Món ăn ngày tết ở Tây Bắc là chủ đề được nhiều người quan tâm trong những năm gần đây. Bạn có muốn thưởng thức không khí tết ngày tại nhà mình không?
Hãy cùng Tây Bắc TV thưởng thức những món ăn không thể thiếu trong ngày tết ở Tây Bắc nhé!
Tìm hiểu món ăn ngày tết ở Tây Bắc
Món ăn ngày tết ở Tây Bắc – Thịt trâu gác bếp
Thịt trâu gác bếp là món ăn ngày tết ở Tây Bắc siêu hấp dẫn với thực khách. Thịt trâu gác bếp có vị ngọt đậm đà, vị thơm cay của gia vị và mùi khói hòa quyện một cách tự nhiên trong món ăn.
Thịt trâu gác bếp còn được xem là đặc sản mà nhiều quý ông ưa thích để nhâm nhi với bạn bè ngày tết. Thịt trâu gác bếp được làm bằng thịt của những con trâu khỏe mạnh, nuôi ở những cách rừng xa của Tây Bắc. Trâu sau khi được ngả xuống sẽ xẻ thịt bắp để làm nguyên liệu cho món thịt trâu gác bếp.
Cùng với bí quyết kết hợp các loại gia vị tự nhiên, thịt trâu sau khi ướp sẽ được hong/ sấy trên than củi khoảng 12 – 18 tiếng là có thịt trâu thành phẩm. Nếu bạn muốn thử tay vào bếp để chuẩn bị món thịt trâu gác bếp tại nhà thì hãy tham khảo bài viết sau nhé!
Cách ăn thịt trâu gác bếp thế nào cho ngon? Ngày tết có rất nhiều món ăn nhưng lai rai thịt trâu gác bếp chấm chẩm chéo hoặc tương ớt thì rất tuyệt vời. Cách ăn cụ thể bạn hãy tham khảo bài viết ở link dưới đây.
Món ăn ngày tết ở Tây Bắc – Thịt lợn bản gác bếp
Thịt lợn gác bếp là một trong những món đặc sản mang đậm hương vị vùng cao được rất nhiều người yêu thích.
Thịt lợn bản gác bếp được làm từ thịt của giống lợn đen bản địa. Chỉ những vùng núi ở phía Bắc thì giống lợn này mới nhiều. Hiện nay, do nhu cầu của thị trường và để đảm bảo nguồn thực phẩm sạch cho bà con, Lai Châu đã có những trang trại lợn đen giống bản được nuôi khoanh vùng và chỉ ăn rau, củ. Vì thế, nguồn nguyên liệu để cung cấp ra thị trường khá ổn định.
Vì là giống lợn quý, thịt thơm ngon nên giá thành khá cao. Cũng giống như thịt trâu gác bếp, thịt lợn bản gác bếp sau khi xẻ thịt cũng được tẩm ướp gia vị theo bí quyết của bà con và phơi, sấy trong khoảng thời gian từ 12 đến 18 giờ là có thành phẩm.
Thịt lợn bản gác bếp có vị ngọt thanh chứ không ngọt sắc như thịt trâu. Khi hấp chín, xé sợi, các thớ thịt có màu hồng cánh sen. Khi ăn mềm hơn thịt trâu vì thế trẻ nhỏ cũng rất thích món ăn này.
Cũng như thịt trâu, thịt lợn bản gác bếp có thể ăn kèm với chẩm chéo, tương ớt. Hãy tham khảo các bài viết sau đây của chúng tôi để biết cách ăn, cách chế biến món thịt lợn gác bếp ngay tại nhà. Đó là lí do vì sao, thịt lợn bản gác bếp được coi là món ăn ngày tết ở Tây Bắc được nhiều người ưa thích nhất.
Món ăn ngày tết ở Tây Bắc – Thịt treo là món ăn ngày tết ở Tây Bắc không thể thiếu
Nếu các loại thịt gác bếp khác được làm từ thịt nạc thì món thịt lợn treo lại được làm từ thịt ba chỉ. Cách làm thịt ba chỉ gác bếp rất đơn giản. Lợn sau khi mổ, cát phần thịt ba chỉ theo miếng vừa phải (khoảng 500 gam), ướp muối thật mặn rồi treo gác bếp. Đây là món ăn càng treo lâu càng ngon. Thịt nạc khô đỏ, thịt mỡ trong veo là có thể dùng để chế biến món ăn được.
Thịt ba chỉ thường dùng để xào với rau cải đắng, xào măng hoặc xào tỏi. Vị ngọt của thịt, vị mặn của muối và mùi khói thơm thơm rất hấp dẫn và vào cơm. Tuy nhiên, để món thịt ba chỉ treo gác bếp ngon miệng hơn, trước khi nấu ăn nên ngâm trong nước vo gạo để xả bớt mặn.
