Các món bánh đặc sản Hà Nội

Hà Nội là thủ đô của Việt Nam, nơi có rất nhiều đặc sản ẩm thực hấp dẫn và phong phú. Trong số các món ngon đó, các món bánh đặc sản Hà Nội luôn là điểm nhấn không thể thiếu khi du khách đến thăm thành phố này. Bánh là một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực của người Việt, và các món bánh đặc sản Hà Nội lại có sự đa dạng về hương vị và cách chế biến, đem đến cho du khách những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng Tây Bắc TV tìm hiểu về 6 món bánh đặc sản Hà Nội và những đặc trưng độc đáo của chúng.

Bánh gối – Món bánh đặc sản Hà Nội số 1

Bánh gối là một trong những món bánh đặc sản Hà Nội. Đây là loại bánh cuốn được làm từ bột gạo, bắp và lợn xay nhuyễn, được cuốn thành hình tam giác hoặc vuông và chiên giòn. Những chiếc bánh gối có lớp vỏ ngoài giòn tan, bên trong là nhân thịt mềm và ngọt ngào. Điểm đặc biệt của bánh gối Hà Nội là ở vị ngọt của thịt lợn được pha chút bột mì và gia vị tạo nên một hương vị đậm đà đặc trưng.

Nguyên liệu

Để làm bánh gối, người ta sử dụng các nguyên liệu chính gồm bột gạo, bột bắp, thịt lợn, rau hành lá, trứng và gia vị như muối, tiêu, tiêu xanh, hạt nêm, nước tương…

Cách làm

Bánh gối được làm theo quy trình cụ thể sau:

1. Trộn bột gạo và bột bắp với nước cho đến khi đạt được độ đặc và không bị vón cục.
2. Nhồi bột thành từng viên nhỏ, sau đó dùng tay vuốt mỏng và dùng cây cưa để cắt ra thành các miếng khúc.
3. Thái thịt lợn thành những khúc nhỏ, sau đó xay nhuyễn với rau hành.
4. Trộn thịt xay với bột mì, trứng, gia vị và nước tương để tạo nên nhân.
5. Cho nhân vào giữa những miếng bột gạo đã cắt sẵn, cuốn lại thành hình tam giác hoặc vuông và dán lại bằng nước.
6. Chiên bánh trong chảo dầu nóng cho đến khi vỏ bánh vàng ruộm.

Thưởng thức

Bánh gối thường được ăn kèm với nước tương hoặc mắm tôm chua ngọt. Bạn có thể thưởng thức bánh gối ngay sau khi chiên để cảm nhận được vị giòn tan của vỏ và vị ngọt bùi của nhân. Điểm đặc biệt của bánh gối – đặc sản Hà Nội là khi ăn kèm với rau sống như lá diếp cá, rau răm, giá đỗ và chấm với nước tương chua ngọt, tạo nên một sự kết hợp hài hòa về màu sắc, vị ngon và dinh dưỡng.

Bánh đúc – Món bánh đặc sản Hà Nội số 2

Bánh đúc là một loại bánh truyền thống của người Việt, được chế biến từ bột nếp và nước, được chưng cách thủ công hay bằng máy xay. Người ta thường chia bánh đúc thành hai loại: bánh đúc mịn và bánh đúc nguyên cám. Tuy nhiên, bánh đúc – đặc sản Hà Nội có thêm một loại đặc biệt là bánh đúc lá dứa, tạo nên hương vị riêng biệt và độc đáo.

Nguyên liệu

Để làm bánh đúc, cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Bột nếp: được xay nhỏ và pha vào nước.
• Nước: để trộn với bột nếp và đem đun sôi.
• Lá dứa: được giã nhuyễn và trộn với bột nếp để tạo thành màu xanh đặc trưng cho bánh đúc lá dứa.
• Đường: được dùng để pha vào nước để tạo thành nước đường.
• Muối: cho vị mặn đặc trưng của bánh đúc.

