Cách ngâm rượu ngô tím không khó và ai cũng có thể thực hiện được. Tây Bắc TV hướng dẫn bạn cách ngâm rượu ngô tím để phát huy được dược tính của nó trong việc chăm sóc sức khỏe con người
Chắc hẳn ai trong chúng ta cũng đã từng ít nhất một lần thưởng thức rượu ngô tím. Rượu ngô tím là loại rượu được làm từ ngô tím khô, đường và men nhân tạo. Đây là một loại rượu có vị ngọt, hương thơm đặc trưng và có nhiều giá trị dinh dưỡng. Bài viết này sẽ giới thiệu cách ngâm rượu ngô tím để bạn có thể tự tay làm cho mình một chai rượu thơm ngon, tốt cho sức khỏe.
Phân biệt ngô tím
Ngô tím, hay còn được gọi là ngô biến đổi gen (GMO) tím, là một loại ngô đã được điều chỉnh gen để mang màu tím. Điều này tạo ra một sự khác biệt rõ ràng so với ngô thông thường có màu vàng.
Màu tím của ngô tím là do sự hiện diện của một hợp chất gọi là antocyanin, một loại chất chống oxy hóa có lợi cho sức khỏe. Màu sắc đặc trưng này đã thu hút sự quan tâm từ người tiêu dùng và nghiên cứu viên trong một số năm gần đây.
Việc phân biệt ngô tím và ngô thông thường có thể được thực hiện dựa trên các đặc điểm sau:
- Màu sắc: Ngô thông thường có màu vàng, trong khi ngô tím có màu tím hoặc tía. Đây là đặc điểm nổi bật nhất để phân biệt hai loại ngô này.
- Vỏ ngoài: Ngô thông thường có vỏ ngoài mịn và nhẵn, trong khi ngô tím có thể có vỏ ngoài có nhiều rãnh hoặc mụn nhỏ.
- Cấu trúc hạt: Hạt ngô thông thường có kích thước và hình dạng đều đặn, trong khi hạt ngô tím có thể không đồng nhất về kích thước và hình dạng.
- Độ mịn: Ngô thông thường thường có cảm giác mịn mượt khi chạm vào, trong khi ngô tím có thể có cảm giác hơi bị sần sùi hoặc khá khô.
- Nguồn gốc: Khi mua ngô từ các cửa hàng hoặc chợ, người tiêu dùng nên xem xét nguồn gốc của sản phẩm. Nếu được nhập khẩu từ các quốc gia ngoài hoặc được ghi là ngô biến đổi gen, có thể đó là ngô tím.
Tuy nhiên, để đảm bảo tính chính xác, người tiêu dùng nên đọc kỹ thông tin gói hàng và hỏi rõ với người bán hàng để xác định liệu ngô có phải là ngô tím hay không. Một số nơi có thể bày bán ngô tím đã được chế biến thành các sản phẩm như bánh ngô, mì ngô hay khoai tây chiên để người tiêu dùng dễ dàng nhận ra.
Việc phân biệt ngô tím và ngô thông thường không chỉ giúp người tiêu dùng hiểu rõ hơn về các loại ngô có sẵn trên thị trường, mà còn cho phép họ lựa chọn sản phẩm phù hợp với nhu cầu và ưu tiên của mình.
Cách Ngâm Rượu Ngô Tím
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm được rượu ngô tím ngon và đậm đà, các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Ngô tím khô: 500g
- Đường: 300g
- Men bia: 10g
- Nước cất: 1 lít
- Chai thủy tinh: 1 cái
Cách ngâm rượu ngô tím
Bước 1: Rửa sạch ngô tím khô và ngâm trong nước khoảng 30 phút để ngô tím mềm hơn.
Bước 2: Sau khi ngâm ngô tím, đem hấp ngô tím trong khoảng 20 phút để ngô tím chín mềm.
Bước 3: Sau khi ngô tím đã chín mềm, cho ngô tím vào thùng đựng, rắc men bia và đường lên trên. Trộn đều các nguyên liệu với nhau.
Bước 4: Đổ nước cất vào thùng đựng sao cho nước cất che phủ hết các nguyên liệu. Nắp kín thùng và cho thùng vào vị trí thoáng mát, không tiếp xúc với ánh sáng trực tiếp.
