Cuốn sủi là món ăn vừa xuất hiện một vài năm trở lại đây ở Tây Bắc nhưng nó đã tạo nên “cơn sốt” đối với khách du lịch khi đến với Sa Pa, Lào Cai. Tây Bắc TV sẽ giúp bạn có những tổng hợp về món ăn này.
Cuốn sủi là gì?
Cuốn sủi là món ăn được người Hoa ở khu vực biên giới Việt Trung đưa vào Việt Nam những năm gần đây. Dần dần, trở thành món ăn ngon ở Lào Cai, được nhiều người tìm, thưởng thức và truyền tai nhau.
Cuốn sủi là món ăn được làm từ nguyên liệu chính là sợi phở được làm từ gạo tẻ. Kết hợp với nước sốt thịt bò và rau thơm, khá hấp dẫn và lạ miệng.
Cuốn sủi khi du nhập vào Việt Nam còn có tên gọi khác là phở khan. Vì thế, đến với Sa Pa, Lào Cai bạn hãy nhớ thưởng thức món ăn này nhé! Bởi, không phải “vùng biên” nào cũng có. Và riêng ở Tây Bắc Cuốn sủi có hương vị đặc biệt khi nó được kết hợp với các gia vị truyền thống của đồng bào các dân tộc tại đây.
Nguyên liệu của món cuốn sủi
Tuy không phải là món ăn đặc sản của Tây Bắc nhưng cuốn sủi sử dụng nguyên liệu khá quen thuộc. Do cách chế biến và nêm nếm mà có món ăn độc đáo, hấp dẫn.
Các nguyên liệu của món phở khan gồm
- Sợi phở: Phở được làm từ gạo nương nên khi ăn phở có cảm giác dai mà vẫn mềm ngon.
- Thịt bò ninh nhừ cùng gia vị để làm nước sốt.
- Khoai bào sợi rán giòn
- Thịt lợn thái sợi.
- Trừng luộc
- Hành, tỏi, ớt, tiêu
- Lạc (Đậu phộng) rang chín, giã nhỏ
- Các loại rau thơm: mùi, ngò, húng…
Cách làm cuốn sủi
Tuy là món ăn ngon ở Tây Bắc nhưng nếu bạn muốn có thể thực hiện ngay tại nhà. Tây Bắc TV hướng dẫn bạn thực hiện theo các bước sau:
Bước 1: Chuẩn bị sợi phở
Để món ăn ngon miệng thì bạn cần chú ý đến nguyên liệu chính của cốn sủi là phở.
Sợi phở được làm thủ công. Đặc biệt là phải dùng gạo nương của vùng này thì sợi phở mới vừa dai vừa mềm. Qua một số công đoạn như: chọn gạo, ngâm gạo, xay bột, tráng bánh, thái phở mới có sợi phở trăng tinh để làm món cuốn sủi tuyệt đỉnh để chúng ta thưởng thức.
Bước 2: Chuẩn bị nước sốt
Món phở khan ngon là nhờ vào nước sốt đặc biệt. Nước sốt thường được làm bằng nước xương bò, lợn ninh nhừ. Nêm nếm các loại gia vị và nấm hương, chanh, tỏi, ớt… Vì thế, nước sốt thường có vị chua chua, ngọt ngọt. Tuy nhiên, khác nước phở, nước sốt thường nấu đặc sền sệt để khi ăn cùng phở rất đậm đà.
Ngoài chuẩn bị nước sốt thì món cuốn sủi còn ăn kèm với một số thứ mà bạn cần chuẩn bị như:
Thịt lợn luộc chín thái sợ
Khoai tây thái sợi, chiên giòn
Trứng luộc, bóc vỏ, cắt đôi hoặc cắt tư.
Các loại rau thơm chọn ngọn non, tươi xanh, rửa sạch để ráo nước để ăn kèm cùng cuốn sủi.
Bước 3: Thưởng thức
Ăn phở khan bằng cách chan nước sốt lên sợi phở, sau đó cho thêm 1/4 quả trứng, ít khoai chiên giòn, thịt lợn thái sợi, tiêu, lạc rang và các loại rau thơm vào trộn cùng. Trọn đều khi phở ngấm sốt thù thưởng thức.
Tại sao cuốn sủi lại được nhiều người thích?
Tây Bắc TV không đánh giá cuốn sủi là đặc sản nhưng chắc chắn đây là món ăn ngon rất phổ biến ở khu vựa vùng biên của tỉnh Lào Cai và Sa Pa.
Phở khan có hương vị khá đặc biệt: Sợi phở mềm dai, thơm hòa quyện với nước sốt chua chua, ngọt ngọt cùng với mùi thơm của các loại rau thơm, béo ngậy của lạc, cay mát của tiêu khiến món ăn rất hấp dẫn với thực khách.
Bạn có thể ăn phở khan thay bữa ăn sáng hoặc ăn chính. Tại Sa Pa hoặc Lào Cai, giá 1 tô phở khan là 35.000 vnđ, rất phù hợp với túi tiền của tất cả tầng lớp nhân dân.
Và khi đến du lịch ở Lào Cai hoặc Sa Pa bạn có thể dễ dàng tìm thấy món ăn này. Một trong số những địa chỉ ăn ngon tại đây là Cuốn sủi ông Há. Nếu ở Sa Pa, bạn có thể đến địa chỉ 591, đường Điện Biên Phủ để thưởng thức món ăn này nhé!
Tây Bắc TV chúc bạn có trải nghiệm thú vị với món cuốn sủi ông Há khi đến với Tây Bắc.
Nếu cần bất kỳ sự hỗ trợ nào, hãy liên hệ với chúng tôi theo địa chỉ:
- Địa chỉ: 264 Trần Hưng Đạo phường Đoàn Kết thành phố Lai Châu tỉnh Lai Châu
- Điện thoại: 0378308666
- Email: taybactv9999@gmail.com
hoặc có thể liên hệ trực tuyến tại đây. Ngoài ra, Tây Bắc TV có thể cung cấp cho khách hàng một số loại nguyên liệu để làm món cuốn sủi ngon nức mũi.