Cách làm

Quy trình làm bánh đúc như sau:

1. Cho bột nếp và nước vào một cái bình lớn, trộn đều cho đến khi bột tan hoàn toàn.
2. Đem đun nước bột trong nồi cho đến khi sôi, sau đó khuấy liên tục để bột không bị vón cục.
3. Thêm vào nước đường và muối vào nồi để tạo thành loại nước với vị ngọt mặn đặc trưng cho bánh đúc.
4. Để bánh đúc mịn, người ta sử dụng máy xay và lấy phần bột đã pha với nước cho vào máy. Sau khi quá trình xay hoàn tất, bánh đúc sẽ được đổ vào các khay để chưng cách thủ công.
5. Để làm bánh đúc lá dứa, người ta thêm lá dứa giã nhuyễn vào hỗn hợp bột nếp và nước. Sau đó cho vào khay và chưng cách thủ công.

Thưởng thức

Bánh đúc thường được ăn kèm với nước đường hoặc nước cốt dừa. Để tăng thêm hương vị, bạn có thể thêm đậu phộng rang và một ít hạt nêm vào nước đường. Bánh đúc Hà Nội có một điểm đặc biệt là được trang trí với những lát dừa tươi và đậu phộng rang, tạo nên một hương vị tự nhiên và thơm ngon hơn.

Bánh tôm Hà Nội – Món bánh đặc sản Hà Nội số 3

Bánh tôm Hà Nội là một trong những món bánh đặc sản Hà Nội nổi tiếng. Đây là loại bánh được làm từ tôm tươi, gạo nếp và nước mắm, có vị đậm đà và thơm ngon đặc trưng. Bánh tôm Hà Nội không chỉ là món ăn quen thuộc của người dân địa phương mà còn được du khách yêu thích bởi hương vị độc đáo và sự tỉ mỉ trong cách chế biến.

Nguyên liệu

Nguyên liệu cần thiết để làm bánh tôm Hà Nội gồm có:

• Tôm tươi: được lọc thịt, giã nhuyễn và trộn với các gia vị.
• Bột gạo: được nghiền thành bột mịn để tạo thành một loại bột dẻo.
• Nước mắm: tạo nên vị đặc trưng cho món bánh này.
• Rau thơm: giúp tăng thêm hương vị cho bánh tôm.
• Trứng: để làm nhân bánh.
• Gia vị: bao gồm muối, tiêu, hạt nêm…

Cách làm

Quy trình làm bánh tôm Hà Nội như sau:

1. Lọc tôm để lấy phần thịt, sau đó giã nhuyễn thật nhuyễn.
2. Trộn thịt tôm với bột gạo, nước mắm, trứng và các gia vị để tạo thành nhân bánh.
3. Đem cuốn nhân vào từng lá rau thơm hoặc lá chuối đã được làm mềm và phủ lên bề mặt những chiếc khuôn có hình vuông hoặc chữ nhật.
4. Cho các chiếc bánh tôm vào chảo dầu nóng và chiên cho đến khi vàng ruộm.

Thưởng thức

Bánh tôm Hà Nội thường được ăn kèm với nước tương chua ngọt hoặc nước mắm chua ngọt. Bạn có thể thưởng thức bánh tôm ngay sau khi chiên, khi còn nóng, để cảm nhận được vị giòn tan của vỏ bánh và vị thơm ngon của tôm và rau thơm. Điểm đặc biệt của bánh tôm Hà Nội là được trang trí bằng các món ăn như thịt nướng, ngô rang và xoài chát, tạo nên sự phong phú và hấp dẫn hơn trong khẩu vị.

Bánh tôm Hồ Tây – Món bánh đặc sản Hà Nội số 4

Bánh tôm Hồ Tây cũng là một món bánh đặc sản Hà Nội, được làm từ tôm tươi và bột gạo. Tuy nhiên, bánh tôm Hồ Tây lại có một phương pháp chế biến khác với bánh tôm Hà Nội và có vị thơm ngon đặc trưng riêng.

Nguyên liệu

Nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm:

• Tôm tươi: được giã nhuyễn và trộn với các gia vị.
• Bột gạo: được nghiền thành bột mịn và trộn với nước để tạo thành một chất lỏng.
• Rau thơm: để làm nhân bánh.
• Gia vị: gồm muối, tiêu, hạt nêm…

Cách làm

Quy trình làm bánh tôm Hồ Tây như sau:

1. Lọc tôm để lấy phần thịt, sau đó giã nhuyễn thật nhuyễn.
2. Trộn thịt tôm với các gia vị để tạo thành nhân bánh.
3. Đem cuốn nhân vào từng lá rau thơm hoặc lá chuối đã được làm mềm và dùng tăm tre để kẹp lại.
4. Cho nhân bánh vào chảo dầu nóng và chiên cho đến khi vàng ruộm.
5. Để làm vỏ bánh, người ta trộn bột gạo với nước để tạo thành một chất lỏng, sau đó cho vào những chiếc khuôn có hình vuông hoặc chữ nhật và chiên trong dầu nóng cho đến khi vàng ruộm.
6. Để hoàn thiện bánh tôm, cho nhân bánh vào trong các vỏ bánh đã chiên và chiên lại cho đến khi màu vàng đều.

