Thịt ngựa không chỉ là một nguyên liệu quý giá trong ẩm thực mà còn mang đến những món ăn thơm ngon, bổ dưỡng. Với hương vị đặc trưng và độ mềm mại của thịt, các món ăn từ thịt ngựa luôn khiến người thưởng thức cảm thấy thích thú. Bạn sẽ dễ dàng nhận thấy rằng, bất kể là món xào, nướng hay cuốn, thịt ngựa đều tạo ra những hương vị độc đáo. Hãy cùng khám phá món ngon từ thịt ngựa qua những công thức hấp dẫn dưới đây.
Những món xào tuyệt vời từ thịt ngựa
Món xào luôn được yêu thích vì cách chế biến đơn giản và giữ được hương vị tươi ngon của nguyên liệu. Thịt ngựa xào lá lốt và thịt ngựa xào lăn là hai trong số những món xào nổi bật mà bạn không thể bỏ qua.
Thịt ngựa xào lá lốt
Thịt ngựa xào lá lốt là một trong những món ăn dân dã nhưng cực kỳ hấp dẫn. Nguyên liệu rất dễ tìm và cách làm cũng không quá phức tạp.
Chuẩn bị nguyên liệu
Để thực hiện món này, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu chính như hạt tiêu, hạt nêm, dầu ăn, tỏi, lá lốt và thịt ngựa. Thịt ngựa nên được chọn loại tươi ngon, không có mỡ để đảm bảo món ăn không bị béo ngậy.
Cách chế biến
Đầu tiên, lá lốt cần được rửa sạch và thái nhỏ. Tỏi bóc vỏ rồi băm nhuyễn. Thịt ngựa cũng cần được rửa sạch, thái thành miếng mỏng vừa ăn. Sau đó, ướp thịt ngựa với gia vị trong khoảng 15 phút cho thấm đều.
Khi đã sẵn sàng, phi thơm tỏi trên chảo, sau đó cho thịt ngựa vào xào. Khi thịt gần chín thì cho lá lốt vào đảo đều, nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Món này khi hoàn thành sẽ có mùi thơm phức của lá lốt hòa quyện cùng thịt ngựa mềm mại, chắc chắn sẽ làm hài lòng các tín đồ ẩm thực.
Thịt ngựa xào lăn
Nếu bạn muốn thử một món ăn đậm đà hơn, thịt ngựa xào lăn chính là lựa chọn lý tưởng. Món này không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng nhờ sự kết hợp của nhiều loại gia vị.
Nguyên liệu cần có
Để chế biến món này, bạn cần chuẩn bị thịt ngựa, sả, tỏi, ớt, rau mùi và một số gia vị khác như muối trắng, tiêu xay.
Quy trình thực hiện
Trước tiên, thịt ngựa được lọc bỏ mỡ và gân, rửa sạch rồi thái mỏng. Ướp với muối và bột nêm trong khoảng thời gian ngắn để thịt vẫn giữ được hương vị tươi ngon nhất. Sau đó, bạn có thể phi thơm sả, tỏi, rồi cho thịt ngựa vào xào trên lửa lớn để thịt nhanh chín mà vẫn giữ được độ ngọt.
Cuối cùng, bạn chỉ việc nêm nếm lại cho vừa miệng và cho thêm rau mùi để tăng phần hấp dẫn. Món thịt ngựa xào lăn không chỉ thơm ngon mà còn mang đến sự kích thích vị giác mạnh mẽ, xứng đáng là một trong những món ngon từ thịt ngựa.
Các món nướng từ thịt ngựa
Thịt ngựa không chỉ phù hợp cho các món xào mà còn rất thích hợp để nướng. Hai món nướng phổ biến là thịt ngựa cuộn rau củ và thịt ngựa cuốn bánh tráng.
Thịt ngựa cuộn rau củ nướng
Món thịt ngựa cuộn rau củ nướng không chỉ thơm ngon mà còn rất đẹp mắt. Đây là lựa chọn lý tưởng cho các buổi tiệc ngoài trời hoặc những dịp sum họp gia đình.
Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu cho món này bao gồm thịt ngựa, các loại rau củ như cải rổ, cà-rốt, củ cải trắng, hành tím và một số gia vị như muối, tiêu, dầu ăn.
Cách thực hiện
Bắt đầu bằng cách sơ chế thịt ngựa: lọc bỏ gân, thái mỏng và ướp với gia vị trong khoảng thời gian nhất định. Rau củ cũng được rửa sạch, thái khúc và chuẩn bị để cuộn.
Sau khi mọi thứ đã sẵn sàng, bạn xếp thịt ngựa ra khay, cho các loại rau củ lên trên, cuộn lại và dùng hành lá buộc chặt. Cuối cùng, cho vào lò nướng cho đến khi chín vàng. Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn giàu chất dinh dưỡng từ rau củ, rất thích hợp cho những ai yêu thích sự thanh đạm.
Lợi ích sức khỏe từ thịt ngựa
Ngoài hương vị thơm ngon, thịt ngựa còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe mà không phải ai cũng biết đến. Hãy cùng tìm hiểu lý do tại sao bạn nên bổ sung thịt ngựa vào khẩu phần ăn hàng ngày.
Chứa nhiều protein
Thịt ngựa là nguồn cung cấp protein dồi dào, giúp cơ thể phát triển và duy trì sức khỏe. Protein rất quan trọng cho sự hình thành và sửa chữa các mô trong cơ thể, đồng thời hỗ trợ hệ miễn dịch hoạt động hiệu quả hơn.
Giàu vitamin và khoáng chất
Thịt ngựa không chỉ chứa protein mà còn cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Vitamin B12, sắt và kẽm là những thành phần nổi bật trong thịt ngựa, giúp cải thiện sức khỏe tim mạch, tăng cường năng lượng và làm đẹp da.
Ít cholesterol
So với các loại thịt đỏ khác, thịt ngựa có mức cholesterol thấp hơn nhiều, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh về tim mạch. Điều này khiến thịt ngựa trở thành một lựa chọn tuyệt vời cho những ai đang tìm kiếm một nguồn thực phẩm lành mạnh.
Dễ tiêu hóa
Thịt ngựa có đặc điểm dễ tiêu hóa, giúp cơ thể dễ dàng tiếp nhận các chất dinh dưỡng. Đây là một lợi thế lớn, đặc biệt là đối với những người có vấn đề về tiêu hóa hoặc cần một chế độ ăn nhẹ nhàng.
Kết luận
Từ những món xào, nướng đến các món cuốn, món ngon từ thịt ngựa thực sự là những điều thú vị trong ẩm thực Việt Nam. Thịt ngựa không chỉ mang đến hương vị độc đáo mà còn chứa đựng nhiều giá trị dinh dưỡng, góp phần nâng cao sức khỏe cho người thưởng thức. Nếu bạn chưa từng thử chế biến hoặc thưởng thức các món ăn từ thịt ngựa, hãy bắt tay vào thực hiện ngay hôm nay để cảm nhận những điều tuyệt vời mà nó mang lại.
