Cách lấy mật ong rừng Tây Bắc như thế nào, để có được giọt mật thơm ngon thì người dân phải trải qua quá trình đi lấy mật khá vất vả và cũng rất nguy hiểm.
Vậy cách lấy mật ong rừng Tây Bắc như thế nào, bài viết hôm nay Tây Bắc TV sẽ bật mí cho các bạn về các công đoạn khai thác mật ong rừng ở Tây Bắc.
Cách lấy mật ong rừng Tây Bắc – Mật ong rừng là gì
Mật ong rừng Tây Bắc là mật của các loài ong sinh sống, làm tổ trong rừng. Mật ong rừng hoàn toàn tự nhiên rất khác biệt với mật ong nuôi, mật ong rừng không qua bàn tay con người chăm sóc.
Mật ong được hình thành là nhờ quá trình ong thợ đi hút mật của các loài hoa. Sau đó, chúng giữ mật hoa trong dạ dày mật của mình. Tại đây, diễn ra quá trình chuyển hóa enzyme chuyển mật hoa thành mật ong. Mật được ong thợ cất giữ trong tổ rất cẩn thận. Tuyệt đối, không có nước mưa ngấm vào. Vì thế, lượng nước trong mật ong rừng chỉ chiếm khoảng 18%.
Mật ong rừng và mật ong nuôi cái nào tốt hơn
Dù nuôi hay lấy trong rừng thì đều là mật ong nguyên chất. Trừ những trường hợp vì lợi nhuận mà người nuôi có thêm một số thao tác trái quy luật tự nhiên để có lượng mật nhiều nhất có thể.
Tuy nhiên, mật ong rừng thì số lượng các loài hoa, trong đó có các hoa dược liệu sẽ nhiều hơn. Vì thế, khách hàng thường thích mật ong rừng hơn mật ong nuôi.
Cách lấy mật ong rừng Tây Bắc – Tác dụng của mật ong rừng
Mật ong rừng Tây Bắc là một loại mật thơm ngon như là một kháng sinh tự nhiên, chắc chắn sẽ mang đến cho con người rất nhiều giá trị dinh dưỡng, sau đây là một số tác dụng của mật ong rừng:
- Mật ong rừng Tây Bắc – Trị ho:Kết hợp mật ong rừng với một số nguyên liệu thực vật khác như gừng, chanh, quả quất. Bạn nên dùng 2 lần/ ngày có thể trị dứt điểm các triệu chứng ho. Đây được xem là một phương pháp chữa bệnh dân gian vô cùng an toàn có thể áp dụng được cho trẻ nhỏ và người lớn tuổi.
- Mật ong rừng Tây Bắc – Tăng cường hệ miễn dịch:Mật ong kết hợp với tinh bột nghệ được xem là một liều thuốc “vàng” cho những người bị viêm loét và đau dạ dày. Hoặc cũng có thể pha cùng nước ấm, uống vào mỗi buổi sáng và tối cũng khiến cho đường tiêu hóa trở nên tốt hơn.
- Mật ong rừng Tây Bắc giúp an thần, trị mất ngủ:Trong mật ong có chứa một lượng lớn fructoza, đây là một thành phần không thể thiếu trong thuốc an thần. Vì vậy, khi sử dụng mật ong khoái bạn sẽ có một giấc ngủ ngon và sâu hơn.
- Mật ong rừng Tây Bắc hỗ trợ làm đẹp:Bên trong mật ong khoái có chứa một hàm lượng vitamin vô cùng lớn, điều này có thể giúp chị em đánh bay những vết thâm nám, làm sáng da. Hơn thế nữa, mật ong khoái còn hỗ trợ giảm cân vô cùng hiệu quả.
- Mật ong rừng Tây Bắc giúp sát trùng, làm dịu vết thương:Mật ong được xem là một loại kháng sinh tự nhiên. Vì vậy, có thể dùng mật ong để sát trùng, giảm đau và trị sưng viêm.
Cách sử dụng mật ong rừng Tây Bắc
Uống trực tiếp: Mật ong rừng tây Bắc có thể sử dụng hàng ngày. Hòa mật ong cùng một ly nước ấm, uống vào mỗi buổi sáng lúc bụng còn đang đói để nâng cao hoạt động của cơ quan tiêu hóa, giúp ngăn ngừa một số bệnh có liên quan như đau dạ dày và ăn uống khó tiêu …
Bổ sung vào các bữa ăn như một nguyên liệu để làm gia tăng hương vị: bạn có thể chế biến một số món ăn như cánh gà rán mật ong, thịt nướng,…
Thêm vào các đồ uống khác thay cho đường như nước chanh, nước cam, nước nghệ,…
Ngâm rượu mật ong rừng Tây Bắc
Thông thường, người ta hay ngâm rượu với sáp của tổ ong rừng, tùy theo sở thích.
Thời điểm khai thác, cách lấy mật ong rừng Tây Bắc
Ong thường tích mật từ tháng 3 đến tháng 6 hàng năm. Tuy nhiên, thời điểm để khai thác mật ong rừng tốt nhất là khoảng tháng 4, tháng 5. Nếu khai thác sớm quá, tổ ong chưa to, mật chưa nhiều. Đến tháng 6 thì mưa nhiều, lượng mật không đảm bảo.
