Cách làm chẩm chéo chấm gà. Chẩm chéo là một loại gia vị chấm truyền thống của đồng bào dân tộc Thái vùng Tây Bắc Việt Nam.
Với hương vị thơm ngon, cay nồng đặc trưng, chẩm chéo không chỉ dùng để chấm gà mà còn có thể chấm nhiều loại rau, củ, quả khác. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cách làm chẩm chéo chấm gà và những mẹo hay để có được món chẩm chéo đậm đà, hấp dẫn.
Cách làm chẩm chéo chấm gà, hương Vị Tây Bắc đậm đà
Nguyên liệu làm chẩm chéo chấm gà
Để làm chẩm chéo chấm gà, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 200g ớt tươi (có thể dùng ớt hiểm hoặc ớt chỉ thiên)
- 50g tỏi
- 10g gừng
- 50g sả
- 20g hạt dổi
- 20g mắc khén
- 10 lá húng lủi
- 10 lá bạc hà
- 10 lá rau mùi
- Muối, đường, bột ngọt
Cách làm chẩm chéo chấm gà
Sơ chế nguyên liệu:
- Rửa sạch ớt, tỏi, gừng, sả.
- Băm nhỏ ớt, tỏi, gừng.
- Thái nhỏ sả.
- Giã nát hạt dổi và mắc khén.
- Rửa sạch các loại rau thơm, thái nhỏ.
Làm chẩm chéo:
- Cho tất cả nguyên liệu đã sơ chế vào cối, thêm một ít muối, đường, bột ngọt, giã nhuyễn.
- Nếu muốn chẩm chéo có độ sệt hơn, bạn có thể thêm một ít nước.
- Nêm nếm cho vừa ăn.
Thành phẩm
Chẩm chéo có màu đỏ tươi, dậy mùi thơm của ớt, tỏi, gừng, sả, hạt dổi, mắc khén và các loại rau thơm. Chẩm chéo có vị cay, chua, ngọt, mặn hài hòa. Đây là một trong những đặc điểm nổi bật của chẩm chéo, khiến nó trở thành một gia vị không thể thiếu trong bữa ăn của người dân vùng Tây Bắc.
Cách dùng
Chẩm chéo có thể dùng để chấm gà luộc, gà nướng, thịt lợn luộc, thịt lợn nướng, rau muống luộc, rau cải luộc, rau sống, nộm,… Ngoài ra, chẩm chéo cũng có thể dùng để ăn cùng với xôi, cơm lam. Với hương vị đặc trưng và đa dạng cách sử dụng, chẩm chéo đã trở thành một phần không thể thiếu trong ẩm thực Tây Bắc.
Mẹo hay
Để chẩm chéo có màu đỏ đẹp hơn, bạn có thể thêm một ít nước cốt chanh. Nếu bạn không thích ăn cay, bạn có thể giảm lượng ớt trong công thức. Còn nếu bạn muốn món chẩm chéo của mình có độ cay tăng lên, hãy thêm thêm một ít ớt hiểm hoặc ớt chỉ天 vào công thức.
Kết luận
Với những nguyên liệu đơn giản và cách làm đơn giản, bạn có thể tự tay làm món chẩm chéo chấm gà tại nhà. Không chỉ mang đến hương vị đậm đà, chẩm chéo còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe như giúp tiêu hóa tốt, giảm cân và tăng cường miễn dịch. Hãy thử làm món chẩm chéo này và cùng thưởng thức với gia đình và bạn bè nhé!
Tại cửa hàng Tây Bắc TV đang bán một số đặc sản của Tây Bắc như: Thịt trâu sấy, thịt lợn sấy, lạp sườn, mắc khén, hạt dổi, thảo quả … cùng một số dược liệu quý như sâm đương quy ngâm mật ong, viên hà thủ ô, hoa đu đủ đực ngâm mật ong, tam thất bắc và mật ong rừng Tây Bắc.
Bất kỳ lúc nào, bạn cũng có cơ hội để được thưởng thức món ngon ngay tại nhà khi bạn đặt hàng với chúng tôi.
Trụ sở Tây Bắc TV: 264 Trần Hưng Đạo, Đoàn Kết, Thị xã Lai Châu, Lai Châu
Hoặc theo địa chỉ:
Điện thoại: 0378308666
- Email: taybactv9999@gmail.com
