Chào mừng các bạn đến với bài viết về ngâm rượu ngô tím Tây Bắc – một loại rượu đặc sản của vùng núi Tây Bắc, được làm từ hạt ngô tím và men lá rừng. Với hương vị thơm ngon, độc đáo cùng những lợi ích cho sức khỏe, rượu ngô tím đã trở thành một món quà quý giá từ thiên nhiên, được nhiều người yêu thích. Hãy cùng Tây Bắc TV khám phá nguồn gốc, hương vị và tác dụng của loại rượu này trong bài viết dưới đây.
Nguồn gốc của rượu ngô tím Tây Bắc
Ngô tím – một giống ngô bản địa của vùng núi Tây Bắc
Ngô tím là một giống ngô bản địa của vùng núi Tây Bắc, có màu tím đặc trưng do hàm lượng anthocyanin cao. Anthocyanin là một loại chất chống oxy hóa mạnh, có tác dụng ngăn ngừa quá trình lão hóa, bảo vệ tế bào khỏi tác hại của các gốc tự do. Do đó, ngô tím được coi là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và có nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Quá trình sản xuất rượu ngô tím Tây Bắc
Rượu ngô tím được làm từ hạt ngô tím và men lá rừng. Ngô tím được thu hoạch vào mùa thu, sau đó được đem rửa sạch, tách hạt và phơi khô. Men lá rừng được làm từ các loại lá rừng như lá ổi, lá chanh, lá trầu không,… Sau khi có nguyên liệu, người dân sẽ đem ngô tím và men lá rừng đi ủ thành rượu. Quá trình ủ rượu kéo dài khoảng 10-15 ngày. Rượu ngô tím có màu tím đậm, hương thơm đặc trưng của ngô tím và men lá rừng.
Hương vị của rượu ngô tím Tây Bắc
Muốn ngâm rượu ngô tím thì trước hết bạn cần phải biết hương vị của nó.
Hương vị thơm ngon, độc đáo
Rượu ngô tím có hương vị thơm ngon, độc đáo, khác biệt so với các loại rượu ngô khác. Với màu tím đậm và hương thơm dịu nhẹ của ngô tím, rượu ngô tím khi uống sẽ mang lại cảm giác thư giãn và dễ chịu cho người uống.
Vị ngọt thanh, hậu đắng nhẹ
Rượu ngô tím có vị ngọt thanh, hậu đắng nhẹ, tạo nên một sự cân bằng hoàn hảo trong hương vị. Điều này làm cho rượu ngô tím trở thành một loại rượu dễ uống và phù hợp với nhiều đối tượng khác nhau.
Tác dụng của rượu ngô tím Tây Bắc
Ngâm rượu ngô tím không chỉ nên xem nó là một món đồ uống thơm ngon, mà còn là bài thuốc có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là một số tác dụng khi ngâm rượu ngô tím Tây Bắc mà bạn nên biết:
Giúp giảm căng thẳng và lo âu
Rượu ngô tím có tính ấm, giúp giảm căng thẳng và lo âu. Nếu bạn đang gặp phải những vấn đề tâm lý, hãy thử uống một ly rượu ngô tím để cảm thấy thoải mái và thư giãn.
Ngâm rượu ngô tím tốt cho tim mạch
Anthocyanin trong ngô tím có tác dụng làm giảm cholesterol trong máu, giúp bảo vệ tim mạch khỏi các bệnh lý liên quan. Do đó, việc uống rượu ngô tím có thể giúp duy trì sức khỏe tim mạch của bạn.
Hỗ trợ tiêu hóa
Men lá rừng trong rượu ngô tím có tính chất kháng khuẩn và kháng viêm, giúp cải thiện chức năng tiêu hóa và ngăn ngừa các bệnh về đường ruột.
Tăng cường sức đề kháng
Anthocyanin cũng có tác dụng tăng cường sức đề kháng của cơ thể, giúp bạn chống lại các bệnh nhiễm trùng và bệnh tật.
Ngâm rượu ngô tím giúp làm đẹp da
Rượu ngô tím còn có tác dụng làm đẹp da nhờ vào khả năng chống oxy hóa của anthocyanin. Việc uống rượu ngô tím thường xuyên sẽ giúp da bạn trở nên mịn màng và tươi trẻ hơn.
