Món ăn mang đậm đặc trưng vùng núi Tây Bắc luôn thu hút du khách mỗi khi ghé thăm mảnh đất xinh đẹp này.
Vùng núi Tây Bắc của Việt Nam không chỉ nổi tiếng với những cảnh quan thiên nhiên hùng vĩ, những nét văn hóa đặc sắc mà còn có nền ẩm thực vô cùng phong phú và độc đáo. Những món ăn mang đậm đặc trưng vùng núi Tây Bắc được chế biến từ những nguyên liệu tươi ngon, mang đậm bản sắc của các dân tộc thiểu số.
Tổng quan món ăn mang đậm đặc trưng vùng núi Tây Bắc
Ẩm thực Tây Bắc có những đặc trưng riêng biệt, mang đậm dấu ấn của núi rừng, được hình thành từ điều kiện tự nhiên và văn hóa của các dân tộc thiểu số. Các loại gia vị được sử dụng trong ẩm thực Tây Bắc thường là các loại gia vị của núi rừng, mang hương vị thơm ngon, độc đáo. Một số loại gia vị đặc trưng của ẩm thực Tây Bắc có thể kể đến như:
- Mắc khén: Mắc khén là loại gia vị không thể thiếu trong ẩm thực Tây Bắc. Mắc khén có vị cay nồng, thơm lừng, được sử dụng để tẩm ướp thịt, cá, rau củ,…
- Hạt dổi: Hạt dổi có vị thơm nhẹ, được sử dụng để tẩm ướp thịt, cá, làm nước chấm,…
- Mắc mật: Mắc mật có vị chua ngọt, được sử dụng để làm gia vị, làm nước chấm,…
- Các loại rau rừng: Các loại rau rừng ở Tây Bắc rất đa dạng, mang hương vị thanh mát, được sử dụng để ăn kèm với các món ăn chính.
Các món ăn mang đậm đặc trưng vùng núi Tây Bắc thường được chế biến từ các nguyên liệu tươi ngon, được thu hoạch ngay tại địa phương. Một số nguyên liệu phổ biến trong ẩm thực Tây Bắc có thể kể đến như thịt, cá, rau củ, các loại hạt, ngũ cốc,… Các món ăn Tây Bắc thường được chế biến theo cách đơn giản, giữ được hương vị nguyên sơ của nguyên liệu.
Sử dụng các loại gia vị đặc trưng
Như đã đề cập ở trên, các loại gia vị đặc trưng của ẩm thực Tây Bắc mang đến hương vị thơm ngon, độc đáo và làm tăng hương vị tự nhiên của các nguyên liệu. Dưới đây là một số món ăn phổ biến của Tây Bắc và các loại gia vị được sử dụng:
Món ăn mang đậm đặc trưng vùng núi Tây Bắc: Pa pỉnh tộp
Pa pỉnh tộp là món ăn được chế biến từ cá. Cá được tẩm ướp gia vị rồi nướng trên than hồng. Sau khi nướng xong, cá được bóc da và ăn kèm với rau củ, bún tươi và nước mắm chấm. Hương vị đặc trưng của pa pỉnh tộp đến từ cách chế biến cá cùng với các loại gia vị như mắc khén, rau thơm và tỏi.
Món ăn mang đậm đặc trưng vùng núi Tây Bắc: Nậm pịa
Nậm pịa là món ăn được nấu từ tiết, lòng non, dạ dày, gan,… của bò hoặc dê. Món ăn này thường được ăn kèm với bánh cuốn hoặc cơm. Để làm nậm pịa, các nguyên liệu được tẩm ướp gia vị như hành tím, mắc khén, xả và hoa hồi trước khi luộc chín. Sau đó, các nguyên liệu được thái mỏng và trộn đều với tỏi phi, rau thơm và nước mắm để tạo ra hương vị đậm đà, thanh mát.
Món ăn mang đậm đặc trưng vùng núi Tây Bắc: Thắng cố
Thắng cố là món ăn được nấu từ thịt ngựa, nội tạng ngựa, các loại gia vị và rau thơm. Thịt ngựa được nghiền nhuyễn, trộn đều với các loại gia vị như mắc khén, gừng, hành tím, tỏi và rau thơm. Sau đó, hỗn hợp được đóng thành viên và hấp chín. Món ăn này có vị béo ngậy, đậm đà, là món ăn quen thuộc của đồng bào dân tộc thiểu số ở Tây Bắc.
Một số món ăn mang đậm đặc trưng vùng núi Tây Bắc
Dưới đây là một số món ăn đặc trưng của Tây Bắc mà bạn không nên bỏ qua khi có dịp ghé thăm vùng đất này:
Món ăn mang đậm đặc trưng vùng núi Tây Bắc: Thịt trâu gác bếp
Đây là món ăn đặc sản nổi tiếng của Tây Bắc. Thịt trâu được tẩm ướp gia vị rồi gác bếp hun khói trong thời gian dài. Khi ăn, thịt trâu gác bếp thường được nướng hoặc xào với lá mắc mật để tạo ra hương vị đậm đà, đặc trưng.
Món ăn mang đậm đặc trưng vùng núi Tây Bắc: Lợn cắp nách
Món ăn này được làm từ thịt lợn mán, được nhồi lá móc mật rồi treo lên bếp củi hong chín. Thịt lợn cắp nách có vị thơm ngon, đậm đà, thường được ăn kèm với xôi hoặc cơm lam.
Kết luận
Với những đặc trưng riêng biệt, hương vị thơm ngon và độc đáo, ẩm thực Tây Bắc đã trở thành một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực Việt Nam. Các món ăn mang đậm đặc trưng vùng núi Tây Bắc với các loại gia vị đặc trưng của núi rừng, sự đa dạng và tươi ngon của các nguyên liệu đã tạo ra những món ăn đặc trưng hấp dẫn, góp phần làm nên sự khác biệt của ẩm thực Tây Bắc. Hãy ghé thăm vùng đất này để khám phá và thưởng thức những món ăn đặc trưng của Tây Bắc.
Tại cửa hàng Tây Bắc TV đang bán một số đặc sản của Tây Bắc như: Thịt trâu sấy, thịt lợn sấy, lạp sườn, mắc khén, hạt dổi, thảo quả … cùng một số dược liệu quý như sâm đương quy ngâm mật ong, viên hà thủ ô, hoa đu đủ đực ngâm mật ong, tam thất bắc và mật ong rừng Tây Bắc.
Bất kỳ lúc nào, bạn cũng có cơ hội để được thưởng thức món ngon ngay tại nhà khi bạn đặt hàng với chúng tôi.
Trụ sở Tây Bắc TV: 264 Trần Hưng Đạo, Đoàn Kết, Thị xã Lai Châu, Lai Châu
Hoặc theo địa chỉ:
Điện thoại: 0378308666
- Email: taybactv9999@gmail.com
