Những món ăn Tây Bắc vừa ngon vừa độc đáo chắc chắn sẽ làm xiêu lòng các du khách khi tới nơi đây. Hãy để Tây Bắc TV giúp bạn tổng hợp những món ăn Tây Bắc không nên bỏ qua khi du lịch tại đây nhé!
Lợn cắp nách
Lợn cắp nách là một món ăn Tây Bắc ngon tuyệt vời. Đây là đặc sản của vùng Tây Bắc Việt Nam, được nhiều du khách yêu thích. Món ăn này được chế biến từ lợn thả rông, ăn tự nhiên các loại thức ăn từ thiên nhiên như cây cỏ, hạt và quả, điều này làm cho thịt lợn có mùi thơm đặc trưng và chắc.
Quá trình chế biến lợn cắp nách thường bắt đầu bằng việc tẩm ướp thịt lợn với các gia vị như muối, đường, tỏi, hành, tiêu và các loại gia vị khác. Sau đó, thịt lợn được quay trên than đỏ cho đến khi chín vàng. Phần da của lợn sẽ trở nên giòn tan và thịt bên trong mềm mại và thơm ngon.
Hoặc bạn có thể đặt mẹt lợn cắp nách đủ món như: thịt hấp, thịt hấp trộn lá sủm phát, lợn cắp nách quay…và vô vàn món ăn Tây Bắc thơm ngon khác.
Để tăng thêm hương vị, người ta thường kèm theo nước chấm riêng để chấm thịt lợn cắp nách. Nước chấm thường được làm từ nước mắm, đường, chanh, tỏi và ớt tươi. Hay ngon nhất là chẳm chéo tươi ( chẳm ướt). Khi ăn lợn cắp nách, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt, hấp dẫn mà không bị ngán.
Lợn cắp nách là một món ăn Tây Bắc độc đáo và thú vị để thưởng thức khi bạn đến vùng Tây Bắc Việt Nam.
Thịt trâu gác bếp
Thịt trâu gác bếp là một món ăn Tây Bắc đặc sản phổ biến trong vùng, nổi tiếng với hương vị đặc trưng mà khiến người thưởng thức khó lòng quên. Món ăn này được chế biến từ phần thịt ngon nhất của con trâu. Sau khi lấy từ thịt tươi, thịt trâu sẽ được tẩm ướp với các loại gia vị đặc trưng như mắc khén, thảo quả…
Quá trình chế biến thịt trâu gác bếp thường bắt đầu bằng việc treo thịt trên bếp lửa để hun khói. Khi thịt được nướng qua lửa và tiếp xúc với khói, màu sắc của nó sẽ chuyển từ đỏ tươi sang màu nâu hơi đỏ sậm. Quá trình này giúp thịt trâu có mùi hương đặc trưng và đậm đà.
Khi thưởng thức thịt trâu gác bếp, bạn sẽ cảm nhận được hương vị đặc biệt và mạnh mẽ. Thịt thường được hấp hoặc nướng lại để đảm bảo thịt trâu chín mềm. Bạn có thể thêm một chút nước mắm chanh hoặc ăn với chẳm chéo tăng hương vị cho món ăn.
Để trọn vẹn trải nghiệm, món thịt trâu gác bếp thường được kết hợp với rượu táo mèo – một loại rượu đặc sản của vùng Tây Bắc.
Thịt trâu gác bếp là một món ăn Tây Bắc độc đáo và hấp dẫn trong ẩm thực nơi đây, nên khi bạn có cơ hội thăm vùng này, hãy thử thưởng thức món ăn Tây Bắc đặc biệt này.
> Mua ngay: Thịt trâu gác bếp Tây Bắc Tv
Nhộng ong rừng
Nhộng Ong rừng là một món ăn Tây Bắc đặc sản không phải lúc nào cũng có thể thưởng thức. Món này được biết đến rất giàu dưỡng chất tốt với sức khỏe. Món ăn này được chế biến từ những con nhộng non của tổ ong rừng. Nhộng non được sơ chế bằng cách tách riêng khỏi tổ ong và sau đó chế biến theo nhiều cách khác nhau.
Một cách phổ biến để chế biến nhộng ong rừng là xào hay rang cùng lá chanh. Khi chế biến, nhộng ong rừng mang lại hương vị đặc trưng, vừa béo béo vừa ngọt nhẹ, tạo nên một khẩu vị lạ miệng.
Món nhộng ong rừng thường có thể được tìm thấy ở nhiều nhà hàng và quán ăn trong vùng Tây Bắc Việt Nam. Giá thành của món ăn này thường dao động từ 400.000 đến 500.000 VND/kg.
Nhộng ong rừng không chỉ là một món ăn Tây Bắc độc đáo trong ẩm thực vùng cao, mà còn được coi là một bài thuốc tự nhiên có lợi cho sức khỏe. Tuy nhiên, không phải thời điểm nào bạn cũng có cơ hội thưởng thức món này.
Pa Pỉnh tộp
Pa Pỉnh Tộp là tên một món ăn Tây Bắc truyền thống của người Thái Tây Bắc Việt Nam. Thông thường, món này được chế biến từ cá suối tươi sống. Sau khi cá được sơ chế và rửa sạch, nó được ướp với các gia vị như mắc khén, gừng, sả và mầm măng cây sa nhân. Cá sau đó được nướng chín trên lửa than hoặc lửa than củi.
