Gừng đen là một loại gia vị được làm từ rễ của cây gừng tươi, được lên men bằng một loại nấm có tên là Aspergillus niger. Quá trình lên men này làm thay đổi màu sắc, hương vị và cấu trúc của gừng, tạo ra một loại gia vị có màu đen đặc trưng, hương vị ngọt ngào và cay nhẹ.
Gừng đen lên men được sử dụng rộng rãi trong y học cổ truyền Hàn Quốc và Trung Quốc, với nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe. Trong những năm gần đây, gừng đen lên men cũng bắt đầu được sử dụng ở các quốc gia khác, bao gồm cả Việt Nam.
Lợi ích sức khỏe của gừng đen lên men
Gừng đen lên men mang đến nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe, bao gồm:
Chống viêm
Gừng đen lên men có chứa các hợp chất chống viêm mạnh mẽ, giúp giảm viêm trong cơ thể và cải thiện các tình trạng viêm mãn tính, chẳng hạn như viêm khớp, hen suyễn và bệnh tim. Theo một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Journal of Medicinal Food, gừng đen lên men có khả năng ức chế sự phát triển của các tế bào viêm trong cơ thể, giúp giảm các triệu chứng viêm và đau đớn.
Ngoài ra, gừng đen lên men còn có tác dụng làm giảm sưng tấy và đau đớn do viêm, giúp cải thiện chất lượng cuộc sống của những người bị các bệnh viêm mãn tính. Nếu bạn đang gặp phải các vấn đề về viêm, hãy thử sử dụng gừng đen lên men để giảm đau và cải thiện tình trạng sức khỏe của mình.
Chống oxy hóa
Gừng đen lên men cũng chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ tế bào khỏi bị tổn thương do các gốc tự do. Điều này giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như ung thư, bệnh tim và Alzheimer. Theo một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Journal of Agricultural and Food Chemistry, gừng đen lên men có khả năng ngăn chặn sự phát triển của các tế bào ung thư và giúp giảm nguy cơ mắc bệnh.
Ngoài ra, gừng đen lên men còn có tác dụng làm giảm các dấu hiệu lão hóa da, giúp da trở nên săn chắc và tươi trẻ hơn. Để có được làn da khỏe mạnh và trẻ trung, bạn có thể thêm gừng đen lên men vào chế độ ăn uống hàng ngày.
Tăng cường hệ miễn dịch
Gừng đen lên men giúp tăng cường hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại bệnh tật. Điều này đặc biệt quan trọng đối với những người bị suy giảm hệ miễn dịch, chẳng hạn như người già, trẻ nhỏ và những người đang mắc bệnh ung thư. Theo một nghiên cứu được công bố trên tạp chí International Journal of Molecular Medicine, gừng đen lên men có khả năng kích thích sản xuất các tế bào miễn dịch trong cơ thể, giúp tăng cường hệ miễn dịch và ngăn ngừa các bệnh lý.
Ngoài ra, gừng đen lên men còn có tác dụng làm giảm các triệu chứng của cảm lạnh và cúm, giúp bạn nhanh chóng hồi phục khi bị ốm. Hãy sử dụng gừng đen lên men để tăng cường hệ miễn dịch và giữ cho cơ thể luôn khỏe mạnh
Cải thiện tiêu hóa
Gừng đen lên men giúp cải thiện tiêu hóa, giúp giảm đầy hơi, khó tiêu và táo bón. Nó cũng giúp giảm buồn nôn và nôn mửa, đặc biệt là trong trường hợp bị say tàu xe hoặc say tàu bay. Theo một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Journal of Ethnopharmacology, gừng đen lên men có khả năng kích thích tiêu hóa và giảm các triệu chứng khó chịu liên quan đến tiêu hóa.
Ngoài ra, gừng đen lên men còn có tác dụng làm giảm các triệu chứng của bệnh dạ dày và tá tràng, giúp cải thiện sức khỏe đường ruột. Nếu bạn đang gặp phải các vấn đề về tiêu hóa, hãy thử sử dụng gừng đen lên men để giúp cơ thể hoạt động tốt hơn.
Giảm đau và kháng viêm
Gừng đen lên men có tác dụng giảm đau và kháng viêm, giúp giảm các triệu chứng đau do các bệnh mãn tính như viêm khớp, viêm xoang và viêm dạ dày. Theo một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Phytotherapy Research, gừng đen lên men có khả năng ức chế sự sản xuất các chất gây viêm trong cơ thể, giúp giảm đau và các triệu chứng khác liên quan đến viêm.
>Xem thêm
https://taybac.tv/san-pham/gung-den-kho-tay-bac/
Ngoài ra, gừng đen lên men còn có tác dụng làm giảm các triệu chứng của bệnh hen suyễn, giúp cải thiện hô hấp và giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến đường hô hấp. Để giảm đau và cải thiện sức khỏe đường hô hấp, bạn có thể sử dụng gừng đen lên men trong chế độ ăn uống hàng ngày.
