Than Uyên, một huyện miền núi thuộc tỉnh Lai Châu, không chỉ nổi tiếng với cảnh đẹp thiên nhiên hùng vĩ mà còn là nơi có nền ẩm thực độc đáo, phong phú. Những món ăn ở đây không chỉ giúp thực khách thỏa mãn cơn đói mà còn mang đến những trải nghiệm mới lạ cho vị giác. Bài viết này Tây Bắc TV sẽ giới thiệu đến bạn một số món ăn đặc sản Than Uyên ngon lạ, hấp dẫn mà bạn nhất định nên thử khi đặt chân đến vùng đất này.
Món ăn đặc sản Than Uyên: Xôi tím – Món quà từ nếp nương
Nguồn gốc và cách chế biến
Xôi tím là món ăn đặc sản rất được yêu thích tại Than Uyên. Được làm từ nếp nương và cây khẩu cắm, xôi tím có màu sắc bắt mắt cùng với hương thơm dịu nhẹ. Quá trình chế biến xôi tím không quá phức tạp nhưng đòi hỏi người làm phải có kinh nghiệm để có thể đạt được độ dẻo và thơm của xôi.
Nếp nương sau khi thu hoạch sẽ được ngâm nước qua đêm, sau đó đãi sạch và đem hấp trong khoảng thời gian nhất định. Cây khẩu cắm được sử dụng như một nguyên liệu quan trọng trong việc tạo ra màu tím đặc trưng cho món ăn. Khi chín, xôi có độ dẻo vừa phải, màu tím tự nhiên, vô cùng hấp dẫn.
Thưởng thức cùng thịt lợn gác bếp
Để tăng thêm sự phong phú cho bữa ăn, người dân nơi đây thường ăn kèm xôi tím với thịt lợn gác bếp. Thịt lợn được lựa chọn từ những con lợn nuôi thả rông, sau khi được chế biến và tẩm ướp gia vị, thịt được treo trên gác bếp cho khô lại. Vị béo ngậy của thịt kết hợp với xôi tím tạo nên một sự hòa quyện tuyệt vời, là món ăn không thể thiếu trong các bữa cơm gia đình nơi đây.
Lợi ích sức khỏe
Ngoài việc mang đến hương vị thơm ngon, xôi tím còn cung cấp nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Nếp nương là nguồn carbohydrate tự nhiên, cung cấp năng lượng cho cơ thể. Hơn nữa, màu tím của xôi cũng chứa anthocyanin, một chất chống oxy hóa mạnh mẽ giúp cải thiện sức khỏe tim mạch và giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.
Thịt trâu sấy khô – Đặc sản quyến rũ
Quá trình chế biến thịt trâu
Thịt trâu sấy khô là món ăn đặc sản của vùng núi phía Bắc, đặc biệt là ở Than Uyên. Thịt trâu được chọn lựa từ những con trâu thả rông, sau khi làm sạch sẽ được tẩm ướp với gia vị hạt dổi, ớt khô và hạt mắc khén. Quá trình tẩm ướp này giúp tạo ra một hương vị đặc trưng, giúp món ăn trở nên hấp dẫn hơn.
Sau khi tẩm ướp xong, thịt trâu sẽ được treo lên gác bếp hoặc phơi nắng cho khô. Việc này không chỉ giúp bảo quản thịt lâu hơn mà còn tạo ra hương vị đậm đà, khiến thực khách khó lòng cưỡng lại.
Phong cách thưởng thức
Thịt trâu sấy khô thường được dùng làm món nhậu, thích hợp cho những buổi tiệc tùng hay gặp mặt bạn bè. Bạn có thể ăn thịt trâu sấy khô kèm với chút rau sống, hoặc đơn giản chỉ cần nhâm nhi với ly rượu cần. Vị cay cay, mặn mặn của thịt kết hợp với hương thơm của rượu chắc chắn sẽ khiến bạn say mê.
Giá trị dinh dưỡng
Không chỉ ngon miệng, thịt trâu sấy khô còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Thịt trâu là nguồn protein dồi dào, cung cấp năng lượng cho cơ thể. Hơn nữa, nó chứa ít mỡ, thích hợp cho những ai đang muốn duy trì vóc dáng cân đối.
Canh tiết lá đắng – Vị thuốc quý
Nguyên liệu đặc biệt
Canh tiết lá đắng là món canh truyền thống của người dân địa phương. Nguyên liệu chính bao gồm lá đắng hái từ rừng, phổi lợn và tiết. Lá đắng có vị đắng chát đặc trưng, nhưng rất tốt cho sức khỏe, giúp thanh lọc cơ thể và giải rượu hiệu quả.
Cách chế biến
Để làm món canh này, trước tiên, lá đắng sẽ được rửa sạch, sau đó nấu cùng với phổi lợn và tiết. Gia vị bổ sung như muối, tiêu, hành, tỏi cũng được thêm vào để tạo ra hương vị thơm ngon. Sau khi hoàn thành, món canh có màu xanh tươi mát, cùng với hương thơm dễ chịu.
