Tây Bắc là một vùng đất tuyệt vời với nhiều điểm du lịch hấp dẫn và đặc biệt là ẩm thực phong phú. Món ăn đặc sản Tây Bắc ấn tượng với khách du lịch với nguyên liệu được chế biến từ thiên nhiên, tươi ngon, mang đến cho người thưởng thức cảm giác lạ miệng và hấp dẫn.
Trong bài viết này, Tây Bắc TV chúng tôi sẽ giới thiệu với bạn những món ăn đặc sản Tây Bắc đáng thử nhất.
Món ăn đặc sản Tây Bắc, ấn tượng du khách quên lối về
Tây Bắc là vùng đất của những dân tộc miền núi, với đa dạng về văn hóa, phong tục và tập quán ẩm thực. Các món ăn đặc sản Tây Bắc đều được chế biến từ những nguyên liệu đặc trưng của khu vực, như thịt trâu, lợn, cá và rau rừng. Quá trình chế biến thường tốn kém thời gian và công sức, nhưng lại mang lại cho người thưởng thức sự ngon miệng và độc đáo.
Các món ăn đặc sản Tây Bắc được ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon và cách chế biến truyền thống của các dân tộc miền núi. Nếu bạn muốn tìm hiểu về ẩm thực đặc sắc của Tây Bắc, hãy cùng chúng tôi khám phá các món ăn đặc sản đáng thử nhất.
Món ăn đặc sản Tây Bắc: Thịt trâu gác bếp
Đây là món ăn được biết đến rộng rãi nhất ở Tây Bắc. Thịt trâu được hun khói trong thời gian dài nên có hương vị rất đặc trưng, khi ăn có vị ngọt, cay và ngậy. Thịt trâu gác bếp có thể ăn kèm với xôi, cơm hoặc dùng để lai rai với rượu.
Nếu bạn muốn thưởng thức thịt trâu gác bếp, chúng tôi khuyên bạn nên tìm các quán ăn truyền thống ở Tây Bắc. Bạn nên thử món này ở các quán ở Mường Khương, Sapa, Điện Biên hay Lào Cai.
Món ăn đặc sản Tây Bắc: Lợn cắp nách
Lợn cắp nách là món ăn đặc trưng của đồng bào dân tộc Thái ở Tây Bắc. Lợn được luộc chín, sau đó treo lên gác bếp để bảo quản. Khi ăn, thịt lợn được thái mỏng, chấm với nước chấm đặc biệt có vị cay, chua, ngọt.
Để thưởng thức món lợn cắp nách ngon nhất, bạn nên tìm các quán ăn ở Mường La, Yên Châu, Sơn La hay Mai Châu. Hãy nhớ kết hợp với rượu táo để cảm nhận hương vị đặc trưng của Tây Bắc.
Món ăn đặc sản Tây Bắc: Nậm pịa
Đây là món ăn đặc sản của người Mông ở Tây Bắc. Nậm pịa được chế biến từ nguyên liệu là tiết, lòng non, gan, tim của bò hoặc ngựa, thêm các loại gia vị như măng chua, rau thơm, mắc khén. Nậm pịa có vị chua, cay, nồng, rất lạ miệng.
Để thử món ăn đặc sản này, bạn nên đến các quán ở Hà Giang, Yên Bái hay Lai Châu. Bạn có thể kết hợp với xôi trắng và rượu ngô để tận hưởng hương vị tuyệt vời của Tây Bắc.
Món ăn đặc sản Tây Bắc: Cá bống vùi tro
Đây là món ăn dân dã của người dân tộc Thái ở Tây Bắc. Cá bống được bắt từ sông, sau đó tẩm ướp gia vị và vùi trong tro nóng. Khi ăn, cá bống có vị ngọt, bùi, rất hấp dẫn.
Bạn có thể thưởng thức món cá bống vùi tro ở Điện Biên, Mường Lay hay Mai Châu. Hãy kết hợp với rượu nếp để thăng hoa vị ngon của món ăn này.
Món ăn đặc sản Tây Bắc: Pa pỉnh tộp
Đây là món ăn truyền thống của người Mông ở Tây Bắc. Cá được tẩm ướp gia vị, sau đó nướng trên than hoa. Pa pỉnh tộp có vị thơm, béo, rất hấp dẫn.
Bạn có thể tìm mua pa pỉnh tộp để thưởng thức ở các chợ đêm ở Hà Giang, Yên Bái hay Lai Châu. Nếu bạn muốn trải nghiệm tự làm món ăn này, hãy tham gia các tour du lịch trải nghiệm ẩm thực của Tây Bắc.
Món ăn đặc sản Tây Bắc: Nộm hoa ban
Nộm hoa ban là một món nộm đặc trưng được làm từ hoa ban, thịt lợn, rau rừng và các loại gia vị. Món ăn này có vị chua, cay, ngọt và là một trong những món ăn đặc trưng của người Thái Tây Bắc.
