Những công dụng sức khỏe của thịt gà ác

Thịt gà ác, một loại thực phẩm quý giá không chỉ được ưa chuộng trong ẩm thực mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe cho người tiêu dùng. Với những đặc điểm riêng biệt và giá trị dinh dưỡng cao, gà ác đang ngày càng thu hút sự quan tâm từ người tiêu dùng và các chuyên gia dinh dưỡng.

Nội dung bài viết

Gà ác là gì?

Gà ác, còn được biết đến với tên gọi khác như gà chân chì hay gà đen, là một giống gà nhỏ có nguồn gốc từ Việt Nam. Đầu tiên, giống gà này được nuôi chủ yếu tại các tỉnh Long An, Tiền Giang và Trà Vinh. Ngày nay, gà ác đã được mở rộng nuôi trồng tại nhiều địa phương trên cả nước do giá trị kinh tế cao mà nó đem lại. Gà ác có trọng lượng trung bình chỉ khoảng 650 – 750 gram, với con lớn nhất cũng chỉ đạt khoảng 1 kg.

Đặc điểm nổi bật của gà ác

Gà ác có lông màu trắng, nhưng da, mắt, thịt, xương đều có màu đen, tạo nên sự khác biệt so với các giống gà thông thường. Tên gọi “gà ác” trong tiếng Hán có nghĩa là “đen”, phản ánh đúng màu sắc đặc trưng của giống gà này. Một điểm thú vị khác là gà ác có năm ngón chân, khác hoàn toàn với các loại gà khác.

Gà ác có thể bắt đầu đẻ trứng sau 120 ngày nuôi và đạt sản lượng 70 – 80 quả mỗi năm. Với những đặc điểm nổi bật như vậy, gà ác không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một nguồn thực phẩm bổ dưỡng.

Giá trị dinh dưỡng của thịt gà ác

Thịt gà ác được xem là một nguồn cung cấp dinh dưỡng dồi dào hơn nhiều so với thịt gà thông thường. Nó chứa nhiều loại vitamin như A, B1, B2, B6, và E cùng với các khoáng chất thiết yếu như kali, canxi, natri, magie, mangan, đồng, sắt và phốt pho.

Lợi ích sức khỏe khi ăn thịt gà ác

1. Cung Cấp Dinh Dưỡng Đầy Đủ

Hàm lượng acid amin trong thịt gà ác rất phong phú với các loại như lysine, leucine, arginine, isoleucine, threonine, phenylalanine, methionine và histidine. So với thịt gà thông thường, thịt gà ác ít chất béo hơn nhưng lại giàu protein, điều này làm cho nó trở thành lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn tăng cường cơ bắp mà không bị tăng mỡ.

2. Chống Viêm và Giảm Nguy Cơ Bệnh Mãn Tính

Thịt gà ác chứa một hàm lượng chất chống oxy hóa Carnosine khá dồi dào, giúp bảo vệ tế bào khỏi tình trạng viêm nhiễm và stress oxy hóa. Nhờ vào điều này, những người ăn gà ác thường xuyên có thể giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như tiểu đường, ung thư và bệnh tim mạch.

3. Tốt Cho Tim Mạch

Thịt gà ác cung cấp một lượng lớn vitamin E và các vitamin nhóm B như B1, B6, B12, các vitamin này không chỉ hỗ trợ quá trình sản xuất năng lượng mà còn đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe của hệ tim mạch.

Các lợi ích khác

Giảm Thiếu Máu: Thịt gà ác rất giàu sắt, giúp giảm nguy cơ thiếu máu, đặc biệt là đối với trẻ em, phụ nữ mang thai và người cao tuổi.
Bổ Sung Canxi: Với hàm lượng canxi tự nhiên cao, gà ác là một nguồn thực phẩm tuyệt vời cho sự phát triển xương và răng ở trẻ nhỏ, cũng như phòng ngừa loãng xương ở phụ nữ mang thai và người lớn tuổi.
Cải Thiện Sức Khỏe Sinh Lý: Gà ác rất tốt cho phụ nữ giúp cải thiện chức năng sinh sản, điều hòa kinh nguyệt và giảm đau bụng kinh. Đối với nam giới, việc sử dụng gà ác thường xuyên cũng có thể giúp cải thiện tình trạng hoạt tinh, di tinh.

Gà ác trong y học cổ truyền

Trong Đông y, gà ác được coi là một vị thuốc quý, có tác dụng bổ thận, bổ phổi, an thần, và trị các triệu chứng như đau đầu, chân tay yếu mỏi hay ra mồ hôi trộm.

Một số bài thuốc từ gà ác

Nếu bạn đang tìm kiếm để chăm sóc sức khỏe bằng gà ác, dưới đây là một số bài thuốc hữu ích:

Chữa Đầy Bụng, Khó Tiêu: Dùng 1 con gà ác, 2 trái thảo quả, 3g bột nghệ, 6g hồ tiêu và hành nấu nhừ, ăn khi đói.

Chữa Đau Đầu, U Tai: Hầm 200g thịt gà ác với 10g kỷ tử và vài lát gừng tươi, ăn nóng.
Điều Hòa Kinh Nguyệt: Hầm gà ác với 100g hoàng kỳ cho đến khi thật nhừ.
Chữa Thiếu Máu: Hầm gà ác với 15g sinh địa, 10g bạch thược và 8g xuyên khung, ăn nóng.

Kết luận

Thịt gà ác không chỉ là món ăn ngon mà còn là nguồn dinh dưỡng dồi dào mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Từ việc cung cấp protein cao đến khả năng hỗ trợ điều trị bệnh trong y học cổ truyền, gà ác ngày càng trở thành lựa chọn phổ biến trong chế độ ăn uống của người dân Việt Nam.

Tóm lại, gà ác không chỉ là một thực phẩm dinh dưỡng mà còn là một vị thuốc quý giá, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe con người. Hãy thử khám phá những món ăn từ gà ác để tận hưởng những lợi ích sức khỏe mà nó mang lại!