Đặc sản Táo mèo Yên Bái

Đặc sản Táo mèo Yên Bái là một trong những đặc sản nổi tiếng của vùng Tây Bắc Việt Nam. Được biết đến với tên gọi là quả sơn trà, táo mèo không chỉ là một loại quả ngon mà còn có giá trị trong việc chữa bệnh và cải thiện sức khỏe. Khí hậu ôn hòa và độ cao trên 1000m của Yên Bái tạo điều kiện thuận lợi cho cây táo mèo phát triển và mang lại những quả táo mèo đặc biệt. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng khám phá về táo mèo Yên Bái – một đặc sản độc đáo của vùng Tây Bắc Việt Nam.

Nội dung bài viết

Đặc sản Táo mèo Yên Bái

Đặc điểm của cây táo mèo

Táo mèo là một loại cây nhỏ, cao khoảng 4-5m và có thể sống đến 100 năm tuổi. Tuy nhiên, tạo mèo chỉ cho trái sau khoảng 3-5 năm trồng. Cây táo mèo có thân cây to, lá non xanh và tròn, lá già thường có hình gai nhọn, tạo nên một cảnh quan đặc biệt khi đứng chung với những hàng táo mèo đang trổ hoa. Hoa táo mèo có màu trắng ngà và có mùi thơm đặc trưng, nở vào mùa đông khiến cho cảnh sắc của vùng Yên Bái trở nên lãng mạn hơn.

Chế biến và sử dụng táo mèo Yên Bái

Các món ngon từ táo mèo

Táo mèo Yên Bái không chỉ có giá trị dinh dưỡng cao mà còn được chế biến thành nhiều món ngon khác nhau. Dưới đây là một số món ngon từ táo mèo đặc trưng của vùng Tây Bắc:

Táo mèo dầm xổi

Đây là món ăn phổ biến nhất và cũng là cách chế biến truyền thống nhất của táo mèo Yên Bái. Sau khi thu hoạch, táo mèo được ngâm vào nước muối khoảng 15 phút để loại bỏ chất độc. Sau đó, táo mèo được ngâm trong đường hoặc mật ong trong khoảng 30 phút cho đến khi thấm đều lớp đường trên bề mặt. Khi ăn, bạn có thể chấm táo mèo vào một ít muối để tăng thêm hương vị.

Táo mèo ngâm đường

Táo mèo được ngâm trong đường trong khoảng 7-10 ngày cho đến khi táo mèo chín và thấm đều vị ngọt của đường. Món này có vị giòn và ngọt, là món khoái khẩu của nhiều người. Ngoài ra, táo mèo cũng có thể được ngâm với mật ong hoặc siro đường để tạo ra những món ăn khác nhau.

Siro táo mèo

Để làm siro táo mèo, bạn cần chuẩn bị táo mèo, đường, nước và lá chanh. Táo mèo được gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành từng lát mỏng. Sau đó, trộn táo mèo với đường và nước, đun sôi trong khoảng 15 phút. Lúc này, bạn có thể cho thêm lá chanh để tạo hương vị đặc trưng cho siro táo mèo. Để uống, bạn có thể pha với nước uống nóng hoặc lạnh tùy theo sở thích.

Ô mai táo mèo

Ô mai táo mèo là một món ăn đặc biệt và được yêu thích ở Yên Bái. Táo mèo được sấy khô và ngâm trong đường hoặc mật ong để tạo thành những lát táo mèo giòn, ngọt và thơm ngon. Đây cũng là món quà lưu niệm được nhiều du khách mua về.

Rượu táo mèo

Rượu táo mèo Yên Bái là một trong những loại rượu đặc sản nổi tiếng của vùng Tây Bắc Việt Nam. Người dân Yên Bái thường ngâm táo mèo tươi trong rượu khoảng 3-4 tháng cho đến khi táo mèo tan chảy vào rượu. Rượu táo mèo có hương vị đậm đà và thơm ngon, được xem như một loại yến tiện dụng cho các bữa tiệc.

Giá trị của hạt và ruột táo mèo

Không chỉ trái táo mèo có giá trị dinh dưỡng cao, mà hạt và ruột của táo mèo cũng là những phần không thể thiếu trong việc chế biến các món ăn từ quả sơn trà này. Hạt táo mèo được sử dụng để làm gia vị cho các món ăn, đặc biệt là món cá, thịt. Ruột táo mèo có tính ấm, giúp cải thiện sức khỏe và làm dịu các triệu chứng ho, đau họng.