Cách sử dụng gừng đen lên men
Gừng đen lên men có thể được sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau để tăng cường hương vị và giúp cơ thể khỏe mạnh. Dưới đây là một số cách sử dụng gừng đen lên men phổ biến:
Trà gừng đen lên men
Trà gừng đen lên men là một trong những cách phổ biến nhất để sử dụng loại gia vị này. Bạn có thể dùng trà gừng đen lên men để giảm đau, giảm viêm và cải thiện tiêu hóa. Để làm trà gừng đen lên men, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 1 inch gừng đen lên men tươi
- 1 tách nước sôi
- Mật ong hoặc đường để tăng thêm hương vị (tùy ý)
Cách làm:
- Lột vỏ gừng đen lên men và cắt thành những miếng nhỏ.
- Cho gừng vào tách nước sôi và để ngâm trong khoảng 5-10 phút.
- Nếu muốn, bạn có thể thêm mật ong hoặc đường để tăng thêm hương vị cho trà.
- Sau khi ngâm, lọc bỏ gừng và thưởng thức trà nóng.
Sử dụng trong các món ăn
Gừng đen lên men cũng có thể được sử dụng trong các món ăn như nướng, xào, kho hay trộn salad để tăng cường hương vị và giúp cơ thể khỏe mạnh. Bạn có thể thêm gừng đen lên men vào các món ăn như:
- Gà nướng gừng đen lên men
- Cá kho gừng đen lên men
- Xào rau củ gừng đen lên men
- Salad gừng đen lên men
Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng gừng đen lên men để chế biến các loại nước chấm, nước sốt hay gia vị cho các món ăn.
Những điều cần lưu ý khi sử dụng gừng đen lên men
Mặc dù gừng đen lên men mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng cũng có một số điều cần lưu ý khi sử dụng loại gia vị này:
Không nên sử dụng quá liều
Dù là một loại gia vị tự nhiên, nhưng gừng đen lên men cũng có thể gây ra tác dụng phụ nếu sử dụng quá liều. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, mức sử dụng gừng đen lên men hàng ngày không nên vượt quá 4 gram. Nếu bạn dùng quá liều, có thể gặp phải các triệu chứng như đau bụng, buồn nôn và tiêu chảy.
Không nên sử dụng khi có các vấn đề về sức khỏe
Nếu bạn đang mắc các vấn đề về sức khỏe như bệnh dạ dày, tá tràng hoặc bệnh tim, hãy tham khảo ý kiến của bác sĩ trước khi sử dụng gừng đen lên men. Loại gia vị này có thể tương tác với các loại thuốc và gây ra các tác dụng phụ nghiêm trọng.
Không nên sử dụng cho trẻ em dưới 2 tuổi
Trẻ em dưới 2 tuổi có thể không thích hợp để sử dụng gừng đen lên men do loại gia vị này có thể gây ra các tác dụng phụ như kích ứng da và tiêu chảy. Nếu muốn sử dụng cho trẻ em, hãy tham khảo ý kiến của bác sĩ trước.
Kết luận
Gừng đen lên men là một loại gia vị có nhiều lợi ích cho sức khỏe, từ việc tăng cường hệ miễn dịch, cải thiện tiêu hóa, giảm đau và kháng viêm. Bạn có thể sử dụng gừng đen lên men trong trà hoặc các món ăn để tăng cường hương vị và giúp cơ thể luôn khỏe mạnh. Tuy nhiên, cần lưu ý không sử dụng quá liều và tham khảo ý kiến của bác sĩ trước khi sử dụng loại gia vị này. Hãy thường xuyên bổ sung gừng đen lên men vào chế độ ăn uống hàng ngày để tận dụng được những lợi ích của nó cho sức khỏe.
Tại cửa hàng Tây Bắc TV đang bán một số đặc sản của Tây Bắc như: Thịt trâu sấy, thịt lợn sấy, lạp sườn, mắc khén, hạt dổi, thảo quả … cùng một số dược liệu quý như sâm đương quy ngâm mật ong, viên hà thủ ô, hoa đu đủ đực ngâm mật ong, tam thất bắc và mật ong rừng Tây Bắc.
Bất kỳ lúc nào, bạn cũng có cơ hội để được thưởng thức món ngon ngay tại nhà khi bạn đặt hàng với chúng tôi.
Trụ sở Tây Bắc TV: 264 Trần Hưng Đạo, Đoàn Kết, Thị xã Lai Châu, Lai Châu
Hoặc theo địa chỉ:
Điện thoại: 0378308666
- Email: taybactv9999@gmail.com
