Cách nấu da trâu với cây bon như thế nào? Trong bài viết này hãy cùng vào bếp với Tây Bắc TV để thực hiện món ăn dân dã và hấp dẫn này.
Giới thiệu về món da trâu nấu cây bon
Được chế biến từ rất nhiều nguyên liệu, Canh Bon là một món ăn truyền thống của người Thái Tây Bắc. Với hương vị đặc trưng và cách nấu đơn giản, món ăn này đã trở thành một phần không thể thiếu trong dịp lễ tết của đồng bào các dân tộc Tây Bắc, đặc biệt là đồng bào dân tộc Thái. Cây bon, hay còn gọi là cây khoai nước, là loại cây dễ trồng và sinh trưởng nhanh chóng trong môi trường ẩm ướt. Tuy nhiên, để có được một bát canh Bon đúng vị Tây Bắc, cần phải lựa chọn kỹ càng loại bon ngọt và sử dụng đúng các gia vị truyền thống như cà rừng, ớt, mắc khén, hành củ, muối, mì chính, bí, lá lốt và đặc biệt là da trâu.
Cách nấu da trâu với cây bon: Chuẩn bị nguyên liệu
Lựa chọn cây bon và da trâu – Bước đầu tiên trong cách nấu da trâu với cây bon
Để có được một bát canh Bon đúng vị Tây Bắc, việc lựa chọn cây bon và da trâu là rất quan trọng. Cây bon có thể được trồng ở vườn nhà, ven ao, suối hoặc các hồ nước cạn, nơi có dòng nước chảy qua quanh năm. Tuy nhiên, theo kinh nghiệm của đồng bào dân tộc Thái, không phải loại bon nào cũng có thể sử dụng để chế biến thành món ăn. Loại bon ngọt, có chấm tím ở giữa lá, là loại được ưa chuộng nhất. Đây cũng là đặc điểm dễ nhận diện nhất để lựa chọn cây bon.
Ngoài ra, việc lựa chọn da trâu cũng rất quan trọng. Da trâu phải dày, làm sạch lông và đem đốt trong ngọn lửa cho tới khi thơm. Sau đó, đập và xé nhỏ để sử dụng trong món canh Bon. Việc lựa chọn da trâu đúng cách sẽ giúp tăng thêm hương vị đặc trưng cho món ăn.
Cách chế biến da trâu – Khâu quan trọng trong cách nấu da trâu với cây bon
Sau khi đã lựa chọn được cây bon và da trâu, tiếp theo là cách chế biến da trâu để sử dụng trong món canh Bon. Đầu tiên, bạn cần đem da trâu đốt trong ngọn lửa cho tới khi thơm. Sau đó, đập và xé nhỏ để sử dụng. Bạn có thể dùng dao để xé hoặc dùng tay để xé thành từng miếng nhỏ tùy theo sở thích.
Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng da trâu để làm nước dùng cho món canh Bon. Để làm nước dùng, bạn cần đem da trâu đun sôi trong nước khoảng 30 phút cho tới khi nước có màu vàng đậm. Sau đó, lọc bỏ phần da trâu và sử dụng nước dùng này để nấu canh Bon. Nước dùng từ da trâu sẽ tăng thêm hương vị đặc trưng cho món ăn.
https://taybac.tv/mach-ban-cach-che-bien-da-trau-kho/
Cách nấu da trâu với cây bon siêu hấp dẫn
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Để nấu được món canh Bon đúng vị Tây Bắc, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu và gia vị sau:
- Cây bon: 1 cây
- Da trâu: 500g
- Cà rừng: 100g
- Ớt: 50g
- Mắc khén: 50g
- Hành củ: 50g
- Muối: 1 muỗng canh
- Mì chính: 1 muỗng cà phê
- Bí: 200g
- Lá lốt: 10 lá
Ngoài ra, bạn cũng có thể thêm vào một số loại rau củ khác như cà chua, khoai lang, cà rốt tùy theo sở thích. Tuy nhiên, để giữ được hương vị đặc trưng của món canh Bon, không nên thay đổi quá nhiều nguyên liệu và gia vị.
Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu bằng cách rửa sạch cây bon và cắt thành từng miếng vừa ăn. Sau đó, băm nhỏ cà rừng, ớt, mắc khén và hành củ. Bí cũng cần được gọt vỏ và cắt thành từng miếng vừa ăn. Lá lốt cần được rửa sạch và để ráo nước.
Bước 2: Cách nấu da trâu với cây bon
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và gia vị, tiếp theo là cách nấu da trâu với bon để có được món canh Bon đúng vị Tây Bắc. Dưới đây là cách nấu đơn giản và dễ thực hiện cho món ăn này.
Bắt đầu từ việc đun sôi nước trong nồi, sau đó cho da trâu vào nấu trong khoảng 30 phút cho tới khi da trâu mềm. Tiếp theo, bạn cho các nguyên liệu đã chuẩn bị vào nồi nấu cùng với da trâu. Để giữ được hương vị đặc trưng của món canh Bon, bạn nên cho lá lốt vào cuối cùng. Khi nước sôi lại, bạn có thể cho muối và mì chính vào nồi để gia vị thấm vào món canh.
Sau khoảng 10 phút nấu, bạn có thể dùng đũa kiểm tra xem cây bon đã chín hay chưa. Nếu cây bon đã chín, bạn có thể tắt bếp và cho canh Bon ra tô để thưởng thức.
Xem thêm
https://taybac.tv/cach-nau-canh-bon-da-trau-ngon-tut-luoi/
Bước 3: Cách thưởng thức món da trâu nấu cây bon
Món canh Bon có thể được dùng như một món ăn chính hoặc kèm với cơm. Để tăng thêm hương vị cho món canh, bạn có thể thêm vào một ít nước mắm và chanh. Ngoài ra, món canh Bon cũng có thể được dùng như một loại nước uống trong các bữa tiệc hay dịp lễ tết.
Để thưởng thức món canh Bon đúng cách, bạn nên dùng muỗng để múc từng miếng cây bon và da trâu cùng với nước dùng và rau củ. Hương vị đậm đà của da trâu và gia vị sẽ kết hợp cùng với vị ngọt của cây bon tạo nên một món canh đầy hấp dẫn và đặc biệt.
Kết luận
Với hương vị đặc trưng và cách nấu đơn giản, món canh Bon đã trở thành một phần không thể thiếu trong dịp lễ tết của đồng bào các dân tộc Tây Bắc, đặc biệt là đồng bào dân tộc Thái. Việc lựa chọn cây bon và da trâu đúng cách cùng với việc sử dụng đúng các gia vị truyền thống sẽ giúp bạn có được một bát canh Bon đúng vị Tây Bắc. Hãy thử chế biến món ăn này và cảm nhận hương vị đặc trưng của nó!
Chúc bạn có những trải nghiệm thú vị với cách nấu da trâu với cây bon mà Tây Bắc TV vừa chia sẻ.