Tác dụng của táo mèo đối với sức khỏe

Táo mèo không chỉ là một loại quả ngon mà còn có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe con người. Dưới đây là những lợi ích mà táo mèo mang lại:

Tăng cường hệ miễn dịch và chống ung thư

Nhờ được trồng tại những vùng cao, táo mèo Yên Bái chứa nhiều vitamin C và chất chống oxy hóa tự nhiên giúp củng cố hệ miễn dịch và bảo vệ cơ thể khỏi các tế bào ung thư.

Hỗ trợ tiêu hóa và giảm cân

Với hàm lượng chất xơ cao, táo mèo giúp cải thiện quá trình tiêu hóa và làm giảm cảm giác no sau khi ăn. Đặc biệt, táo mèo cũng có tính chất chống oxy hóa và giúp đào thải độc tố trong cơ thể, giúp cải thiện chức năng gan và thận.

Bảo vệ tim mạch

Táo mèo chứa hàm lượng kali cao, có tác dụng điều hòa huyết áp và giảm cholesterol, làm giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và đột quỵ.

Giảm căng thẳng và mệt mỏi

Ruột táo mèo có tính ấm, giúp giải tỏa căng thẳng và mệt mỏi. Ngoài ra, táo mèo cũng được sử dụng trong đông y để chữa các bệnh liên quan đến tiêu hoá và dị ứng.

Cách chế biến táo mèo Yên Bái

Táo mèo Yên Bái không chỉ là loại trái cây ngon, bổ dưỡng mà còn có thể được chế biến thành nhiều món ăn và đồ uống hấp dẫn. Dưới đây là một số cách chế biến phổ biến của táo mèo:

Táo mèo sấy khô

Sấy khô táo mèo là cách chế biến phổ biến để bảo quản lâu dài trái cây và tạo ra một loại thực phẩm ngon. Để sấy khô táo mèo, bạn cần chuẩn bị táo mèo chín, sau đó gọt vỏ, cắt thành từng lát mỏng và sấy khô ở nhiệt độ thích hợp. Táo mèo sấy khô có vị ngọt tự nhiên và giữ được hương vị đặc trưng của trái cây.

Mứt táo mèo

Mứt táo mèo là một món ngon và hấp dẫn, thường được làm vào dịp Tết Nguyên Đán hoặc để làm quà biếu. Để làm mứt táo mèo, bạn cần chuẩn bị táo mèo chín, đường, nước và một ít muối. Táo mèo sau khi gọt vỏ và cắt nhỏ sẽ được đun cùng đường và nước cho đến khi táo mềm và hỗn hợp sệt lại. Mứt táo mèo có màu sắc hấp dẫn và vị ngọt thanh.

Danh sách nguyên liệu:

Táo mèo chín
Đường
Nước lú
Muối

Siro táo mèo

Bước thực hiện:

Chuẩn bị nguyên liệu.
Chế biến táo mèo.
Trộn đường, nước và táo mèo.
Đun sôi và thêm lá chanh.
Lọc và đổ vào lọ đựng.

Ô mai táo mèo

Lưu ý khi làm ô mai táo mèo:

Chọn táo mèo chín và ngọt.
Sấy khô táo mèo trước khi ngâm vào đường.
Để táo mèo thấm đều vị ngọt của đường.

Rượu táo mèo

Hướng dẫn làm rượu táo mèo:

Chuẩn bị táo mèo và rượu.
Ngâm táo mèo trong rượu.
Đợi táo mèo thấm đều hương vị của rượu.
Dùng để thưởng thức.

Kết luận

Trên đây là những cách chế biến phổ biến và hấp dẫn từ táo mèo Yên Bái, một loại trái cây đặc sản nổi tiếng của Việt Nam. Việc biết cách chế biến táo mèo không chỉ giúp bảo quản trái cây một cách hiệu quả mà còn tạo ra những món ăn ngon miệng, độc đáo để thưởng thức. Hãy thử chế biến các món ăn từ táo mèo để khám phá hương vị đặc trưng của vùng đất Yên Bái!

Tại cửa hàng Tây Bắc TV đang bán một số đặc sản của Tây Bắc như: Thịt trâu sấy, thịt lợn sấy, lạp sườn, mắc khén, hạt dổi, thảo quả … cùng một số dược liệu quý như sâm đương quy ngâm mật ong, viên hà thủ ô, hoa đu đủ đực ngâm mật ong, tam thất bắc và mật ong rừng Tây Bắc.

Bất kỳ lúc nào, bạn cũng có cơ hội để được thưởng thức món ngon ngay tại nhà khi bạn đặt hàng với chúng tôi.

Trụ sở Tây Bắc TV: 264 Trần Hưng Đạo, Đoàn Kết, Thị xã Lai Châu, Lai Châu

Hoặc theo địa chỉ: