Cách ngâm rượu ba kích không khó nhưng nếu không biết cách làm thì sẽ làm mất hương vị của bài thuốc bổ cho cánh mày râu. Trong bài viết này, Tây Bắc TV sẽ tổng hợp cách ngâm rượu ba kích tại nhà.
Ba kích – Thảo dược quý hiếm
Ba kích (tên khoa học là Morinda officinalis) là một loại cây thuộc họ Rau dền (Rubiaceae), phân bố chủ yếu ở các tỉnh miền núi phía Bắc của Việt Nam như Lào Cai, Yên Bái, Sơn La, Hòa Bình, Điện Biên… Cây ba kích có thân gỗ, cao từ 2-3m, lá to, tròn, màu xanh đậm và có mùi thơm đặc trưng. Hoa của cây ba kích có màu trắng và có hương thơm dịu nhẹ.
Tuy nhiên, không phải tất cả các loài ba kích đều có giá trị dược liệu. Chỉ có ba kích đỏ (Morinda officinalis var. officinalis) mới được sử dụng trong y học và là nguyên liệu để ngâm rượu. Ba kích đỏ được trồng và thu hái vào mùa thu, khi cây đã có quả vàng chín. Quả của ba kích có hình dạng giống như quả bưởi, có màu vàng cam và khi chín sẽ rụng tự nhiên.
Công dụng của ba kích
Ba kích là một loại thảo dược quý hiếm, được sử dụng trong y học truyền thống của nhiều nước như Trung Quốc, Nhật Bản, Hàn Quốc… Theo y học cổ truyền, ba kích có vị đắng, tính ấm, có tác dụng bồi bổ sức khỏe, tăng cường sinh lực, giải độc, chữa các bệnh về gan và thận. Ngoài ra, ba kích còn có tác dụng điều hòa kinh nguyệt, giúp phụ nữ sau sinh mau hồi phục sức khỏe.
Trong y học hiện đại, đã có nhiều nghiên cứu khoa học về công dụng của ba kích. Theo đó, ba kích có chứa nhiều hoạt chất có tác dụng kháng viêm, chống oxy hóa và tăng cường miễn dịch. Ngoài ra, ba kích còn có tác dụng hỗ trợ điều trị các bệnh về tim mạch, tiểu đường, ung thư và các bệnh lý về thần kinh.
Không chỉ có giá trị trong y học, ba kích còn là một phần không thể thiếu trong văn hóa dân tộc của người dân miền núi phía Bắc. Cây ba kích được coi là biểu tượng của sức khỏe và may mắn, thường được treo trước nhà để đón chào mùa thu và cầu mong một năm mới an khang thịnh vượng.
Ngoài ra, ba kích còn được sử dụng trong các nghi lễ tôn giáo và các dịp lễ hội của người dân tộc. Đặc biệt, rượu ba kích cũng được coi là một loại rượu linh thiêng, có tác dụng giúp tăng cường sức khỏe và mang lại may mắn cho người uống.
Cách ngâm rượu ba kích
Chuẩn bị nguyên liệu
Để có được một ly rượu thơm ngon, bí quyết trong cách ngâm rượu ba kích là bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
- 500g ba kích đỏ tươi (không nên dùng ba kích đã khô)
- 1kg rượu ngon (nên chọn loại rượu có độ cồn từ 30-40%)
- 100g đường trắng
- 1 quả bưởi tươi (có thể thay thế bằng cam, chanh hoặc dưa hấu)
Các bước ngâm rượu ba kích
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn có thể bắt đầu thực hiện các bước ngâm rượu ba kích như sau:
Bước 1: Làm Sạch Ba Kích Trước tiên, bạn cần rửa sạch ba kích với nước để loại bỏ bụi bẩn và các tạp chất trên bề mặt cây. Sau đó, để ba kích ráo nước và cắt thành từng miếng nhỏ.
Bước 2: Chuẩn Bị Rượu Và Đường Cho rượu vào một bình lớn và đun nóng cho đến khi có khói bay lên. Sau đó, tắt bếp và để rượu nguội. Tiếp theo, cho đường vào trong bình rượu và khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
Bước 3: Ngâm Ba Kích Vào Rượu Sau khi rượu đã nguội và đường tan hoàn toàn, bạn có thể cho ba kích vào bình rượu. Nếu muốn, bạn có thể thêm một ít gừng tươi cắt lát để làm tăng hương vị của rượu.
Bước 4: Ngâm Rượu Trong Thời Gian Tối Thiểu 3 Tháng Sau khi đã ngâm ba kích vào rượu, bạn cần để bình rượu ở nơi thoáng mát và khô ráo trong thời gian tối thiểu 3 tháng. Trong quá trình này, bạn cần lắc đều bình rượu mỗi tuần một lần để các thành phần trong ba kích được hòa tan đều trong rượu.