Thưởng thức

Bánh tôm Hồ Tây thường được ăn kèm với nước mắm chua ngọt hoặc nước mắm chua cay. Bạn có thể thưởng thức bánh tôm ngay sau khi chiên, khi còn nóng, để cảm nhận được vị giòn tan của vỏ bánh và vị thơm ngon của tôm và rau thơm. Điểm đặc biệt của bánh tôm Hồ Tây là được trang trí bằng các loại rau sống như rau xà lách, rau diếp cá, giá đỗ và chấm với nước mắm chua ngọt, tạo nên một sự kết hợp độc đáo và giàu dinh dưỡng.

Bánh tôm Ninh Hiệp – Món bánh đặc sản Hà Nội số 5

Bánh tôm Ninh Hiệp là một trong những món bánh đặc sản Hà Nội nổi tiếng. Đây là loại bánh được làm từ tôm tươi và bột gạo, có vị giòn tan và thơm ngon đặc trưng. Bánh tôm Ninh Hiệp được chế biến theo cách riêng của người dân ở xã Ninh Hiệp, huyện Gia Lâm, Hà Nội.

Nguyên liệu

Các nguyên liệu để làm bánh tôm Ninh Hiệp gồm có:

• Tôm tươi: được lọc thịt và giã nhuyễn.
• Bột gạo: được nghiền thành bột mịn và trộn với nước để tạo thành chất lỏng.
• Rau thơm: để làm nhân bánh.
• Gia vị: gồm muối, tiêu, hạt nêm…

Cách làm

Quy trình làm bánh tôm Ninh Hiệp như sau:

1. Lọc tôm để lấy phần thịt, sau đó giã nhuyễn.
2. Trộn thịt tôm với các gia vị để tạo thành nhân bánh.
3. Đem cuốn nhân vào từng lá rau thơm hoặc lá chuối đã được làm mềm và dùng tăm tre để kẹp lại.
4. Cho nhân bánh vào chảo dầu nóng và chiên cho đến khi vàng ruộm.
5. Để làm vỏ bánh, trộn bột gạo với nước để tạo thành một chất lỏng, sau đó cho vào những chiếc khuôn có hình vuông hoặc chữ nhật và chiên trong dầu nóng cho đến khi vàng ruộm.
6. Để hoàn thiện bánh tôm, cho nhân bánh vào trong các vỏ bánh đã chiên và chiên lại cho đến khi màu vàng đều.

Thưởng thức

Bánh tôm Ninh Hiệp thường được ăn kèm với nước mắm chua ngọt hoặc nước mắm chua cay. Bạn có thể thưởng thức bánh tôm ngay sau khi chiên, khi còn nóng, để cảm nhận vị giòn tan của vỏ bánh và vị thơm ngon của tôm và rau thơm. Điểm đặc biệt của bánh tôm Ninh Hiệp là cách trang trí bằng các loại rau sống như rau xà lách, rau diếp cá, giá đỗ và chấm với nước mắm chua ngọt, tạo nên sự hài hòa về màu sắc và hương vị.

Bánh tôm Hải Phòng – Món bánh đặc sản Hà Nội số 6

Bánh tôm Hải Phòng là một món ăn truyền thống nổi tiếng của vùng đất cảng Hải Phòng. Được làm từ tôm tươi và bột gạo, bánh tôm Hải Phòng có vị ngon đặc trưng và hấp dẫn. Món bánh này cũng trở thành Đặc sản Hà Nội trong sổ tay ẩm thực của nhiều thực khách.

