Món ăn độc lạ Tây Bắc có thể khiến bạn hoảng hồn. Ấy thế nhưng nếu một lần dung cảm thưởng thức nhiều người lại nghiện luôn những món ăn độc lạ Tây Bắc này.
Bài viết sau Tây Bắc TV giới thiệu top 8 món ăn độc lạ Tây Bắc tới quý bạn đọc.
1 số món ăn độc lạ Tây Bắc nhất định bạn phải thử 1 lần
Nậm pịa – món ăn độc lạ Tây Bắc
Nậm Pịa món ăn đứng đầu danh sách các món ăn độc lạ Tây Bắc. Đây được coi là một món đặc sản mà bạn nên thử khi đến với vùng Tây Bắc của Việt Nam.
“Từ “Nậm” là “canh”, còn “Pịa” là chất dịch sệt ở ruột non của trâu, bò hoặc dê. Mặc dù có thành phần đặc biệt như vậy, Nậm Pịa lại có tác dụng rất tốt cho sức khỏe và khả năng giải rượu.
Để chuẩn bị món Nậm Pịa, người ta sử dụng các nguyên liệu như tiết đông, bạc nhạc, sụn, đuôi, thịt và lục phủ ngũ tạng của động vật ăn cỏ như bò, trâu, dê, nhưng thường người dân Tây Bắc thích dùng bò và dê.
Chất dịch non là thành phần quan trọng nhất và đóng vai trò làm cho món ăn trở nên nổi tiếng với độ “kinh dị”. Ban đầu, người ta chọn đoạn ruột non có phần Pịa ngon nhất, rồi lấy phần Pịa đó ra bát.
Sau đó, họ nêm các loại gia vị đặc trưng như mắc khén, sả, ớt, và cho thêm nội tạng như lòng, dạ dày, gan, phổi vào. Nậm Pịa được trình bày trong tô hoặc bát nhỏ khi còn nóng, thường kèm theo rau sống.
Đây không phải là một món ăn dễ ăn, vì nó có vị đắng và mùi hương khá mạnh. Ban đầu khi ăn, bạn có thể cảm thấy khó nuốt vì vị ruột và Pịa, cùng với mùi của mắc khén và các loại lá đắng.
Tuy nhiên, sau đó, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt, béo trong cuống họng. Nếu vượt qua những sự khó chịu ban đầu về mùi vị, món Nậm Pịa sẽ trở thành một món ăn độc lạ Tây Bắc nhưng ngon tuyệt vời, mang đậm tinh hoa ẩm thực của vùng núi rừng Tây Bắc.
Lá ngón xào tỏi
Lá ngón xào tỏi là một món ăn độc lạ Tây Bắc ngay từ cái tên. Mặc dù tên gọi “lá ngón” có thể gây hiểu lầm, nhưng loại lá này thực ra hoàn toàn có thể ăn được và mang hương vị ngon ngọt riêng biệt. Đây là một loại rau rừng đặc sản và có một hình dáng tròn và ngắn hơn so với loại lá ngón không ăn được.
Lá ngón xào tỏi thường được chế biến bằng cách xào chung với tỏi và dầu thực vật. Quá trình xào làm cho lá ngón trở nên bóng loáng và hấp dẫn. Món ăn này có mùi vị tương tự như các loại rau rừng khác, nhưng lá ngón lại có hương vị ngọt và thơm hơn rất nhiều. Đây là một món ăn độc đáo và thường xuất hiện trong các bữa ăn đặc sản của vùng Tây Bắc.
Người dân thường sử dụng lá và hoa của cây lá ngón để luộc, nấu canh hoặc chế biến thành các món xào thay cho rau rừng. Món ăn này đã trở nên phổ biến và quen thuộc trong các bữa cơm hàng ngày của người dân địa phương. Đặc biệt, trong mâm cỗ ngày Tết, món lá ngón thường được coi là một phần không thể thiếu và mang ý nghĩa trọn vẹn.
Dù tên gọi có thể gây hiểu lầm, lá ngón xào tỏi là một món ăn ngon và độc đáo mà bạn có thể thử khi đến vùng Tây Bắc Việt Nam.
Bọ xít rang lá chanh
Bọ xít rang lá chanh là một món ăn độc lạ Tây Bắc của dân tộc Thái. Mặc dù bọ xít là một loài côn trùng có mùi hôi và gây ám ảnh đối với nhiều người, nhưng đối với người dân địa phương, chúng lại là nguyên liệu để chế biến nhiều món ăn ngon và trứ danh, trong đó món bọ xít rang lá chanh được biết đến nhiều nhất.
