Tây Bắc là một vùng đất đầy núi rừng và sông suối, nơi có những món ăn đặc trưng mang hương vị riêng của miền Tây Bắc. Những món ăn này được chế biến từ nguyên liệu tự nhiên, tươi ngon và có cách chế biến độc đáo, khiến cho những thực khách đã từng thử qua đều nhớ mãi.
Thịt trâu gác bếp
Đây là món ăn được biết đến rộng rãi nhất ở Tây Bắc. Thịt trâu được tẩm ướp gia vị và hun khói trên bếp củi trong nhiều giờ, khiến thịt có hương vị thơm ngon, đậm đà. Thịt trâu gác bếp có thể ăn kèm với xôi, cơm hoặc rau củ luộc.
Nếu bạn muốn thưởng thức món ăn này, hãy đến các quán ăn truyền thống ở Tây Bắc, như Sapa hay Lào Cai, để có cơ hội nếm trải hương vị độc đáo của món ăn này. Ngoài ra, bạn cũng có thể thử chế biến món này tại nhà để trải nghiệm cảm giác như được đến với miền núi Tây Bắc.
Lợn cắp nách
Lợn cắp nách là món ăn đặc trưng của người Thái đen. Lợn được làm sạch, nhồi lá dong và cắp trên nách khi đi rừng. Khi đi rừng, lợn sẽ tự chạy tìm thức ăn và tự vận động, khiến thịt lợn săn chắc và thơm ngon hơn. Lợn cắp nách có thể chế biến thành nhiều món khác nhau, như nướng, xào, rán hoặc nấu canh.
Để thưởng thức món ăn này, bạn nên đến các vùng núi cao của Tây Bắc như Mường La (Sơn La), Điện Biên hay Lai Châu. Nếu không đủ thời gian hay điều kiện để đến trực tiếp, bạn có thể tham gia các khoá học nấu ăn chuyên nghiệp hoặc tìm kiếm công thức chế biến trên mạng để thử làm tại nhà.
Nhộng ong rừng
Nhộng ong rừng là món ăn bổ dưỡng và có giá trị kinh tế cao. Nhộng ong được thu hoạch từ tổ ong trong
rừng. Nhộng ong có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, như xào, rán, nấu cháo hoặc làm gỏi.
Bạn có thể tìm kiếm nguồn cung cấp nhộng ong đảm bảo chất lượng để thưởng thức món ăn này. Tuy nhiên, nhộng ong là nguyên liệu quý và hiếm có, do đó bạn nên sử dụng một cách tiết kiệm và hợp lý để không lãng phí nguồn tài nguyên thiên nhiên của miền núi.
Pa pỉnh tộp
Pa pỉnh tộp là món cá nướng của người Thái. Cá được mổ phanh, ướp gia vị và nướng trên than hoa. Pa pỉnh tộp có vị thơm ngon, béo ngậy và có màu sắc bắt mắt.
Để thưởng thức món ăn này, bạn có thể đến các quán ăn truyền thống ở Tây Bắc như Lào Cai hay Yên Bái. Ngoài ra, bạn cũng có thể tự chế biến tại nhà để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.
Thắng cố
Thắng cố là món lẩu của người Mông. Nguyên liệu chính của thắng cố là thịt ngựa, được hầm cùng với các loại gia vị như măng chua, rau thơm,… Thắng cố có vị đặc trưng, rất khó quên.
Nếu bạn muốn thưởng thức món ăn này, hãy đến các vùng Tây Bắc như Hà Giang, Lào Cai hay Điện Biên. Tuy nhiên, khi ăn thắng cố, bạn cần lưu ý không nên quá ăn nhiều để tránh gây tổn hại cho sức khỏe.
Nậm pịa
Nậm pịa là món canh của người Thái đen. Nguyên liệu chính của nậm pịa là tiết, lòng non, gan,… của bò hoặc dê, được hầm cùng với các loại gia vị như măng chua, rau thơm,… Nậm pịa có vị chua, cay, nồng, rất khó ăn nhưng lại rất bổ dưỡng.
Để thưởng thức món ăn này, bạn có thể đến các quán ăn tại Tây Bắc hoặc tự chế biến tại nhà để trải nghiệm cảm giác như ở miền núi Tây Bắc.
Cá bống vùi tro
Cá bống vùi tro là món ăn của người Dao. Cá bống được bắt từ sông, sau đó được tẩm ướp gia vị và vùi trong tro nóng. Cá bống vùi tro có vị thơm ngon, béo ngậy và có hương vị khó quên.
Để thưởng thức món ăn này, bạn có thể đến các khu du lịch miền núi Tây Bắc hoặc tham gia các tour du lịch ẩm thực để tìm hiểu về món ăn này.
Măng chua
Măng chua là món ăn được làm từ măng tươi, được muối chua với các loại gia vị như ớt, tỏi,… Măng chua có vị chua, cay, giòn, rất dễ ăn và có thể dùng để ăn kèm với nhiều món khác nhau.
Món ăn này có thể được tìm thấy ở nhiều quán ăn trên địa bàn Tây Bắc hoặc bạn có thể tự chế biến tại nhà để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.
Bánh chưng đen
Bánh chưng đen là món bánh truyền thống của người Thái. Bánh được làm từ gạo nếp, đậu xanh, thịt lợn và được gói trong lá dong. Bánh chưng đen có vị thơ m ngon, thơm và có màu đen đặc trưng.
Để thưởng thức món bánh chưng đen, bạn có thể đến các quán ăn truyền thống ở Tây Bắc, như Lai Châu hoặc Điện Biên. Ngoài ra, bạn cũng có thể tự làm tại nhà để trải nghiệm cảm giác như được đến với miền núi Tây Bắc.
Rượu nếp than
Rượu nếp than là loại rượu truyền thống của người Thái. Rượu được làm từ gạo nếp, được rang trên than hoa để tạo ra màu đen đặc trưng. Rượu nếp than có hương vị thơm ngon, đậm đà và có tác dụng tăng cường sức khỏe.
Nếu muốn thưởng thức loại rượu đặc biệt này, bạn có thể đến các khu du lịch ẩm thực ở Tây Bắc, hoặc một số quán rượu uy tín để thử. Chỉ nên uống một lượng rượu vừa phải để tránh tác động xấu đến sức khỏe.
Cơm lam
Cơm lam là món ăn truyền thống của người Thái. Gạo được trộn đều với nước cốt dừa, sau đó cho vào ống tre đã được làm sạch và đan lên để hấp. Cơm lam có vị thơm ngon, béo ngậy và có màu sắc đặc trưng.
Để thưởng thức cơm lam ngon nhất, bạn có thể tìm đến các vùng Tây Bắc như Mộc Châu (Sơn La), Mai Châu (Hòa Bình) hay Tam Đường (Lai Châu). Ngoài ra, bạn cũng có thể tự chế biến tại nhà để thử và trải nghiệm cảm giác như ở miền núi Tây Bắc.