Bước 5: Chờ khoảng 2 tháng để rượu ngô tím được ủ đến độ chín muồi thích hợp. Lưu ý không nên mở nắp thùng quá thường xuyên vì nếu để không khí vào bên trong sẽ làm giảm độ ngọt của rượu.
Bước 6: Khi rượu đã chín đủ, đổ rượu qua lọc để loại bỏ các hạt ngô tím và cặn bã. Rượu ngô tím sau khi lọc sẽ có màu vàng đậm, hương thơm đặc trưng và có vị ngọt thanh.
Cách bảo quản
Sau khi đã làm xong rượu ngô tím, bạn có thể đổ rượu vào chai thủy tinh và bảo quản ở nơi thoáng mát, tránh ánh sáng trực tiếp. Nếu bảo quản đúng cách, rượu ngô tím có thể được dùng trong khoảng 6 tháng.
Sử dụng ngô tím để chăm sóc sức khỏe
Ngô tím, hay còn được gọi là hạt tiêu chuẩn màu tím (purple corn) là một loại ngô có màu sắc đặc biệt do chứa nhiều chất chống oxy hóa, như anthocyanin. Mặc dù ngô tím không phổ biến như ngô vàng thông thường, nhưng nó lại rất giàu dinh dưỡng và được coi là một nguồn thực phẩm chức năng có nhiều lợi ích cho sức khỏe con người.
Một trong những lợi ích quan trọng của ngô tím là khả năng chống viêm và chống oxy hóa. Anthocyanin có trong ngô tím giúp giảm tổn thương từ các gốc tự do trong cơ thể, ngăn chặn quá trình oxi hoá và làm chậm quá trình lão hóa. Chất chống oxy hóa này cũng có khả năng giảm viêm nhiễm và bảo vệ các tế bào khỏi sự tổn hại.
Ngoài ra, ngô tím còn có thể giúp kiểm soát huyết áp và hỗ trợ tim mạch khỏe mạnh. Theo nghiên cứu, anthocyanin trong ngô tím có khả năng giảm cholesterol xấu (LDL) và triglycerides, đồng thời tăng cholesterol tốt (HDL). Điều này giúp cải thiện lưu thông máu và giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch như đau thắt ngực và đột quỵ.
Hơn nữa, ngô tím là một nguồn cung cấp chất xơ tự nhiên. Chất xơ làm tăng sự nhún co của ruột, giúp duy trì hệ tiêu hóa khỏe mạnh và ngăn ngừa táo bón. Ngoài ra, việc tiêu thụ chất xơ có trong ngô tím cũng có thể giúp kiểm soát cân nặng và giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2.
Các chất dinh dưỡng khác có trong ngô tím gồm vitamin C, vitamin E, magie, kali và axit folic. Vitamin C và E là các chất chống oxi hoá quan trọng để duy trì sức khỏe tổng thể. Magie và kali có vai trò quan trọng trong việc điều chỉnh hoạt động cơ bản của cơ thể, như cân bằng nước và điện giải. Axit folic là một loại vitamin B giúp duy trì chức năng não bộ và hỗ trợ sự phát triển của thai nhi.
Để tận dụng các lợi ích của ngô tím, bạn có thể tiêu thụ nó trong nhiều hình thức khác nhau. Bạn có thể thêm ngô tím vào các món salad, nước ép hoặc sử dụng nó làm thành phần chính cho các món ăn như cháo ngô hoặc bánh mỳ. Ngoài ra, cũng có thể tìm thấy các sản phẩm chứa ngô tím, chẳng hạn như bột ngô tím, nước uống giàu anthocyanin từ cửa hàng thực phẩm chức năng.
Kết Luận
Rượu ngô tím là loại rượu có giá trị dinh dưỡng cao và hương vị đặc trưng. Với công thức ngâm rượu ngô tím đơn giản và dễ thực hiện, bạn có thể tự tay làm cho mình một chai rượu thơm ngon, phù hợp với khẩu vị của mình. Ngoài ra, việc tự tay làm rượu ngô tím cũng là cách để giải tỏa căng thẳng và xả stress trong cuộc sống hiện đại ngày nay. Chúc các bạn thành công và thưởng thức được những ly rượu ngô tím thơm ngon, dinh dưỡng.
Liên hệ mua hàng tại đây.