Cách lấy mật ong rừng Tây Bắc khá vất vả bởi ong rừng thường làm tổ trên các cây cao, vách đá cao, hang đá.
Cách lấy mật ong rừng Tây Bắc, riêng đối với mật ong đá (loại ong làm tổ trong hang đá), thì tầm tháng 6 mật ong đã già.
Bật mí cách lấy mật ong rừng Tây Bắc
Cách lấy mật ong rừng Tây Bắc khá vất vả bởi ong rừng thường làm tổ trên các cây cao, vách đá cao, hang đá.
Cách lấy mật ong rừng Tây Bắc: Tìm tổ ong rừng
Đây là công đoạn đầu tiên để khai thác mật ong rừng. Thường thì đầu tháng 3 người dân sẽ có những chuyến đi rừng để tìm tổ ong. Đánh dấu vị trí để đến tháng 4, tháng 5 khai thác. Đồng bào có những quy ước rất đặc biệt và ai cũng tôn trọng điều đó. Nếu như vị trí tổ ong có đánh dấu thì chứng tỏ tổ ong đã có chủ. Và người đến sau không được lấy.
Cách lấy mật ong rừng Tây Bắc: Lấy mật ong
Cách lấy mật ong rừng Tây Bắc không đơn giản như lấy mật nuôi. Ong nuôi là giống đã được thuần hóa. Vì thế, ong “hiền” hơn rất nhiều so với ong rừng.
Cách lấy mật ong rừng Tây Bắc với số lượng người đi lấy cũng tùy vào vị trí của tổ ong mật. Nếu tổ ở dưới thấp thì chỉ cần 2 đến 3 người. Nhưng với những tổ lớn, trên cao, độ nguy hiểm nhiều thì nhóm đi rừng khoảng 5 đến 7 người.
Cách lấy mật ong rừng Tây Bắc đối với những tổ dưới thấp, ít nguy hiểm, bà con thường dùng phương pháp truyền thống là hun khói, dùng lửa để đuổi ong đi. Sau đó, phần nhiều tổ ong mang về vắt mật. Họ thường để lại một phần tổ để ong tiếp tục làm tổ chứ không khai thác triệt để hay tận diệt đàn ong.
Cách lấy mật ong rừng Tây Bắc đối với những tổ ong ở trên vách đá hay cây cao hoặc tổ lớn người dân thường khai thác vào ban đêm. Bởi đêm xuống, ong khó nhìn thấy đường nên hạn chế được khả năng tấn công người. Cũng như khai thác ong vào ban ngày, ban đêm người dân vẫn phải dùng lửa để đảm bảo an toàn.
Cách lấy mật ong rừng Tây Bắc: Vắt mật
Sau khi tổ ong được đưa về đến nhà, họ sẽ vắt mật và đóng vào can để vận chuyển về phố. Trước đây người dân thường dùng khan voan vắt mật bằng tay. Cách vắt ngày vừa nhanh vừa lấy được nhiều mật. Tuy nhiên, trong các tổ vẫn còn ong non vì thế khi vắt sẽ khiến các con ong vỡ ra. Nước ở con ong non sẽ lẫn cả vào mật khiến mật nhanh bị chua nếu không biết cách bảo quản.
Hiện nay, người dân thường dùng cách vắt mật đảm bảo hơn. Đó là, dùng khăn xô lớn, đặt lên một cái rổ lớn rồi đổ cả mật cả sáp lên. Phơi ra nắng để mật tự chảy xuống chứ không bóp vắt nữa. Cách vắt này giúp mật “sạch” hơn, không bị lẫn chất khác. Màu mật tươi hơn và cũng đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Nhiều người thắc mắc, có dụng cụ vắt mật ong tại sao người dân không dùng? Tổ mật ong rừng không đồng đều, tổ to tổ nhỏ. Quá tình vận chuyển từ rừng về cũng không thể để nguyên tổ được nên rất khó để sử dụng máy vắt.
Trên đây là bài viết giớ thiệu về cách lấy mật ong rừng Tây Bắc, hy vọng sẽ phần nào giải đáp thắc mắc của bạn về cách lấy mật ong rừng Tây Bắc như thế nào.
Tại cửa hàng Tây Bắc TV đang bán một số đặc sản của người Thái như: Thịt trâu sấy, thịt lợn sấy, mắc khén, hạt dổi, thảo quả … cùng một số dược liệu quý như sâm đương quy ngâm mật ong, hoa đu đủ đực ngâm mật ong, tam thất bắc và mật ong rừng Tây Bắc.
Bất kỳ lúc nào, bạn cũng có cơ hội để được thưởng thức món ngon ngay tại nhà khi bạn đặt hàng với chúng tôi.
Trụ sở Tây Bắc TV: 264 Trần Hưng Đạo, Đoàn Kết, Thị xã Lai Châu, Lai Châu
Hoặc theo địa chỉ:
- Địa chỉ: 264 Trần Hưng Đạo phường Đoàn Kết thành phố Lai Châu tỉnh Lai Châu
- Điện thoại: 0378308666
- Email: taybactv9999@gmail.com
Phạm Đào