Để thưởng thức món nộm hoa ban, bạn có thể tìm kiếm những quán ăn của người Thái ở các vùng Tây Bắc hoặc tự làm tại nhà. Hãy chuẩn bị hoa ban tươi, thịt lợn, rau rừng và các loại gia vị theo công thức mà bạn yêu thích.
Món ăn đặc sản Tây Bắc: Măng chua
Măng chua là món ăn được chế biến từ măng tươi, sau đó được ngâm chua với các loại gia vị như ớt, tỏi, gừng. Măng chua có vị chua, cay, giòn, rất được người dân Tây Bắc ưa thích.
Bạn có thể tìm mua măng chua ở các chợ đêm của Tây Bắc hoặc tìm thử món này ở các quán ăn truyền thống. Hãy kết hợp với cơm và thịt kho để tận hưởng hương vị độc đáo của măng chua.
Món ăn đặc sản Tây Bắc: Thắng cố
Thắng cố có nghĩa là canh thịt, bao gồm các loại thịt thường được chế biến như ngựa, trâu, bò, và lợn. Ban đầu, món ăn này được làm từ nguyên liệu chính là ngựa, nhưng hiện tại do thịt ngựa rất hiếm và đắt, nên đa phần các quán sẽ phục vụ thịt bò, trâu, lợn để thay thế.
Và đây là món ăn truyền thống của người dân tộc H’Mông, nổi tiếng ở Sapa và Hà Giang. Từ một thứ đặc sản dân dã, lâu đời của người H’Mông trong các ngày lễ quan trọng, chợ phiên, tạo nên một món ăn đặc sản Tây Bắc.
Món ăn đặc trưng bởi việc pha trộn tất cả các bộ phận như lòng, tim, gan, phổi, tiết, thịt… đến xương để nấu. Toàn bộ lục phủ ngũ tạng, thịt, xương sẽ được ninh nhừ cùng 12 loại thảo mộc núi rừng như thảo quả, quế, hồi…
Thắng cố gây ấn tượng với mùi hương ngai ngái của ruột non động vật, đặc biệt là khi để nguyên các thứ bên trong thì mới ngon đúng vị, nên thoạt nhiên nhiều người sẽ e dè, lắc đầu không dám dùng thử. Thắng cố rất kén người ăn, một khi đã thử và dần làm quen với hương vị lạ này, thực khách có thể khó lòng mà dừng đũa được.
Món ăn đặc sản Tây Bắc: Xôi ngũ sắc
Xôi ngũ sắc như đúng cái tên của nó là xôi có 5 màu sắc. Những màu sắc được lấy từ các nguyên liệu trong tự nhiên. Xôi ngũ sắc gồm 5 màu sắc nổi bật: xanh, đỏ, tím, vàng và trắng.
Xôi thường được người bản địa làm các ngày quan trọng như lễ, Tết. Những hạt gạo vùng cao thơm ngon, dẻo ngậy kết hợp với các màu sắc. Tạo cảm giác mới lạ, kích thích vị giác, vừa ngon miệng vừa đẹp mắt.
“Ngũ sắc” thể hiện ý nghĩa đại diện cho “ngũ hành”: kim loại, cây, lửa, nước, đất. Ngoài ra còn thể hiện ý nghĩa về hiếu thảo, lòng yêu thương cha mẹ. Thể hiện tình yêu đôi lứa thủy chung, son sắt. Mang ý nghĩa về sự may mắn, tốt lành, bình an.
Kết luận
Tây Bắc là vùng đất đa dạng về ẩm thực và nổi tiếng với những món ăn đặc sản độc đáo. Qua bài viết này,Tây Bắc TV đã chia sẻ đến bạn món ăn đặc sản Tây Bắc hy vọng bạn đã hiểu hơn về vùng ẩm thực của Tây Bắc và có thêm những lựa chọn cho chuyến du lịch của mình. Chúc bạn có những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời khi đến với Tây Bắc.
Tại cửa hàng Tây Bắc TV đang bán một số đặc sản của Tây Bắc như: Thịt trâu sấy, thịt lợn sấy, lạp sườn, mắc khén, hạt dổi, thảo quả … cùng một số dược liệu quý như sâm đương quy ngâm mật ong, hoa đu đủ đực ngâm mật ong, hà thủ ô, tam thất bắc và mật ong rừng Tây Bắc.
Bất kỳ lúc nào, bạn cũng có cơ hội để được thưởng thức món ngon ngay tại nhà khi bạn đặt hàng với chúng tôi.
Trụ sở Tây Bắc TV: 264 Trần Hưng Đạo, Đoàn Kết, Thị xã Lai Châu, Lai Châu
Hoặc theo địa chỉ:
Điện thoại: 0378308666
- Email: taybactv9999@gmail.com
