Chẩm chéo khô, một loại gia vị đặc sản của Tây Bắc 

 Chẩm chéo khô, một loại gia vị đặc sản của vùng Tây Bắc, được làm từ các nguyên liệu khác nhau như mắc khén,ớt, muối, tỏi…

Chẩm chéo là một loại gia vị chấm đặc sản của vùng Tây Bắc Việt Nam. Đây là loại nước chấm được làm từ nhiều loại nguyên liệu khác nhau, trong đó có ớt, mắc khén, tỏi, muối, hạt dổi, lá chanh, lá mùi tàu… Chẩm chéo có hương vị đặc trưng, cay cay, chua chua, mặn mặn, rất thích hợp để chấm với các món ăn như rau luộc, thịt nướng, cá nướng, xôi… Ngày nay, chẩm chéo đã trở nên phổ biến hơn và được nhiều người yêu thích trên khắp cả nước.

Tuy nhiên, chẩm chéo ướt có thời hạn bảo quản khá ngắn, vì vậy khó có thể vận chuyển đi xa hoặc cất giữ lâu dài. Để khắc phục vấn đề này, người ta đã chế biến ra chẩm chéo khô. Chẩm chéo khô là một sản phẩm tiện lợi, có thể bảo quản lâu dài mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon. Chẩm chéo khô được làm từ những nguyên liệu tươi ngon nhất, được chế biến theo công thức truyền thống của người Thái Tây Bắc.

Chẩm chéo khô, một loại gia vị đặc sản của Tây Bắc 

Nguyên liệu và công dụng của chẩm chéo khô

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm chẩm chéo khô, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Công dụng của chẩm chéo khô

Chẩm chéo khô không chỉ là một loại gia vị chấm thơm ngon mà còn có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Một số công dụng của chẩm chéo khô có thể kể đến như:

• Giúp tiêu hóa thức ăn tốt hơn: Chẩm chéo khô có chứa nhiều loại gia vị và thảo dược có tác dụng kích thích tiêu hóa, giúp cơ thể hấp thu dưỡng chất tốt hơn.
• Tăng cường sức đề kháng: Các thành phần trong chẩm chéo khô như ớt, tỏi, lá chanh… có tính nóng, giúp tăng cường sức đề kháng của cơ thể.
• Giảm đau nhức xương khớp: Chẩm chéo khô có tác dụng làm ấm cơ thể, giúp giảm đau nhức xương khớp hiệu quả.
• Chống oxy hóa, ngăn ngừa lão hóa: Các thành phần trong chẩm chéo khô đều có tính chất chống oxy hóa, giúp ngăn ngừa quá trình lão hóa của cơ thể.
• Giảm cholesterol trong máu: Chẩm chéo khô có tác dụng giảm mỡ trong máu, giúp duy trì sức khỏe tim mạch.
• Hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường: Chẩm chéo khô có tác dụng kiểm soát đường huyết, hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường.

Cách làm chẩm chéo khô

Để làm chẩm chéo khô, bạn có thể làm theo các bước sau:

Chuẩn bị nguyên liệu

Trước khi bắt đầu chế biến, bạn cần chuẩn bị sạch các nguyên liệu cần dùng. Ớt khô nên được rửa sạch và phơi khô trước khi sử dụng. Tỏi cũng nên được gọt vỏ và rửa sạch. Lá chanh và lá mùi tàu cũng nên được rửa sạch và phơi khô.

Xay nhuyễn nguyên liệu

Sau khi đã chuẩn bị sạch nguyên liệu, bạn có thể xay nhuyễn chúng bằng máy xay hoặc xay bằng tay. Nếu xay bằng tay, bạn nên dùng dao để băm nhuyễn thật nhỏ các nguyên liệu để cho hương vị thơm ngon hơn.

Trộn và ướp nguyên liệu

Sau khi đã xay nhuyễn các nguyên liệu, bạn có thể trộn chúng lại với nhau trong một bát lớn. Sau đó, cho thêm muối, bột ngọt và sả vào bát và trộn đều. Bạn cũng có thể thêm một ít dầu ăn vào để gia vị dính vào nhau tốt hơn.

Phơi khô và đóng gói

Sau khi đã trộn đều nguyên liệu, bạn có thể phơi chẩm chéo khô dưới ánh nắng mặt trời hoặc sử dụng máy sấy để làm khô nhanh hơn. Khi chẩm chéo đã khô hoàn toàn, bạn có thể đóng gói vào túi nhựa hoặc hũ thủy tinh để bảo quản.

Kết luận

Chẩm chéo khô là một loại gia vị đặc sản của vùng Tây Bắc Việt Nam, có hương vị đặc trưng, cay cay, chua chua, mặn mặn. Ngoài công dụng là một loại gia vị chấm thơm ngon, chẩm chéo khô còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe như giúp tiêu hóa tốt hơn, tăng cường sức đề kháng, giảm đau nhức xương khớp… Để làm chẩm chéo khô, bạn có thể làm theo các bước đơn giản và dễ dàng như chuẩn bị nguyên liệu, xay nhuyễn, trộn và ướp, phơi khô và đóng gói. Chẩm chéo khô là một sản phẩm tiện lợi, có thể bảo quản lâu dài mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon của chẩm chéo truyền thống. Hãy thử làm chẩm chéo khô tại nhà và tận hưởng hương vị đặc biệt của nó nhé!

Tại cửa hàng Tây Bắc TV đang bán một số đặc sản của Tây Bắc như: Thịt trâu sấy, thịt lợn sấy, lạp sườn, mắc khén, hạt dổi, thảo quả … cùng một số dược liệu quý như sâm đương quy ngâm mật ong, viên hà thủ ô, hoa đu đủ đực ngâm mật ong, tam thất bắc và mật ong rừng Tây Bắc.

Bất kỳ lúc nào, bạn cũng có cơ hội để được thưởng thức món ngon ngay tại nhà khi bạn đặt hàng với chúng tôi.

Trụ sở Tây Bắc TV: 264 Trần Hưng Đạo, Đoàn Kết, Thị xã Lai Châu, Lai Châu 

Hoặc theo địa chỉ:

• Địa chỉ: 264 Trần Hưng Đạo phường Đoàn Kết  thành phố Lai Châu tỉnh Lai Châu

Điện thoại: 0378308666

• Email:  taybactv9999@gmail.com