Cách ngâm rượu ngô tím
Cách ngâm rượu ngô tím là một trong những cách làm rượu truyền thống của người Việt Nam. Rượu ngô tím được làm từ ngô tím, một loại ngũ cốc phổ biến và dễ tìm thấy ở nước ta. Ngô tím có hương vị đặc trưng, thơm ngon và giàu dinh dưỡng, vì vậy nó được sử dụng để làm nhiều món ăn và đồ uống khác nhau.
Nguyên liệu ngâm rượu ngô tím
Để ngâm rượu ngô tím, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Ngô tím: chọn loại ngô tím tươi, không bị héo hay có dấu hiệu bị hư hỏng.
- Đường: lượng đường cần dùng phụ thuộc vào khẩu vị của mỗi người, tuy nhiên nên dùng đường cát trắng để cho rượu có màu sắc đẹp và không bị đục.
- Rượu trắng: nên chọn loại rượu có độ cồn từ 40-45 độ để có hương vị tốt nhất.
- Hạt tiêu: có thể dùng hạt tiêu đen hoặc hạt tiêu trắng tùy theo sở thích.
- Bình đựng: nên dùng bình thủy tinh hoặc bình gốm để rượu được ngâm trong môi trường không khí thoáng mát và không bị ảnh hưởng bởi ánh sáng.
Các bước ngâm rượu ngô tím
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, chúng ta tiến hành làm rượu theo các bước sau:
Bước 1: Rửa sạch ngô tím và phơi khô. Sau đó, cho ngô tím vào nồi nấu với lượng nước vừa đủ để ngập ngô. Đun sôi và giữ lửa nhỏ để ngô tím chín mềm. Khi ngô tím đã chín, tắt bếp và để ngô tím nguội tự nhiên.
Bước 2: Trong khi đợi ngô tím nguội, chúng ta có thể chuẩn bị bình đựng bằng cách rửa sạch và sấy khô. Sau đó, cho vào bình một lớp đường và một lớp hạt tiêu.
Bước 3: Khi ngô tím đã nguội, cho ngô tím vào bình đã chuẩn bị sẵn. Tiếp tục lần lượt cho vào bình lớp đường và lớp hạt tiêu cho đến khi hết ngô tím.
Bước 4: Đổ rượu trắng vào bình cho đến khi ngô tím được ngập hoàn toàn. Sau đó, đậy kín bình và để rượu ngâm trong vòng 2-3 tháng.
Bước 5: Sau khi đã ngâm đủ thời gian, rượu ngô tím sẽ có màu tím đặc trưng và hương vị thơm ngon. Chúng ta có thể dùng rượu ngô tím để uống trực tiếp hoặc pha chế thành các loại cocktail khác nhau.
Ngoài việc làm rượu ngô tím, chúng ta còn có thể sử dụng ngô tím để làm nhiều món ăn và đồ uống khác nhau như bánh ngô tím, chè ngô tím, nước ép ngô tím… Điều này không chỉ giúp tận dụng hết ngô tím mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Tóm lại, cách ngâm rượu ngô tím là một trong những cách làm rượu truyền thống của người Việt Nam. Với những nguyên liệu đơn giản và quen thuộc, chúng ta có thể tự làm được một loại rượu thơm ngon và giàu dinh dưỡng. Hãy thử làm và thưởng thức rượu ngô tím để cảm nhận hương vị đặc biệt của nó nhé!
Xem thêm
Cách ngâm rượu ngô tím ai cũng làm được
Kết luận
Với những thông tin về nguồn gốc, hương vị và tác dụng của rượu ngô tím Tây Bắc, chúng ta có thể thấy được giá trị quý giá của loại rượu này. Không chỉ là một món quà quý giá từ thiên nhiên, rượu ngô tím còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe và là một phần trong nền văn hóa ẩm thực của vùng núi Tây Bắc. Hãy thử và trải nghiệm hương vị đặc biệt của rượu ngô tím Tây Bắc để cảm nhận sự kết hợp hoàn hảo giữa thiên nhiên và con người.
