Xôi cốm Tây Bắc là một món ăn đặc sản của vùng núi Tây Bắc Việt Nam, được chế biến từ cốm non – một loại gạo non được giã hoàn toàn thủ công.
Xôi cốm có hương vị thơm ngon đặc biệt, dẻo mềm và có màu xanh nhạt bắt mắt. Món ăn này thường được ăn vào mùa thu, khi lúa nếp chín rộ và người dân thu hoạch được những hạt cốm non đầu tiên.
Xôi cốm Tây Bắc – Món ngon miền núi
Để nấu xôi cốm Tây Bắc ngon, cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Cốm non Tây Bắc: 500g
- Đậu xanh: 200g
- Hạt sen: 200g
- Nước cốt dừa: 200ml
- Đường: 100g
- Muối: 1/2 thìa cà phê
Cách nấu xôi cốm Tây Bắc: Cách làm
Ngâm đậu xanh và hạt sen
Đậu xanh và hạt sen ngâm qua đêm cho mềm. Sau khi ngâm, rửa sạch đậu xanh và hạt sen rồi cho vào nồi nấu chín.
Chuẩn bị cốm non Tây Bắc
Cốm non Tây Bắc rửa sạch, để ráo nước.
Nấu xôi
Cho cốm non, đậu xanh và hạt sen vào nồi cơm điện. Thêm nước cốt dừa, đường, muối và nước vào nồi. Lượng nước nên cao hơn cốm khoảng 1 đốt ngón tay. Đậy nắp nồi cơm điện và nấu xôi ở chế độ nấu cơm.
Hoàn thiện xôi
Sau khi xôi chín, đảo đều xôi và đậy nắp nồi thêm 10 phút nữa.
Thưởng thức
Múc xôi ra đĩa và thưởng thức.
Mách nhỏ để nấu xôi cốm Tây Bắc ngon
- Nên chọn cốm non Tây Bắc có màu xanh nhạt, hạt nhỏ và đều.
- Nếu không có nước cốt dừa, bạn có thể thay thế bằng dầu ăn.
- Để xôi chín đều và dẻo thơm, nên vo sơ cốm non trước khi nấu.
- Nếu muốn xôi có màu xanh đẹp mắt, bạn có thể cho thêm một chút lá dứa vào nồi khi nấu.
- Có thể ăn xôi cốm Tây Bắc với muối vừng, chà bông hoặc thịt kho.
Kết luận
Xôi cốm Tây Bắc là một món ăn đặc biệt mang hương vị của miền núi Tây Bắc Việt Nam. Với cách nấu đơn giản nhưng tinh tế, bạn có thể tự thưởng thức một bữa ăn ngon lành với xôi cốm dẻo thơm chuẩn vị. Hãy thử nấu và khám phá hương vị đặc trưng của xôi cốm Tây Bắc ngay trong căn bếp của bạn!
Tại cửa hàng Tây Bắc TV đang bán một số đặc sản của Tây Bắc như: Thịt trâu sấy, thịt lợn sấy, lạp sườn, mắc khén, hạt dổi, thảo quả … cùng một số dược liệu quý như sâm đương quy ngâm mật ong, viên hà thủ ô, hoa đu đủ đực ngâm mật ong, tam thất bắc và mật ong rừng Tây Bắc.
Bất kỳ lúc nào, bạn cũng có cơ hội để được thưởng thức món ngon ngay tại nhà khi bạn đặt hàng với chúng tôi.
Trụ sở Tây Bắc TV: 264 Trần Hưng Đạo, Đoàn Kết, Thị xã Lai Châu, Lai Châu
Hoặc theo địa chỉ:
Điện thoại: 0378308666
- Email: taybactv9999@gmail.com
