Lạp xưởng hun khói là gì?
Lạp xưởng hun khói hay còn gọi là lạp sườn Tây Bắc. Đây là món ăn hấp dẫn trong văn hóa ẩm thực của đồng bào các dân tộc ở khu vực phí Bắc Việt Nam.
Nguyên liệu chính của món ăn này là thịt lợn, kết hợp với các gia vị truyền thống, sau đó gác bếp để món ăn lên men tự nhiên. Vì vậy, khi ăn lạp xưởng hun khói thường có vị chua nhẹ, vị ngọt của thịt và vị đậm đà của khói hòa quyện với nhau.
Cách chế biến món ăn với lạp xưởng hun khói
Lạp xưởng hun khói xào tỏi tây
Tỏi tây còn là một loại thực phẩm có rất nhiều chất dinh dưỡng. Sự kết hợp giữa lạp xưởng béo béo cùng với vị tỏi tây chắc hẳn sẽ là một món ăn đưa cơm cực kỳ cho cả gia đình bạn.
Cách chế biến:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu gồm: 300gam lạp xưởng hun khói, 2 cây tỏi tây, 2 tép tỏi, hành, 1 quả ớt tươi, các lạo gia vị cần thiết
Bước 2: Lạp xưởng hun khói thái miếng hình bầy dục, tỏi cắt khúc vừa ăn. Tỏi, hành băm nhỏ. Ớt thái miếng
Bước 3: Cho chảo lên bếp, nóng chảo thì cho dầu ăn, tỏi, hành phi thơm. Sau đó cho lạp xưởng vào đảo đều đến khi miếng lạp xưởng cong lên thì tiếp tục cho tỏi tây, ớt vào. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp
Bước 4: Thưởng thức.
Trứng hấp lạp xưởng hun khói
Lạp xưởng xào kim chi khoai tây
Lạp xưởng xào đậu Hà Lan
Màu xanh của đậu Hà Lan kết hợp với màu đỏ đỏ của lạp xưởng sẽ giúp cho món ăn của bạn thật nhiều màu sắc thật bắt mắt. Đặc biệt có một lưu ý cho món ăn này chính là khi xào lạp xưởng bạn không nên để quá nhiều dầu do trong bản thân lạp xưởng đã có dầu nên để nhiều sẽ bị ngấy.
Cơm chiên lạp xưởng hun khói
Món cơm chiên lạp xưởng đã không còn xa lạ gì đối với tất cả mọi người chúng ta. Cơm chiên lạp xưởng hay cơm chiên dương châu là sự kết hợp giữa lạp xưởng, đậu cô ve, cà rốt, trứng cắt mỏng. Cơm chiên giòn giòn thêm tí ớt đỏ sẽ giúp bạn kích thích khẩu vị vô cùng. Đây chắc chắn là một món ăn vô cùng thích hợp cho những ngày bận rộn của bạn.
Lạp xưởng nướng
Lạp xưởng nướng chắc chắn là món không thể thiếu dành cho các tín đồ yêu thích món nướng. Lạp xưởng nướng trên bếp điện hoặc bếp than sẽ loại bỏ đi lượng mỡ có trong lạp xưởng. Cũng như với cách chế biến này, lớp vỏ lạp xưởng sẽ giòn hơn và nguyên liệu tẩm ướp sẽ giúp lạp xưởng trở nên thơm ngon hơn.
Lạp xưởng hun khói chiên
Bên trong lạp xưởng đã chứa nhiều dầu mỡ nên khi thực hiện món ăn này, bạn lưu ý chiên ít dầu thôi nhé! Đặc biệt là trước khi chiên, bạn có thể luộc lạp xưởng qua nước dừa hoặc nước lọc, hoặc tốt hơn là lăn qua giấm. Những loại nước này sẽ làm mềm lạp xưởng. Nhưng sau khi thành phẩm sẽ giúp cho lạp xưởng giòn và ngon miệng hơn.