Món Pa Pỉnh Tộp có hương vị đậm đà và thường đi kèm với các loại rau sống như rau sống, rau thơm, bún tươi và mắm nêm. Khi thưởng thức, bạn có thể xé miếng cá và gói trong các lá rau, sau đó nhúng vào mắm nêm và ăn kèm với bún tươi và rau sống. Kết hợp của các nguyên liệu tươi ngon và gia vị đặc trưng tạo nên một món ăn ngon miệng và độc đáo.
Để thưởng thức món Pa Pỉnh Tộp, bạn có thể tìm đến các nhà hàng, quán ăn ở khu vực Tây Bắc Việt Nam, đặc biệt là các tỉnh như Sơn La, Hòa Bình, Lào Cai, Điện Biên, Lai Châu. Giá cả thường dao động từ 150.000 đến 200.000 VND mỗi phần, tùy thuộc vào địa điểm và kích thước của món ăn.
Món ăn Tây Bắc độc lạ: Rêu đá nướng
Rêu đá nướng là một món ăn Tây Bắc độc đáo và đặc biệt trong văn hóa ẩm thực đống bào nơi đây. Đúng như tên gọi, món này được chế biến bằng cách nướng rêu đá trên lửa than hoặc lửa than củi.
Rêu đá là một loại rêu xanh mọc tự nhiên trên các tảng đá, thường được tìm thấy trong các khu vực suối sạch hay khu núi non ở Tây Bắc. Loại rêu này có hương vị đặc trưng và mềm mịn. Trước khi nướng, rêu đá thường được rửa sạch và ngâm trong nước để làm sạch và làm mềm. Sau đó, rêu đá được nướng trên lửa cho đến khi chín và có màu xanh đẹp.
Hương vị của rêu đá nướng là sự kết hợp độc đáo giữa vị ngọt, vị đắng nhẹ và hương thơm tự nhiên của rêu.
Để thưởng thức rêu đá nướng, bạn có thể tìm đến các nhà hàng, quán ăn ở khu vực Tây Bắc Việt Nam, đặc biệt là các tỉnh như Điện Biên, Lai Châu và Sơn La. Món rêu đá nướng không phải món ăn Tây Bắc phổ biến và thường được phục vụ trong một số nhà hàng địa phương hoặc nhà hàng chuyên về ẩm thực đặc sản.
Giá cả thường khá dao động tùy thuộc vào địa điểm và kích thước của món ăn.
Rêu đá nướng là một món ăn Tây Bắc phổ biến trong ẩm thực của người dân nơi đây. Rêu đá được tẩm ướp với các gia vị như sả, ớt bột, hạt dổi, muối, hạt sen và các loại gia vị khác. Sau đó, rêu đá được gói trong lá rong hoặc lá chuối để giữ hương vị và độ ẩm, và sau đó được nướng trên lửa than hoặc lửa than củi.
Món rêu đá nướng có hương vị đậm đà, độc đáo và mang đến cảm giác mềm mịn và béo ngậy. Nó cũng mang lại cảm giác thanh mát khi ăn. Ngoài việc nướng, rêu xanh còn có thể được sử dụng để nấu canh hoặc xào với các nguyên liệu khác để tạo ra rất nhiều món ăn ngon.
Rêu đá nướng thường có thể tìm thấy trong các quán ăn bình dân, nhà hàng địa phương hoặc các khu chợ truyền thống ở Tây Bắc Việt Nam. Đây là một món ăn Tây Bắc đặc biệt và phổ biến trong khu vực đó. Giá cả thường phụ thuộc vào địa điểm và kích thước của món ăn.
Thắng cố ngựa
Tên gọi “Thắng Cố” trong tiếng Mông có nghĩa là “nồi nước” hoặc “canh thịt”. Món ăn này thường được chế biến từ thịt ngựa, hầm cùng gia vị đặc trưng như lá thắng cố, mắc khén, thảo quả…Thắng Cố có hương vị đặc trưng và là món ăn Tây Bắc được ưa chuộng trong ẩm thực vùng cao này.
Ngoài thịt ngựa, với sự cải biên của các dân tộc khác, người ta cũng sử dụng thịt trâu, bò và lợn để chế biến Thắng Cố. Cách chế biến và nguyên liệu có thể khác nhau tùy theo từng vùng miền và từng nhóm dân tộc. Tuy nhiên, món Thắng Cố của người H’mong vẫn được coi là ngon nhất ở vùng Tây Bắc.
Những sự đa dạng trong cách chế biến và nguyên liệu làm cho các món ăn Tây Bắc Việt Nam trở nên đặc sắc và hấp dẫn. Tây Bắc TV xin kính chúc các bạn có những bữa ăn và trải nghiệm tuyệt vời với vùng cao Tây Bắc nhé.
Hãy gọi ngay hotline 0378308666 để đội ngũTây Bắc TV được phục vụ bạn tận nơi. Hoặc ghé qua website taybac.tv hoặc tới trực tiếp cửa hàng Tây Bắc TV tại 264 Trần Hưng Đạo phường Đoàn Kết thành phố Lai Châu tỉnh Lai Châu.
Liên hệ ngay:
Tây Bắc TV
Địa chỉ: 264 Trần Hưng Đạo phường Đoàn Kết thành phố Lai Châu tỉnh Lai Châu
Điện thoại: 0378308666
– Quyên Hoàng