Thịt ba chỉ treo gác bếp được coi là món ăn ngày tết ở Tây Bắc mà gia đình nào cũng có. Thậm chí, đây là món ăn hàng ngày của đồng bào sau kỳ tết ấm áp, vui vẻ. Thịt treo được mang theo đi rừng để ăn cùng cơm cho những ngày lao động vất vả khiến họ quên đi những mệt mỏi sau giờ làm việc.
Món ăn ngày tết ở Tây Bắc – Các loại rượu ngâm
Rượu ngâm là đặc sản vùng cao Tây Bắc. Ngày tết, nhà nào cũng có ít nhất một bình rượu ngâm trong nhà. Có thể điểm qua một số loại rượu ngâm đặc sản Tây Bắc như:
Rượu táo mèo
Cùng với món ngon thì đồ uống của người dân Tây Bắc cũng rất hấp dẫn thực khách bốn phương. Trong đó, rượu táo mèo là loại rượu được nhiều người sử dụng. Rượu táo mèo có màu sắc sang trọng; hương vị thơm ngon, êm, hậu vị ngọt thơm chua chua. Đặc biệt, đây là loại rượu có tác dụng bồi bổ sức khỏe nếu uống với liều lượng phù hợp mỗi ngày.
Rượu ngâm đương quy
Những năm gần đây, cây đương quy được trồng phổ biến ở khu vực Tây Bắc thì rượu ngâm đương quy cũng trở thành đặc sản không thể thiếu. Rượu ngâm đương quy rất tốt cho sức khỏe nếu sử dụng thường xuyên và đúng liều lượng theo hướng dẫn. Cũng như rượu táo mèo, rượu ngâm đương quy vừa có mùi thơm nồng nàn, vừa có màu sắc sang trọng.
Đặc biệt, hình thù của rễ đương quy được trang trí trong bình thủy tinh rất nghệ thuật và đẹp mắt. Vì thế, có bình rượu ngâm đương quy trong nhà không chỉ sử dụng để đãi khách mà còn có thể dùng để trang trí.
Rượu ngâm chuối hột
Rượu ngâm chuối hột rất thơm và tốt cho sức khỏe. Quả chuối hột không khó tìm, thời gian ngâm khoảng 1 tháng là có thể sử dụng được.
Rượu ngâm tác kè đá
Rượu ngâm tắc kè đá chủ yếu phục vụ cánh mày râu. Nhưng có bình rượu ngâm tắc kè đá trong nhà cùng rất tuyệt vời trong ngày tết.
Rượu ngâm sâu chít
Rượu ngâm sâu chít là loại rượu thượng hạng không dễ có. Bởi sâu chít thì có mùa, và không nhiều. Vì thế, tranh thủ cuối năm chính vụ sâu chít, bạn hãy chuẩn bị cho anh chồng bình rượu ngâm sâu chít trong nhà nhé!
Xôi ngũ sắc – Món ăn ngày tết ở Tây Bắc giản dị, dễ làm nhất
Xôi ngũ sắc là một trong những món ăn ngày tết ở Tây Bắc rất độc đáo, thú vị và khá cầu kỳ trong dịp lễ Tết đồng bào các dân tộc Thái ở Tây Bắc. Ngũ sắc nghĩa là 5 màu sắc của xôi, gồm: trắng, vàng, xanh, tím, đỏ cam. Tất cả các màu sắc đều được tạo nên nhờ màu sắc tự nhiên của lá rừng. Đặc biệt, xôi được nấu từ gạo nếp nương Tây Bắc thơm ngon. Nấu xôi không khó nhưng để tạo được màu sắc cho xôi lại rất cầu kỳ. Mỗi loại màu sắc có một cách tạo màu khác nhau.
Mỗi một dân tộc lại có những món ăn riêng mang đặc trưng văn hóa của dân tộc mình. Vì thế, hãy cùng chúng tôi khám phá đặc trưng văn hóa ẩm thực của các dân tộc ở các bài viết tiếp theo.
Mua đặc sản Tây Bắc ở đâu?
Hiện tại, các món ăn ngày tết ở Tây Bắc được liệt kê ở trên đều có trên gian hàng của Tây Bắc TV. Vì thế, khách hàng có thể lựa chọn một vài sản phẩm để thay đổi khẩu vị thực phẩm tết cho gia đình của mình.
Cửa hàng trực tiếp: 264 Trần Hưng Đạo, Đoàn Kết, thành phố Lai Châu, Lai Châu. Số điện thoại: 0378308666
Hãy liên hệ với chúng tôi để được tư vấn kỹ hơn. Chúc các bạn có những ngày tết vui vẻ bên gia đình.
