Top 10 món ngon không thể bỏ qua khi đến Lai Châu. |Tây Bắc TV
Với khí hậu mát mẻ và khung cảnh thơ mộng, nếu có dịp ghé thăm và dừng chân tại vùng núi Lai Châu bạn đừng quên chụp hình checkin, khám phá các đỉnh núi hung vĩ bậc nhất Việt Nam và đặc biệt là phải ăn 10 món ngon chỉ nơi đây mới có. Cùng Tây Bắc TV khám phá ngay nhé!
1. Thịt lợn gác bếp – món ngon không thể bỏ qua.
Thịt lợn sấy ( hay còn gọi là thịt lợn gác bếp) là món ăn vô cùng quen thuộc của người dân Tây Bắc. Có thể nói không có mâm cỗ nào của đồng bào nơi đây lại có thể thiếu thịt lợn sấy.
Thịt lợn sấy chuẩn vị Tây Bắc sẽ được làm từ loại thịt lợn được chăn thả tự nhiên, không nuôi thức ăn tăng trọng mà chỉ có rau rừng, cám ngô. Chính vì thế thịt lợn chắc, dai, khi sấy có mùi thơm độc đáo của khói và gia vị đặc trưng. Thịt sau khi được làm sạch sẽ được ướp với các gia vị riêng có ở Tây Bắc như: mắc khén, dổi, ớt nướng, tỏi, sả,… Khi thưởng thức món thịt lợn sấy sẽ mang đến cho ta cảm giác rất lạ, vị ngon ngọt, dai dai của thịt rất thích hợp cho việc nhâm nhi.
Thịt lợn gác bếp có giá dao động 500.000đ – 700.000 đồng/kg
2. Thịt trâu gác bếp – Đặc sản nổi tiếng Tây Bắc.
Cùng với thịt lợn gác bếp, thịt trâu gác bếp cũng là một trong những món ăn không thể bỏ qua khi đến Lai Châu. Là món ngon của vùng Tây Bắc, thịt trâu được ướp tỏi, gừng, sả, ớt giã nhỏ , hạt xẻn rồi hong trên than hoa cho đến khi khô hẳn. Hơi khói thơm nồng, dai mềm, ngọt thịt, hậu vị đậm đà của thịt trâu, vị cay cay của mắc khén, chấm với chẳm chéo hay tương ớt là nét đặc biệt khiến ai cũng nhớ.
Tùy theo loại thịt trâu gác bếp thường có giá dao động từ 750.000 đồng – 950.000 đồng / kg.
3. Rau thối xào măng/ rau bò khai xào tỏi.
Ngoài các loại rau đặc sản khác của Tây Bắc như rau dớn, rau bò khai thì du khách lên với Lai Châu cũng rất nức lòng với món rau thối. Đúng như cái tên, rau thối này có mùi nồng đặc trưng, từ xa cũng ngửi thấy. Nhiều người sau khi được nếm vị rau này bỏ qua định kiến ban đầu thì trở thành nghiền lúc nào không hay.
Mùi rau thối tuy ban đầu nồng, khó ngửi nhưng khi xào lên vị rau giòn, bùi và đậm đà thì ngay cả đến nhữngthực khách khó tính nhất cũng phải xiêu lòng trước món ăn từ loại rau độc lạ của núi rừng Tây Bắc này.
Cũng như rau thối , Rau bò khai, là loại rau rừng tự nhiên của núi rừng. Cách chế biến rau bò khai trước khi chế biến cần được vò qua và rửa sạch nhiều lần với nước. Món rau bò khai xào tỏi tuy đơn giản nhưng nếu ai đã được thưởng thức món ăn này một lần cũng sẽ nhớ mãi. Mới nhìn, rau bò khai hơi giống với ngọn su su. Tuy nhiên, ngọn bò khai mảnh, nhỏ và có màu xanh non hơn.
4. Nhộng ong – món ngon đặc biệt.
Đây được coi là món ăn đặc sản không phải lúc nào cũng sẵn có để thưởng thức. Nhìn bề ngoài có thể món ăn sẽ khiến bạn sợ hãi, nhưng nhộng ong rừng lại là món ăn rất quý hiếm và khá đắt đỏ. Món ăn này chỉ có vào mùa sinh sản của ong từ tháng 4 đến tháng 8. Vị béo của ong, thơm bùi và thanh mát của các loại rau xào thông thường khiến bạnđổ gục.
5. Xôi ngũ sắc – món ngon dễ ăn, hợp nhiều người.
Xôi ngũ sắc như đúng cái tên của nó là xôi có 5 màu sắc. Tất cả màu sắc được lấy từ các nguyên liệu trong tự nhiên như: nghệ, lá nếp, lá cẩm tím, cẩm đỏ, hoa bó phón… Xôi ngũ sắc gồm 5 màu sắc nổi bật: xanh, đỏ, tím, vàng và trắng.