Món bọ xít rang lá chanh – món ăn độc lạ Tây Bắc lại có vị giòn, nhai nghe rôm rốp của bọ xít kết hợp với mùi thơm và cay nồng của lá chanh, tạo nên một hương vị đặc trưng và hấp dẫn.
Để chế biến món ăn này, người ta chỉ sử dụng loại bọ xít non chưa mọc ra cánh cứng và sống trên cây vãi hoặc cây nhãn. Người dân sử dụng lưới nhỏ và dày để bảo vệ hoa và quả nhãn, sau đó sử dụng sào dài rung nhẹ từng chùm hoa để bọ xít bay lên và rơi xuống đất.
Sau khi bắt về, bọ xít được ngâm trong nước muối loãng để khử mùi hôi. Sau đó, đầu và cánh của bọ xít được vặt bỏ, ruột được rút ra và sau đó chiên với dầu hoặc mỡ. Quá trình chiên diễn ra trên chảo dầu sôi, lửa to và bọ xít được đảo đều để giòn tan.
Món bọ xít rang lá chanh – món ăn độc lạ Tây Bắc không cần thêm bất kỳ gia vị do bọ xít vốn đã có vị mặn, cay và ngọt.
Món ăn này có màu sẫm óng, vị ngọt, béo ngậy và giòn tan. Người dân Tây Bắc hay ăn bọ xít rang lá chanh kèm với cơm nóng hoặc nhâm nhi với rượu ngô trong bữa ăn gia đình. Đối với người dân địa phương, đây là một món ăn quen thuộc, dân dã và giàu dinh dưỡng.
Rêu đá nướng
Rêu đá nướng món ăn độc lạ Tây Bắc tiếp theo. Rêu đá thường được tìm thấy trên các bề mặt đá ẩm ướt được tẩm ướp các loại gia vị cho đậm đà rồi bọc lá chuối nướng trên than.
Đây là món ăn độc lạ Tây Bắc không dễ ăn với khá nhiều tín đồ ẩm thực. Tuy vậy đây lại là món ăn được yêu thích của người bản địa.
Người dân tộc Thái có nhiều món ăn đặc sản hấp dẫn khác như cơm lam, thịt trâu gác bếp, rau sắng và các món ăn truyền thống khác. Tuy nhiên, rêu đá nướng là món ăn truyền thống được người Thái rất chuộng.
Pịa cá
Pịa cá là một món ăn độc lạ Tây Bắc và khá kinh dị. Món pịa cá này được làm từ phần ruột của con cá, kết hợp với các loại gia vị đặc trưng của khu vực.
Khác với các loại pịa khác như pịa bò, pịa dê có vị đắng, pịa cá lại có vị mềm mại và ngọt ngào của lòng cá, pha trộn với các loại gia vị. Mùi thơm của sả và mắc khén thường lấn át mùi cá ban đầu, tạo nên một hương vị đặc biệt và hấp dẫn.
Pịa cá không “kinh dị” như các loại pịa từ thú dữ như dê hay trâu, vì phần ruột cá đã được làm sạch trước khi sử dụng. Điều này làm cho pịa cá trở nên dễ ăn và hấp dẫn hơn đối với nhiều người.
Ban đầu, có thể một số du khách sẽ cảm thấy hoảng hồn khi thưởng thức món pịa cá lần đầu. Tuy nhiên,món ăn độc lạ Tây Bắc này có khi lại khiến bạn nghiện đấy nhé.
Lưu ý rằng việc thưởng thức món pịa cá hay bất kỳ món ăn độc lạ Tây Bắc kinh dị nào khác là tùy thuộc vào sở thích và đánh giá cá nhân.
Sâu chít rang
Sâu chít là món ăn độc lạ Tây Bắc siêu bổ dưỡng. Để thu hái sâu chít, người dân tìm những cây chít bị nhiễm bệnh, không thể ra hoa do bị ấu trùng sâu chít ký sinh. Bằng cách “chẻ” đôi ngọn chít, người ta lấy sâu chít ra.
Những con sâu chít tươi béo tròn trắng sữa, căng mọng được ngâm vào rượu nhạt ngay khi vừa lấy để giữ cho chúng luôn thơm ngậy không bị biến đổi.
Sâu chít có thể được sử dụng theo nhiều cách khác nhau. Phương pháp sử dụng phổ biến nhất là ngâm sâu chít trong rượu để uống. Ngoài ra, sâu chít cũng có thể được sấy khô hoặc nấu cháo.
Sâu chít có hàm lượng protein cao, chiếm khoảng 25-32% trong cơ thể, và chứa 17/20 loại axit amin cần thiết cho cơ thể. Do đó, rượu sâu chít và sâu chít rang đã trở thành một món ăn độc lạ Tây Bắc được tiêu thụ phổ biến ở Điện Biên và các vùng Tây Bắc, đặc biệt là đối với khách du lịch từ miền Nam.
