Cách làm bê chao Mộc Châu thế nào cho ngon. Trong bài viết này, Tây Bắc TV sẽ cùng bạn khám phá công thức làm bê chao Mộc Châu ngon chuẩn vị.
Giới thiệu về món bê chao Mộc Châu
Bê chao là một món ăn phổ biến trong ẩm thực Việt Nam, đặc biệt là ở miền Bắc. Bê chao có thể được hiểu đơn giản là thịt bê “chao” (chiên qua) chảo dầu nóng. Nổi tiếng nhất là bê chao Mộc Châu.
Món bê chao Mộc Châu thường được chuẩn bị từ thịt bê tươi ngon, cắt thành từng miếng mỏng và sau đó chiên hoặc xào cùng với các loại rau sống như rau muống, rau cải, hành tây và nấm.
Quá trình nấu món bê chao Mộc Châu thường rất đơn giản nhưng lại tạo ra hương vị đặc trưng và hấp dẫn. Thịt bê được xử lý kỹ lưỡng để loại bỏ mùi tanh và sau đó được ướp gia vị như tỏi, tiêu, muối và một số loại gia vị khác. Sau khi ướp, thịt bê được chiên hoặc xào trong dầu nóng cho đến khi chín và có màu vàng óng ánh.
Món bê chao Mộc Châu thường được thưởng thức cùng với cơm trắng nóng hổi. Hương vị đặc trưng của thịt bê kết hợp với sự tươi ngon của rau sống tạo nên một bữa ăn ngon miệng và bổ dưỡng. Đây cũng là một món ăn phổ biến trong các bữa tiệc gia đình và các dịp lễ tết tại vùng núi Mộc Châu.
Món bê chao Mộc Châu không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang trong mình giá trị văn hóa sâu sắc. Nó thể hiện sự gắn kết với đất đai, với cuộc sống nông thôn và là biểu tượng của sự chân thành, giản dị trong ẩm thực vùng cao nguyên nhiệt đới này.
Xem thêm
https://taybac.tv/be-chao-toi-mon-ngon-hap-dan-tu-xu-moc-chau/
Chuẩn bị nguyên liệu
Bạn đã từng thưởng thức món bê chao Mộc Châu tại vùng núi Tây Bắc và cảm nhận được hương vị đặc trưng của nó chưa? Với những nguyên liệu đơn giản và dễ kiếm, bạn sẽ có một món bê chao ngon tuyệt vời để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.
Nguyên liệu của món bê chao gồm:
| Nguyên liệu | Số lượng |
|---|---|
| Thịt bê | 500 gr |
| Tương bần | 5 muỗng cà phê |
| Sả | 4 cây |
| Gừng | 1 củ (cỡ vừa) |
| Nước cốt chanh | 2 muỗng cà phê |
| Mè rang | 1 muỗng cà phê |
| Đường | 3/2 muỗng cà phê |
| Tiêu xay | 1 muỗng cà phê |
| Bột nêm | 1 muỗng cà phê |
| Hành tím | 7 củ |
| Bột ngọt | 1/3 muỗng cà phê |
| Dầu điều | 1 muỗng cà phê |
| Dầu ăn | 500 ml (1 chai) |
Lưu ý khi mua thịt bê
Để làm món bê chao Mộc Châu đúng hương vị, bạn nên chọn miếng thịt từ những con bê đực, lúc còn nhỏ chỉ mới uống sữa mẹ. Thịt bê trước khi bán, người ta thui sơ qua chảo để lộ lớp da màu vàng, nên khi mua bạn chỉ cần để ý đến phần thịt bên trong có màu ửng đỏ, nhìn tươi và có độ đàn hồi tốt khi nhấn vào phần thịt.
Cách làm bê chao Mộc Châu
Bước 1: Thái thịt bê
Bắt đầu cho thịt bê vào nồi nước sôi để thịt được làm mềm. Sau đó, vớt ra để ráo nước và thái thành từng miếng dày khoảng 1cm. Đây là bước đầu tiên trong cách làm bê chao Mộc Châu.
Bước 2: Ướp thịt bê
Ướp thịt rất quan trọng, bởi nếu làm không đúng thì thịt sẽ bị dai, mất độ ngọt.
Cho thịt bê đã thái vào bát, thêm vào đó 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê dầu điều, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột nêm và 1 muỗng cà phê mè rang. Trộn đều các nguyên liệu với nhau và để thịt ướp trong khoảng 20 phút. Đây là bước thứ 2 trong cách làm bê chao Mộc Châu.
Bước 3: Chao bê
Đây alf bước thứ 3 trong cách làm bê chao Mộc Châu. Cho dầu ăn vào chảo chiên, đợi cho dầu nóng rồi cho từng miếng thịt bê đã ướp vào chiên. Khi thịt chín vàng đều hai mặt, vớt ra để ráo dầu.
Bước 4: Pha nước chấm tương bần
Trong một chén, trộn đều 5 muỗng cà phê tương bần, 4 cây sả đã băm nhỏ, 1 củ gừng đã băm nhỏ, 2 muỗng cà phê nước cốt chanh và 7 củ hành tím đã băm nhỏ với nhau. Nêm thêm 1/3 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê đường để tạo nên hương vị đặc trưng cho nước chấm.
Bước 5: Thành phẩm
Cho thịt bê đã chiên vào đĩa, rắc lên một ít hành tím đã băm nhỏ và dùng nước chấm tương bần kèm theo. Món bê chao Mộc Châu sẽ thơm ngon và hấp dẫn hơn khi được ăn nóng.
Bước cuối cùng trong cách làm bê chao Mộc Châu để có món ăn đậm đà, hấp dẫn.
> Cách làm bê chao Mộc Châu cực ngon
https://taybac.tv/chia-se-cach-lam-be-chao-moc-chau-cuc-ngon-cho-gia-dinh/
Kết luận
Với cách làm bê chao Mộc Châu đơn giản và dễ thực hiện tại nhà, bạn đã có thể thưởng thức món ăn đặc sản của vùng núi Tây Bắc mà không cần phải đi xa. Hãy cùng Tây Bắc TV trổ tài làm bê chao để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè nhé! Chúc bạn có những trải nghiệm tuyệt vời với món bê chao Mộc Châu