Xôi thường được người bản địa làm các ngày quan trọng như lễ, Tết. Tại Lai châu xôi thường được nấu từ loại gạo nếp nương thơm ngon như gạo nếp Tan Pỏm (đặc sản Than Uyên – Lai châu). Những hạt gạo nương, dẻo ngậy kết hợp với các màu sắc sẽ mang đến cảm giác mới lạ, kích thích vị giác. Món ăn vừa ngon miệng vừa đẹp mắt. Xôi thường được đồng bào dân tộc đồ trên chõ gỗ tang thêm độ dẻo ngon. Sau khi xôi chin xẽ được đổ ra những chiếc mẹt nan sạch và quạt khô để hạt xôi ráo, dẻo mà không bết dinh. Để thưởng thức xôi thường được cho vào những chiếc giỏ mây (ếp khẩu)
“Ngũ sắc” của xôi mang ý nghĩa đại diện cho “ngũ hành”: kim, mộc, thuỷ, hoả, thổ. Mang ý nghĩa về sự may mắn, tốt lành. Xôi ngũ sắc không chỉ là một món ăn mà còn là nét văn hóa độc đáo của người dân Lai Châu nói riêng, Tây Bắc nói chung.
6. Dế sấy – món ngon độc đáo.
Dế sấy cũng là một món ăn đặc sắc nơi đây. Dế được sấy phải là dế trưởng thành, dế đang trong thời kì cương trứng. Lúc này dế rất béo, khi ăn có vị béo ngậy riêng biệt của trứng. Dế được sấy cùng gia vị tẩm ướp giúp giữ được chất lượng và hương vị đậm đà.
Dế sấy giòn rụm, thơm ngậy, kèm vị cay the nhè nhẹ của gia vị, tất cả hoà quyện tạo nên một món ăn ngon từ côn trùng.
7. Bọ xít rang – Món ngon lạ miệng.
Món bọ xít là món ăn đặc sản khá độc và lạ. Nghe tên thôi có lẽ ít người dám thử món ăn này. Nhưng nếu được thử bạn nhất định phải thưởng thức nó. Chắc chắn bạn sẽ không thất vọng. Để chế biến món bọ xít rang cũng khá cầu kỳ và phức tạp. Trước hết phải khử hết mùi của của bọ xít, người dân sẽ thả chúng vào chậu nước muối loãng một lát cho chúng phun bớt tuyến hôi, sau đó ngâm lại bằng nước vôi trong. Cuối cùng phải ngâm và rửa sạch trong nước măng chua một lượt nữa.
Sau khi khử mùi, bọ xít được trộn đều với gia vị như ớt, tỏi, muối, và nhất định phải có nước măng chua sau đó cho lên chảo rang vàng , khi chin bày ra đĩa cùng với lá chanh thái nhỏ. Sau khi chín mùi hôi của bọ xít biến mất hoàn toàn, thay vào đó là mùi thơm của bọ xít rang và thơm nồng nhẹ của lá chanh mà thôi.
8. Ba chỉ hun khói xào cùng rau cải mèo.
Thịt ba chỉ được tẩm ướp gia vị gần tương tự như thịt lợn sấy, sau đó mang đi hun khói. Khi chế biến, thái thịt ba chỉ hun khói thành các miếng vừa ăn và xào cùng loại rau cải Mèo đặc trưng nơi đây. Vị thơm, ngọt, ngậy của ba chỉ hun khói hoà cùng vị hăng cay của rau cải tạo thành món ăn khó quên. Ăn cùng cơm nóng trong ngày đông giá rét thì đưa cơm vô cùng.
9. Gỏi cá chép giòn.
Người dân tộc Thái vùng cao khá nổi tiếng với các món gỏi, nộm. Trong đó không thể thiếu món gỏi cá chép giòn. Cá được làm sạch, lọc xương , thái thành miếng rất mỏng và bày ra đĩa cùng các loại rau ăn kèm và nước chấm. Nước ngâm gỏi làm từ nước măng chua, rau thơm, ớt, tỏi. Rau sống ăn kèm có hoa chuối thái rối, dứa, lá dổi, lá mắc có, lá tía tô… Một món ăn rất đáng thử nhất là những ai yêu thích vị tươi sống của món gỏi. Món ăn ngon không kém cạnh sashimi đắt đỏ trong cửa hang Nhật.
10. Da Trâu xào măng chua.
Đây cũng là một trong những món ăn rất độc đáo. Đặc sản của người Thái Lai Châu. . Cách chế biến món da trâu xào măng chua này cũng không quá cầu kì. Đầu tiên, ta lấy những miếng da trâu và thái lát mỏng ngâm với nước ấm cho mềm. Sau đó xào da trâu cho đến khi nếm thử thấy mềm, dai dai và giòn sần sật thì nêm chút gia vị rồi cho ra đĩa. Tiếp đến, xào măng chua cho chín, sau đó cho da trâu đã xào chín vào đảo đều. Khi hai món ăn đã quyện vào nhau thì đập một ít tỏi cho xuống là hoàn thiện món ăn bổ dưỡng này. Khi thưởng thức món da trâu xào măng chua, cảm nhận vị ngọt từ da trâu, vị chua nhẹ từ măng sẽ là một cảm giác khó quên với thực khách.
Hi vọng với những đề xuất về top 10 món ăn ngon bạn nhất định phải thử khi đến Lai Châu của Tây Bắc TV các bạn sẽ có những trải nghiệm thú vị.
Nếu có dịp đến Lai Châu, hãy nhấc máy gọi ngay cho Tây Bắc TV để chúng tôi sẽ chia sẻ những kinh nghiệm cho hành trình của các bạn thêm thú vị hơn nhé.
Tây Bắc TV chúc các bạn có những chuyến đi tuyệt vời!
-Quyên Hoàng-
