chọn tuyệt vời khi đến vùng Tây Bắc.
Món ăn vùng Tây Bắc: Nậm pịa
Nậm pịa được xem là một món ăn truyền thống của người Thái, và trong tiếng Thái ” nậm” có nghĩa là “nước”. Từ pịa là thức sền sệt trong ruột non của động vật có thể là trâu, bò, dê,…
Đây chính là dịch tiêu hóa hay còn gọi là “phân non”, thức ăn chưa được tiêu hóa hoàn toàn của động vật.
Chất dịch được lấy ra rồi niêm gia vị cho vừa ăn và món ăn này sẽ cho thêm nội tạng các loài vật ăn cỏ bao gồm tiết, lòng, dạ dày, tim, gan, phèo phổi thập cẩm phế lù sau đó đem ninh nhừ.
Món ăn vùng Tây Bắc: Cơm lam
Cơm lam là món ăn được làm từ gạo nếp được ngâm qua đêm, sau đó cho vào ống tre và
Cơm Lam mang trong mình cả một vùng văn hóa và những chắt chiu tinh tế nhất của đất trời. Nó đã trở thành món ăn gắn bó lâu dài với người dân nơi đây. Món ăn đặc sản Tây Bắc này thường được ăn cùng thịt nướng, cá nướng, gà nướng hay chỉ là chấm với muối vừng cũng rất thơm ngon. Các địa chỉ bán Cơm lam mà các khách du lịch nên ghé ăn thử một lần:
Món ăn vùng Tây Bắc: Cốm Tú Lệ
Cốm Tú Lệ từ lâu đã nổi tiếng với hương vị cốm thanh mát, ngọt ngào làm say lòng biết bao du khách đến đây. Đi du lịch Tây Bắc bạn nhớ ghé mua cốm Tú Lệ về làm quà cho bạn bè người thân nhé.
Món ăn vùng Tây Bắc: Nộm da trâu
Nộm da trâu là món ăn được làm từ da trâu được thái mỏng, sau đó trộn với các loại gia vị như mắc khén, sả, ớt, rau thơm. Nộm da trâu có vị chua của chanh, vị cay của ớt và mùi thơm của mắc khén.
*Nếu bạn thích món nộm, thì món nộm da trâu sẽ là một lựa chọn tuyệt vời. Hương vị của mắc khén, sả và ớt hòa quyện cùng da trâu ngon miệng, hấp dẫn. Bạn có thể thêm một chút chanh vào nộm để làm tăng vị chua, thanh mát hơn.
Món ăn vùng Tây Bắcc: Bê chao Mộc Châu
Bê chao là món thịt bê được chao qua mỡ nóng. Bê chao có vị béo ngậy của mỡ, vị ngọt của thịt bê.
Nếu bạn yêu thích một món ăn đậm đà, béo ngậy thì hãy thử món bê chao. Với vị béo ngậy của mỡ và thịt bê, món ăn này sẽ không làm bạn thất vọng.
Món ăn vùng Tây Bắc: Xôi ngũ sắc
Đặc sản Tây Bắc xôi ngũ sắc là món ăn của người dân vùng núi hội tụ cả hương sắc trời đất. Sở dĩ được gọi là xôi ngũ sắc là bởi vì có xôi có 5 màu chủ đạo đặc biệt gồm trắng, tím, xanh, vàng và đỏ.
Xôi ngũ sắc mang nhiều ý nghĩa khác nhau tượng trưng cho sự may mắn, tốt lành. Xôi mềm dẻo, chín đều và mang một hương vị đặc trưng của núi rừng Tây Bắc. Hạt xôi căng mọng, thơm dẻo được chọn lựa từ gạo nếp Thẳm Dương (Văn Bàn), Mường Vi (Bát Xát)… với sắc màu tự nhiên được tạo bằng cách ngâm gạo trong nước vắt ra từ các loại lá, củ, hoa rừng.
Xôi ngũ sắc không chỉ ngon mà còn rất đẹp mắt, thu hút ánh nhìn của thực khách. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt, dẻo đặc trưng của xôi.
Kết luận
Trên đây là những món ngon vùng Tây Bắc mà bạn không thể bỏ qua khi ghé thăm vùng đất này. Thịt trâu gác bếp, lợn cắp nách, nhộng ong rừng, pa pỉnh tộp, thắng cố ngựa, nậm pịa và cá bống vùi tro là những món ăn độc đáo, mang đậm hương vị đặc trưng của Tây Bắc.
Chúng tôi hy vọng những thông tin trên sẽ giúp ích cho bạn trong cuộc hành trình khám phá vùng Tây bắc xinh đẹp.
Tại cửa hàng Tây Bắc TV đang bán một số đặc sản của Tây Bắc như: Thịt trâu sấy, thịt lợn sấy, lạp sườn, mắc khén, hạt dổi, thảo quả … cùng một số dược liệu quý như sâm đương quy ngâm mật ong, hoa đu đủ đực ngâm mật ong, tam thất bắc và mật ong rừng Tây Bắc.
Bất kỳ lúc nào, bạn cũng có cơ hội để được thưởng thức món ngon ngay tại nhà khi bạn đặt hàng với chúng tôi.
Trụ sở Tây Bắc TV: 264 Trần Hưng Đạo, Đoàn Kết, Thị xã Lai Châu, Lai Châu
Hoặc theo địa chỉ:
Điện thoại: 0378308666
- Email: taybactv9999@gmail.com