Tuy sâu chít là một món ăn độc lạ Tây Bắc đặc sản kinh dị nhưng có giá trị dinh dưỡng cao.
Cá nhảy
Món cá nhảy là một món ăn độc lạ Tây Bắc của người Thái. Món ăn này có cách chế biến và ăn rất độc đáo. Cá được sử dụng để làm món cá nhảy phải còn sống, và quá trình chế biến diễn ra ngay tại bàn ăn.
Để chuẩn bị cho món cá nhảy, cá được nuôi trong ao tự nhiên hoặc bắt từ suối nguồn, xa khu dân cư. Cá thường là cá chép con, và trong quá trình nuôi, nếu có thể, người dân sẽ chờ đến mùa lúa nước khi cá chép đẻ trứng.
Trứng cá chép sẽ bám vào hoa lục bình và rơi xuống nước khi hoa gạo rụng. Do cá chỉ ăn hoa gạo, nên cá sẽ có chất lượng tốt và sạch. Khi lúa rộ bông, người dân bắt cá từ ruộng và chế biến thành món cá nhảy.
Món cá nhảy món ăn độc lạ Tây Bắc thường đi kèm với các gia vị như lõi chuối tươi, rau thơm như mùi, húng, thì là, kinh giới và các loại gia vị như mắm, muối, mỳ chính, tỏi, ớt.
Đặc biệt, hạt mắc khén, một loại gia vị đặc trưng của người Thái, cũng được sử dụng. Tất cả các nguyên liệu này được băm nhỏ và tạo thành một hỗn hợp ăn kèm mang đến hương vị độc đáo.
Khi ăn, người ta thường bắt cá từ chậu và sử dụng một chiếc dao nhỏ để khía nhanh vào bụng cá, nặn ruột ra ngoài rồi thả nhanh cá vào hỗn hợp ăn kèm. Mỗi người dùng một chiếc thìa nhỏ để xúc cá, lõi chuối và nước chua, sau đó đưa lên miệng để thưởng thức.
Món cá nhảy không chỉ là một món ăn độc lạ Tây Bắc , món ăn ngon mà còn là một phần của văn hóa ẩm thực và truyền thống của người dân tộc Thái ở Sơn La. Nếu bạn có cơ hội du lịch tới vùng Tây Bắc Việt Nam, đặc biệt là Sơn La, hãy thử món cá nhảy món ăn độc lạ Tây Bắc để trải nghiệm hương vị độc đáo và khám phá sự đa dạng của ẩm thực địa phương.
Da trâu thối
Da trâu thối và da trâu gác bếp là hai món ăn độc lạ Tây Bắc món ăn đặc sản kinh dị của vùng Tây Bắc Việt Nam.
Đầu tiên, da trâu được ngâm trong nước trong một thời gian dài để làm mềm. Sau đó, da được thái thành từng miếng nhỏ và ướp với các loại gia vị như ớt, sả, muối, mì chính và mắc khén. Quá trình ướp giúp da trâu hấp thụ hương vị của gia vị và trở nên thơm ngon.
Sau khi ướp, da trâu có thể được chế biến thành canh hoặc nộm. Trong canh da trâu, miếng da trâu được nấu chung với các loại rau và gia vị khác để tạo ra một nồi canh đậm đà. Còn nộm da trâu, da trâu được trộn chung với rau sống, gia vị và nước mắm để tạo ra một món ăn có vị ngon, giòn và hấp dẫn.
Đặc điểm của món da trâu gác bếp món ăn độc lạ Tây Bắc là da trâu đã được ủ và có cảm giác dai, cứng, đậm đà hương vị. Quá trình chế biến món này đòi hỏi sự khéo léo và kỹ thuật để đảm bảo độ dai và độ ngon của da trâu.
Tuy món da trâu gác bếp món ăn độc lạ Tây Bắc có vị thơm ngon đặc trưng và là một đặc sản của vùng Tây Bắc, nhưng nó có thể không phù hợp với khẩu vị hoặc sở thích ẩm thực của mọi người.
> Mua ngay: Thịt trâu gác bếp Tây Bắc Tv
Hãy gọi ngay hotline 0378308666 để đội ngũTây Bắc TV được phục vụ bạn tận nơi. Hoặc ghé qua website taybac.tv hoặc tới trực tiếp cửa hàng Tây Bắc TV tại 264 Trần Hưng Đạo phường Đoàn Kết thành phố Lai Châu tỉnh Lai Châu.
Liên hệ ngay:
Tây Bắc TV
Địa chỉ: 264 Trần Hưng Đạo phường Đoàn Kết thành phố Lai Châu tỉnh Lai Châu
Điện thoại: 0378308666
