Cách làm thịt bò khô Tây Bắc siêu dễ, ai cùng thực hiện đươc. Nào! vào bếp cùng Tây Bắc TV thôi.
Bạn là tín đồ của những món ăn ngon và đặc sắc của vùng miền phía Tây Bắc? Bạn đang tìm kiếm một món ăn mới lạ để thay đổi khẩu vị hàng ngày của mình? Hôm nay, chúng ta hãy cùng nhau tìm hiểu về món thịt bò khô Tây Bắc – một món ăn ngon, bổ dưỡng và đầy hấp dẫn.
Món thịt bò khô Tây Bắc là gì?
Món thịt bò khô Tây Bắc là một trong những món ăn đặc sản của miền Tây Bắc Việt Nam. Được làm từ thịt bò tươi, sau đó được cắt thành từng miếng mỏng và sơ chế với các gia vị như muối, hạt tiêu, tỏi, ớt, rau mùi, rượu nếp và đường. Sau đó, thịt được phơi khô dưới ánh nắng mặt trời trong khoảng thời gian từ 2 đến 3 ngày cho đến khi thịt khô và giòn.
Món thịt bò khô Tây Bắc có vị mặn, cay, thơm và dai. Với kết cấu giòn tan, khi ăn sẽ cảm nhận được vị đậm đà của thịt bò kết hợp với hương vị của các gia vị, đặc biệt là vị cay của ớt. Thịt bò khô Tây Bắc có thể được ăn trực tiếp hoặc dùng để làm các món ăn khác như xúc xích, bánh mì kẹp thịt, salad hoặc làm quà tặng để mang về làm quà cho bạn bè và người thân.
Để làm món thịt bò khô Tây Bắc, người ta cần phải chọn loại thịt bò tươi sạch và không có mùi hôi. Sau đó, thịt được cắt thành từng miếng mỏng và ướp với các gia vị trong khoảng 1 đến 2 giờ để thấm đều. Tiếp theo, thịt được treo lên để phơi khô dưới ánh nắng mặt trời và đảo mặt thường xuyên để thịt khô đều.
Món thịt bò khô Tây Bắc đã trở thành một đặc sản của miền Tây Bắc Việt Nam và được rất nhiều người yêu thích. Không chỉ là một món ăn vặt, thịt bò khô Tây Bắc còn được xem là một món quà tặng ý nghĩa mang lại may mắn, sức khỏe và niềm vui cho những người được nhận.
Cách làm món thịt bò khô Tây Bắc
Để có được một món thịt bò khô Tây Bắc ngon và đậm đà, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 500g thịt bò
- 1 muỗng canh đường đen
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê tiêu đen
- 1 muỗng canh rượu đế
- 1 muỗng cà phê hạt tiêu
- 2 muỗng cà phê dầu hào
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
- 3 tép tỏi băm nhỏ
- 2 trái ớt băm nhỏ
- 1 muỗng canh mật ong
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, bạn có thể tiến hành làm món thịt bò khô Tây Bắc theo các bước sau:
Bước 1: Chuẩn bị thịt
Chọn lựa thịt bò tươi, không quá mập hoặc quá gầy. Rửa sạch thịt với nước muối loãng và lau khô.
Sau đó, bắt đầu thái thịt thành các lát mỏng và dài, có độ dày khoảng 1cm.
Bước 2: Chuẩn bị gia vị
Trộn đều đường đen, muối, tiêu đen, rượu đế, hạt tiêu, dầu hào, bột ngọt, tỏi băm nhỏ, ớt băm nhỏ và mật ong vào trong một tô lớn.
Sau đó, cho thịt bò vào tô này, trộn đều và để thấm gia vị trong khoảng 30 phút.
Bước 3: Sấy khô thịt
Chuẩn bị lò nướng trước khi sấy khô thịt. Bạn có thể sấy khô thịt bằng lò nướng hoặc bằng cách treo thịt l ên từ mái hiên hoặc nơi râm mát.
Nếu sử dụng lò nướng, bạn cần để lò nướng ở nhiệt độ thấp và cho thịt bò vào nướng khoảng 2-3 giờ, tùy vào độ dày của miếng thịt. Nếu sấy khô bằng cách treo thịt lên nơi râm mát, bạn cần phải để thịt trong khoảng 1-2 ngày cho đến khi thịt khô giòn.
Sau khi đã sấy khô thịt, bạn có thể bảo quản thịt bò khô Tây Bắc trong hộp kín hoặc đựng trong túi nilon.
Cách ăn món thịt bò khô Tây Bắc
Món thịt bò khô Tây Bắc là một món ăn truyền thống của người dân tộc Mông, Dao và H’Mông trong vùng Tây Bắc Việt Nam. Đây là món ăn được chế biến từ thịt bò tươi, sau đó được phơi khô để lưu trữ và sử dụng trong thời gian dài.
Để ăn món thịt bò khô Tây Bắc, người ta thường cắt thịt thành những miếng mỏng và dài, sau đó ướp gia vị trong một thời gian ngắn để giúp thịt thấm đều hơn. Sau đó, thịt sẽ được nướng trên than hoa cho đến khi chín và có màu sậm hơn.
Khi ăn món thịt bò khô Tây Bắc, người ta thường ăn kèm với rau sống như rau diếp cá, rau muống, rau thơm, và chanh cùng với bánh đa. Bánh đa là loại bánh truyền thống của dân tộc Mông, được làm từ bột mì và nước, sau đó được xay mỏng và đem rang qua than để làm khô.
Để ăn món thịt bò khô Tây Bắc, trước tiên bạn cần lấy một miếng thịt bò khô và chấm vào muối tiêu hoặc tương ớt để thêm hương vị. Sau đó, bạn có thể ăn kèm với bánh đa và rau sống để thưởng thức.
Ngoài ra, khi ăn món thịt bò khô Tây Bắc, bạn cũng có thể thưởng thức cùng với rượu ngô truyền thống của người dân tộc Mông. Rượu ngô được làm từ ngô rang qua lửa, sau đó ngâm với men để lên men trong một thời gian ngắn.
Trong nền văn hóa ẩm thực của người dân tộc Tây Bắc Việt Nam, món thịt bò khô được xem như một biểu tượng của sự chịu khó và sự kiên trì trong cuộc sống. Với hương vị đặc trưng và phong cách chế biến truyền thống, món thịt bò khô Tây Bắc đã trở thành một trong những món ăn đặc sản của vùng Tây Bắc Việt Nam và thu hút được nhiều sự quan tâm của du khách trong và ngoài nước.