Nguyên liệu

Các nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh tôm Hải Phòng bao gồm:

• Tôm tươi: được lọc thịt và giã nhuyễn.
• Bột gạo: được nghiền thành bột mịn và trộn với nước để tạo thành chất lỏng.
• Rau thơm: để làm nhân bánh.
• Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm…

Cách làm

Quy trình chế biến bánh tôm Hải Phòng như sau:

1. Lọc tôm để lấy phần thịt, sau đó giã nhuyễn.
2. Trộn thịt tôm với các gia vị để tạo thành nhân bánh.
3. Cuốn nhân vào từng lá rau thơm hoặc lá chuối đã được làm mềm và dùng tăm tre để kẹp lại.
4. Chiên nhân bánh trong chảo dầu nóng cho đến khi vàng ruộm.
5. Để làm vỏ bánh, trộn bột gạo với nước để tạo thành chất lỏng, sau đó cho vào những chiếc khuôn có hình vuông hoặc chữ nhật và chiên trong dầu nóng cho đến khi vàng ruộm.
6. Để hoàn thiện bánh tôm, cho nhân bánh vào trong các vỏ bánh đã chiên và chiên lại cho đến khi màu vàng đều.

Thưởng thức

Bánh tôm Hải Phòng thường được ăn kèm với nước mắm chua ngọt hoặc nước mắm pha cay. Bạn có thể thưởng thức bánh tôm ngay sau khi chiên, khi còn nóng, để cảm nhận vị giòn tan của vỏ bánh và vị thơm ngon của tôm và rau thơm. Điểm đặc biệt của bánh tôm Hải Phòng là cách trang trí bằng các loại rau sống như rau xà lách, rau diếp cá, giá đỗ và chấm với nước mắm chua ngọt, tạo nên một hương vị độc đáo và hấp dẫn.

Bánh tôm Sài Gòn – Món bánh đặc sản Hà Nội số 6

Bánh tôm Sài Gòn là một món ăn ngon nổi tiếng của miền Nam Việt Nam. Được làm từ tôm tươi, bột gạo và các loại gia vị khác, bánh tôm Sài Gòn có hương vị đặc trưng và thu hút thực khách bởi vị giòn, thơm ngon.

Nguyên liệu

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh tôm Sài Gòn gồm có:

• Tôm tươi: được lọc thịt và giã nhuyễn.
• Bột gạo: được nghiền thành bột mịn và trộn với nước để tạo thành chất lỏng.
• Rau thơm: để làm nhân bánh.
• Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm…

Cách làm

Quy trình chế biến bánh tôm Sài Gòn như sau:

1. Lọc tôm để lấy phần thịt, sau đó giã nhuyễn.
2. Trộn thịt tôm với các gia vị để tạo thành nhân bánh.
3. Cuốn nhân vào từng lá rau thơm hoặc lá chuối đã được làm mềm và dùng tăm tre để kẹp lại.
4. Chiên nhân bánh trong chảo dầu nóng cho đến khi vàng ruộm.
5. Để làm vỏ bánh, trộn bột gạo với nước để tạo thành chất lỏng, sau đó cho vào những chiếc khuôn có hình vuông hoặc chữ nhật và chiên trong dầu nóng cho đến khi vàng ruộm.
6. Để hoàn thiện bánh tôm, cho nhân bánh vào trong các vỏ bánh đã chiên và chiên lại cho đến khi màu vàng đều.

Thưởng thức

Bánh tôm Sài Gòn thường được ăn kèm với nước mắm chua ngọt hoặc nước mắm pha cay. Bạn có thể thưởng thức bánh tôm ngay sau khi chiên, khi còn nóng, để cảm nhận vị giòn tan của vỏ bánh và vị thơm ngon của tôm và rau thơm. Điểm đặc biệt của bánh tôm Sài Gòn là cách trang trí bằng các loại rau sống như rau xà lách, rau diếp cá, giá đỗ và chấm với nước mắm chua ngọt, tạo ra một sự kết hợp hài hòa về hương vị và màu sắc.

> Xem thêm: Tổng hợp các món ăn đặc sản Hà Nội

Tổng hợp các món ăn đặc sản Hà Nội

 

Kết luận

Trên đây là những thông tin về bánh tôm, một món ăn truyền thống nổi tiếng của Việt Nam. Dù có nhiều cách chế biến khác nhau ở các vùng miền, bánh tôm vẫn giữ được hương vị đặc trưng và là một phần không thể thiếu trong ẩm thực Việt Nam. Hy vọng rằng bạn đã có thêm kiến thức và hiểu biết về món ăn này sau khi đọc bài viết này. Hãy thử làm một lần để trải nghiệm vị ngon tuyệt vời của bánh tôm truyền thống!