Cách làm cá nướng Tây Bắc như thế nào? Cá nướng Tây Bắc là một trong những món ăn đặc sản nổi tiếng của miền núi Tây Bắc nước ta, với hương vị thơm ngon đặc trưng và độc đáo. Nếu đã từng được thưởng thức một lần khi đặt chân lên các tỉnh miền núi Tây Bắc, chắc chắn bạn sẽ không thể quên được hương vị đặc biệt này. Hãy cùng Tây Bắc TV thực hiện món ăn này nhé!
Cách làm cá nướng Tây Bắc: Chuẩn bị nguyên liệu
Để làm món cá nướng Tây Bắc chuẩn vị, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 1 con cá rô, cá chép hoặc cá lăng (khoảng 1kg)
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng cà phê bột ngọt
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- 1 muỗng cà phê tỏi băm nhỏ
- 1 muỗng cà phê ớt băm nhỏ
- 1 muỗng cà phê gừng băm nhỏ
- 1 muỗng cà phê mật ong
- 1 quả chanh
- Rau thơm (rau răm, húng quế, lá lốt)
- Dầu ăn
Cách làm cá nướng Tây Bắc: Sơ chế nguyên liệu
Trước khi bắt tay vào làm món cá nướng Tây Bắc, chúng ta cần sơ chế nguyên liệu để có thể làm món ăn thành công và ngon miệng.
Đầu tiên, chúng ta sẽ làm sạch cá bằng cách rửa sạch và vệ sinh bên trong và bên ngoài. Sau đó, dùng dao sắc để xẻ thịt cá theo chiều dọc từ đầu đến đuôi, nhưng không cắt qua đuôi. Tiếp theo, chúng ta sẽ cạo bỏ vảy và bộ phận ruột của cá. Lưu ý không nên cạo quá sâu để tránh làm rách da cá.
Tiếp theo, chúng ta sẽ chuẩn bị các gia vị tẩm ướp cho cá. Bạn có thể mua sẵn các loại gia vị này hoặc tự làm theo công thức dưới đây.
>> Xem thêm cá nướng Tây Bắc
Cách làm cá nướng Tây Bắc ngon chuẩn vị
Bước 1: Chế biến gia vị tẩm ướp cá
Để tạo nên hương vị đặc trưng cho món cá nướng Tây Bắc, chúng ta cần phải chế biến gia vị tẩm ướp cho cá. Đầu tiên, bạn hãy cho nước mắm, đường, tiêu, bột ngọt, hạt nêm, tỏi băm nhỏ, ớt băm nhỏ, gừng băm nhỏ và mật ong vào một bát lớn. Sau đó, bạn trộn đều các gia vị lại với nhau cho đến khi tan đều và hòa quyện với nhau.
Bước 2: Ướp cá
Tiếp theo, chúng ta sẽ ướp cá với hỗn hợp gia vị đã chuẩn bị ở bước trước. Để có được hương vị thơm ngon và đậm đà, bạn nên ướp cá trong khoảng 30 phút để cá có thời gian hấp thu hết hương vị của gia vị. Sau khi ướp xong, bạn có thể để cá trong tủ lạnh để gia vị thấm đều và giữ cho cá không bị hỏng.
Bước 3: Kẹp cá
Trước khi nướng, chúng ta sẽ kẹp cá vào thanh tre hoặc que tre để dễ dàng quay khi nướng. Để tránh cá bị dính vào thanh tre, bạn có thể thoa một lớp dầu ăn lên bề mặt cá trước khi kẹp.
Bước 4: Nướng cá
Cuối cùng, chúng ta sẽ nướng cá trên lửa than hoặc lò nướng. Nếu sử dụng lửa than, bạn nên đợi cho than cháy đều và có lượng tro đủ để nướng cá. Sau đó, bạn chỉ cần đặt cá lên than và quay đều cho đến khi cá chín vàng và thơm phức. Nếu sử dụng lò nướng, bạn nên để nhiệt độ ở mức cao và nướng cá trong khoảng 15-20 phút cho đến khi cá chín vàng.
https://taybac.tv/ca-nuong-song-da-1-mon-an-tuyet-dinhtay-bac-tv/
Cách làm nước chấm chuẩn đặc sản ăn kèm cá nướng
Để tăng thêm hương vị cho món cá nướng Tây Bắc, chúng ta cũng không thể bỏ qua nước chấm đặc sản ăn kèm. Dưới đây là công thức làm nước chấm chuẩn vị cho món cá nướng Tây Bắc.
Nguyên liệu thực hiện nước chấm cá nướng chuẩn vị
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng cà phê tỏi băm nhỏ
- 1 muỗng cà phê ớt băm nhỏ
- 1 muỗng cà phê gừng băm nhỏ
- 1 quả chanh
- Rau thơm (rau răm, húng quế, lá lốt)
Các bước làm nước chấm
Đầu tiên, bạn hãy trộn đều nước mắm, đường, tỏi băm nhỏ, ớt băm nhỏ và gừng băm nhỏ với nhau cho đến khi đường tan hoàn toàn. Sau đó, bạn có thể cho thêm một ít nước chanh vào để tạo nên hương vị chua ngọt và thơm ngon cho nước chấm. Cuối cùng, bạn có thể thêm rau thơm vào nước chấm để tăng thêm hương vị và màu sắc cho món ăn.
Thành phẩm và thưởng thức
Sau khi đã hoàn thành các bước làm món cá nướng Tây Bắc và nước chấm, bạn có thể dọn món ăn lên đĩa và thưởng thức cùng với gia đình và bạn bè. Món cá nướng Tây Bắc sẽ ngon hơn khi được ăn nóng, kèm với cơm trắng và rau sống như rau răm, húng quế hay lá lốt.
Một số lưu ý khi làm món cá nướng sông Đà
- Khi chọn cá để làm món cá nướng Tây Bắc, bạn nên chọn các loại cá có chất thịt rắn chắc, dai, ngọt và thơm như cá rô, cá chép, cá lăng.
- Trong quá trình ướp cá, bạn có thể thêm vào một ít mật ong để tạo nên hương vị đặc biệt cho món ăn.
- Nếu không có than hoặc lò nướng, bạn có thể nướng cá trên bếp than hoặc bếp gas với nhiệt độ cao.
- Để tránh cá bị dính vào than hoặc lò nướng, bạn có thể thoa một lớp dầu ăn lên bề mặt cá trước khi nướng.
- Nếu không thích ăn cá sống, bạn có thể nướng cá lâu hơn để đảm bảo cá chín đều và không còn sống.
Kết luận
Với cách làm cá nướng Tây Bắc ngon chuẩn vị từ Tây Bắc TV, chắc chắn bạn sẽ có được một món ăn đặc sản đậm chất miền núi. Hãy cùng thử làm món ăn này tại nhà và thưởng thức cùng với gia đình và bạn bè. Chúc các bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng!