Bước 5: Thêm Quả Bưởi Và Đun Sôi Sau khi đã ngâm rượu trong thời gian tối thiểu 3 tháng, bạn có thể thêm một quả bưởi tươi vào bình rượu. Quả bưởi sẽ giúp làm tăng vị chua và giúp rượu có màu vàng đẹp mắt hơn. Sau đó, đun bình rượu trong khoảng 10-15 phút để các thành phần trong bưởi hòa tan vào rượu.
Bước 6: Lọc Rượu Và Đóng Chai Sau khi đã đun sôi rượu, bạn có thể lọc rượu qua một cái rây hoặc khăn lọc để loại bỏ các tạp chất và cặn bã. Sau đó, cho rượu vào chai và để nguội hoàn toàn trước khi sử dụng.
https://taybac.tv/san-pham/ba-kich-tim-tuoi-tay-bac/
Bí quyết ngâm rượu ba kích ngon
Để có được một ly rượu ba kích thơm ngon, không chỉ cần làm đúng các bước ngâm rượu, mà còn cần lưu ý những điều sau:
- Chọn ba kích tươi và rượu ngon: Ba kích tươi sẽ cho hương vị tốt hơn so với ba kích đã khô. Ngoài ra, chọn rượu có độ cồn từ 30-40% để có thể hòa tan tốt các thành phần trong ba kích.
- Không nên ngâm quá lâu: Ngâm rượu ba kích quá lâu sẽ khiến rượu có mùi hăng và giảm đi hương vị của ba kích. Thời gian ngâm tối thiểu là 3 tháng, không nên ngâm quá 6 tháng.
- Lắc đều bình rượu: Trong quá trình ngâm rượu, bạn cần lắc đều bình rượu mỗi tuần một lần để các thành phần trong ba kích được hòa tan đều trong rượu.
- Để bình rượu ở nơi thoáng mát và khô ráo: Để bình rượu ở nơi có nhiệt độ và độ ẩm thích hợp sẽ giúp cho quá trình ngâm rượu diễn ra tốt hơn.
> Xem thêm
https://taybac.tv/huong-dan-cach-ngam-ruou-ba-kich-tuoi-ngon-tay-bac-tv/
Cách sử dụng rượu ba kích
Rượu ba kích không chỉ là một loại rượu uống, mà còn có thể được sử dụng trong nhiều món ăn và đồ uống khác nhau. Dưới đây là một số cách sử dụng rượu ba kích phổ biến:
Uống Trực Tiếp
Đây là cách sử dụng rượu ba kích đơn giản nhất và cũng là cách được nhiều người ưa chuộng nhất. Hương vị đặc trưng của ba kích sẽ giúp bạn cảm nhận được hương vị nồng nàn đậm chất tuổi thơ. Để có được hương vị tốt nhất, bạn nên uống rượu ba kích khi còn ấm.
Pha Chế Cocktail
Rượu ba kích cũng có thể được sử dụng để pha chế các loại cocktail thơm ngon. Một số công thức pha chế cocktail với rượu ba kích như sau:
- Cocktail Ba Kích Táo: Pha trộn 30ml rượu ba kích, 30ml nước táo và 30ml nước chanh. Cho thêm đá và khuấy đều.
- Cocktail Ba Kích Dâu: Pha trộn 30ml rượu ba kích, 30ml nước dâu tây và 30ml nước chanh. Cho thêm đá và khuấy đều.
- Cocktail Ba Kích Cam: Pha trộn 30ml rượu ba kích, 30ml nước cam và 30ml nước chanh. Cho thêm đá và khuấy đều.
Những lưu ý khi sử dụng rượu ba kích
Mặc dù rượu ba kích có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe, nhưng cũng cần lưu ý một số điều khi sử dụng rượu này:
- Không uống quá liều: Mặc dù có tác dụng bồi bổ sức khỏe, nhưng không nên uống quá nhiều rượu ba kích trong một ngày. Thường xuyên uống quá liều rượu có thể gây hại cho sức khỏe.
- Không dùng cho phụ nữ có thai và trẻ em: Rượu ba kích có tính ấm, không nên dùng cho phụ nữ có thai và trẻ em để tránh gây ảnh hưởng đến sức khỏe của họ.
- Không dùng khi đang dùng thuốc: Nếu bạn đang dùng thuốc điều trị bệnh, hãy tham khảo ý kiến của bác sĩ trước khi sử dụng rượu ba kích để tránh tác dụng phụ không mong muốn.
Kết Luận
Rượu ba kích là một loại rượu có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe và cũng là một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực của người Việt Nam. Tuy nhiên, để có được một ly rượu ba kích thơm ngon và đạt hiệu quả tốt nhất, cần phải làm đúng các bước và lưu ý những điều cần thiết khi sử dụng. Hy vọng qua bài viết này, bạn đã có thêm thông tin hữu ích về cách làm và sử dụng rượu ba kích. Chúc bạn thành công và thưởng thức được những ly rượu ba kích thơm ngon!
