Bạn đã biết cách làm chẩm chéo chấm thịt gà chuẩn vị Tây Bắc chưa? Hôm nay Tây Bắc TV sẽ bật mí cho bạn cách pha nhé!
Đôi nét giới thiệu về chẩm chéo
Còn có tên gọi là “chẳm chéo”, chẩm chéo là loại gia vị chấm truyền thống của người đồng bào Thái ở Tây Bắc. “Chẩm” là nước chấm, “chéo” là sự kết hợp giữa các loại gia vị với nhau.
Nếu ở dưới xuôi, nước mắm là món chấm không thể thiếu trong các bữa ăn của mọi nhà thì ở trên vùng cao, chẩm chéo cũng như vậy. Từ một món chấm đơn giản, ngày nay, chẩm chéo đã trở thành gia vị đặc trưng không thể thiếu khi nói về ẩm thực Tây Bắc.
Tùy vào sự biến tấu, thói quen hay khẩu vị từng người, từng vùng mà chẩm chéo có 02 loại khô và ướt. Các loại đồ nướng hoặc luộc thường sẽ sử dụng với chẩm chéo ướt; quả chua thì sẽ hay chấm với chẩm chéo khô. Cách pha chẩm chéo khô và ướt cũng khá tương tự nhau.
Để chấm thịt gà nướng hoặc luộc, người ta sẽ sử dụng chẩm chéo ướt. Bởi vậy, hôm nay, Tây Bắc Tv sẽ hướng dẫn các bạn cách làm chẩm chéo chẩm thịt gà chuẩn vị Tây Bắc nhé!
Cách làm chẩm chéo chấm thịt gà chuẩn vị
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để có 01 bát chẩm chéo ướt chuẩn vị thì khâu chuẩn bị nguyên liệu cũng rất là quan trọng. Đặc biệt, thành phần không thể thiếu để tạo nên món chẩm chéo là hạt mắc khén – linh hồn gia vị Tây Bắc.
Những nguyên liệu cần chuẩn bị là:
- Hạt dổi: 02 hạt;
- Hạt mắc khén: 01 thìa;
- Rau húng: 4 nhánh;
- Rau mùi: 4 nhánh;
- Rau mùi tàu: 02 nhánh;
- Gừng, tỏi, sả: 01 nhánh mỗi loại
- Muối hạt to: 01 thìa.
- Ớt tươi: 1-2 quả tùy sở thích.
Hướng dẫn cách làm chẩm chéo chấm thịt gà chuẩn vị
Bước 1: Sơ chế các loại nguyên liệu
Nướng bằng nồi chiên không dầu hoặc rang qua trên chảo hạt mắc khén và hạt dổi. Thời gian khoảng 2 đến 3 phút khi thấy thơm. Sau đó cho ra bát để nguội.
Các loại rau cắt bỏ gốc; gừng gọt vỏ; sả bỏ vỏ ngoài lấy phần non. Tất cả rửa sạch để ráo nước.
Bước 2: Cách làm nước chấm chẩm chéo
Bạn hãy cho tất cả các nguyên liệu phía trên vào cối, cho muối vừa độ ăn của bạn và giã thật nhuyễn. Càng nhuyễn càng ngon nhé. Và nên giã chứ không xay để đảm bảo độ thơm ngon.
Trong quá trình giã, có thể cho thêm nước để tạo độ dẻo. Đến độ nhuyễn đủ, đổ ra bát và có thể pha thêm nước tùy bạn.
Thế là bạn đã hoàn thành một bát chẩm chéo chuẩn vị Tây Bắc để chấm thịt gà luộc hoặc nướng rồi đó. Bạn sẽ cảm nhận được vị thơm, cay và đậm đà ngay từ miếng thịt đầu tiên đấy.
Với cách làm chẩm chéo chấm thịt gà đơn giản như trên, bạn đã có một bữa ăn hoàn hảo vị Tây Bắc rồi nhé! Hãy thưởng thức trọn vẹn món ăn cùng gia đình nha.
Làm cách nào để mua được chẩm chéo?
Đến bất kỳ điểm du lịch nào ở Tây Bắc, bạn đều có thể tìm mua chẩm chéo. Và mỗi nơi, tùy khẩu vị, hương vị chẩm chéo có thể khác nhau một chút.
Nếu có dịp tới thành phố Lai Châu, bạn hãy dành thời gian ghé qua cửa hàng của Tây Bắc TV để chọn lựa các sản phẩm chất lượng đặc sản Tây Bắc nhé. Và tất nhiên sẽ không thể thiếu món chẩm chéo.
Hoặc nếu không tiện mang đồ, bạn có thể vào gian hàng điện tử Tây Bắc TV để được tư vấn, mua hàng và giao hàng tại nhà nhé! Đó cũng là cách tiện lợi cho những ai chưa biết cách làm chẩm chéo chấm thịt gà chuẩn ngon Tây Bắc.