Công dụng chữa bệnh
Canh tiết lá đắng không chỉ đơn thuần là món ăn, mà còn được coi là bài thuốc chữa bệnh. Vị đắng của lá đắng giúp hỗ trợ tiêu hóa, làm mát gan, và tốt cho những ai thường xuyên uống rượu. Món ăn này thường được dùng trong các bữa cơm gia đình, đặc biệt là sau những ngày lễ hội.
Nộm rau dớn – Sự mới lạ từ thiên nhiên
Giới thiệu về rau dớn
Rau dớn là loại cây hoang dã giống dương xỉ, thường mọc ở những khu vực ẩm ướt. Rau dớn có vị ngọt, giòn và rất được ưa chuộng trong ẩm thực địa phương. Đặc biệt, nộm rau dớn là món ăn mang đến sự mới lạ cho thực khách khi đến Than Uyên.
Cách chế biến nộm rau dớn
Nộm rau dớn được chế biến khá đơn giản. Rau dớn sau khi được hái sẽ được đồ chín, sau đó trộn với các nguyên liệu khác như rau thơm, ớt, gừng, tỏi và nước chanh. Mỗi thành phần đều mang đến một hương vị riêng, khi kết hợp lại tạo ra món nộm thơm ngon, hấp dẫn.
Thưởng thức và lợi ích sức khỏe
Món nộm rau dớn thường được dùng làm món khai vị, giúp kích thích vị giác trước khi bắt đầu bữa ăn chính. Ngoài ra, rau dớn còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất, giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể.
Ve sầu rán – Món ăn thú vị
Sự độc đáo của ve sầu
Ve sầu rán là một trong những món ăn độc lạ tại Than Uyên. Mặc dù có thể gây bất ngờ cho nhiều người, nhưng món ăn này lại rất được yêu thích bởi hương vị thơm ngon, giàu dinh dưỡng.
Quy trình chế biến ve sầu
Ve sầu sau khi được làm sạch sẽ được nhồi lạc rang, tẩm gia vị và chiên giòn. Món ăn này không chỉ đơn thuần là một món ăn vặt, mà còn là một trải nghiệm ẩm thực thú vị dành cho những ai yêu thích khám phá cái mới.
Hương vị và cảm nhận
Khi thưởng thức ve sầu rán, bạn sẽ cảm nhận được vị thơm béo ngậy từ nhân lạc rang kết hợp cùng lớp vỏ giòn tan. Đây chắc chắn sẽ là món ăn gây ấn tượng mạnh với những ai lần đầu nếm thử.
Cá bống vùi tro – Hương vị núi rừng
Đặc điểm cá bống
Cá bống vùi tro là món ăn mang đậm bản sắc văn hóa ẩm thực của người dân Than Uyên. Loại cá này thường được tìm thấy trong các con suối, là nguồn thực phẩm phong phú cho người dân nơi đây.
Cách chế biến
Cá bống sau khi được làm sạch sẽ được tẩm ướp với sả, ớt, gừng, hạt tiêu, mắc khén và lá húng. Sau đó, cá được gói trong lá dong và vùi trong tro nóng. Phương pháp chế biến này giúp giữ nguyên hương vị tự nhiên của cá, đồng thời tạo ra một món ăn đầy hấp dẫn.
Hương vị độc đáo
Khi thưởng thức cá bống vùi tro, bạn sẽ cảm nhận được vị thơm ngon, ngậy nhưng không béo. Món ăn này thường được dùng kèm với cơm trắng hoặc xôi, tạo nên một bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng và hấp dẫn.
Kết luận
Than Uyên không chỉ là một vùng đất đẹp với phong cảnh hữu tình mà còn là nơi ẩn chứa nhiều món ăn đặc sản độc đáo, hấp dẫn. Từ xôi tím, thịt trâu sấy khô cho đến canh tiết lá đắng, mỗi món ăn đều mang trong mình hương vị đặc trưng, làm say lòng thực khách gần xa. Nếu có dịp ghé thăm Than Uyên, đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức những món ăn ngon lạ này nhé!
Tại cửa hàng Tây Bắc TV đang bán một số đặc sản của Tây Bắc như: Thịt trâu sấy, thịt lợn sấy, lạp sườn, mắc khén, hạt dổi, thảo quả … cùng một số dược liệu quý như sâm đương quy ngâm mật ong, viên hà thủ ô, hoa đu đủ đực ngâm mật ong, tam thất bắc và mật ong rừng Tây Bắc.
Bất kỳ lúc nào, bạn cũng có cơ hội để được thưởng thức món ngon ngay tại nhà khi bạn đặt hàng với chúng tôi.
Trụ sở Tây Bắc TV: 264 Trần Hưng Đạo, Đoàn Kết, Thị xã Lai Châu, Lai Châu
Hoặc theo địa chỉ:
Điện thoại: 0378308666
- Email: taybactv9999@gmail.com
Thực Phẩm Bổ Sung
Dược Liệu Tây Bắc
Dược Liệu Tây Bắc
Thực Phẩm Bổ Sung
Nông Sản - Đặc Sản Tây Bắc
