Da trâu hầm – 1 món ăn đậm chất vùng cao

Da trâu hầm – món ăn đậm chất vùng cao này bạn đã thử chưa? Hãy cùng vào bếp với Tây Bắc TV để khám phá món ăn dân dã, đậm chất núi rừng này nhé

Nếu bạn là một người yêu thích ẩm thực Việt Nam, chắc hẳn đã không còn xa lạ gì với món da trâu hầm. Đây là một món ăn có hương vị đặc trưng của nền ẩm thực truyền thống Việt Nam, được chế biến từ thịt da trâu chín mềm và thấm đượm các gia vị. Với chỉ 10 phút sơ chế và 30 phút chế biến, bạn đã có thể thưởng thức món da trâu hầm ngon tuyệt vời. Hãy cùng khám phá bí quyết để hầm da trâu mềm ngon và đơn giản nhé!

Nguyên liệu & giá trị dinh dưỡng của món da trâu hầm

Món da trâu hầm không chỉ có hương vị đậm đà mà còn rất giàu dinh dưỡng. Thịt da trâu là nguồn protein giàu chất dinh dưỡng, cùng với các loại rau củ và gia vị đa dạng tạo nên một bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng. Dưới đây là bảng giá trị dinh dưỡng (100g da trâu) cho bạn tham khảo:

Nguyên liệu chế biến món da trâu hầm

Để có món da trâu hầm ngon và đơn giản, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 500g thịt da trâu
• 1 củ hành tím
• 3 củ tỏi
• 1 quả gừng
• 2 quả ớt
• Các loại rau thơm
• Các loại gia vị thông thường

Cách hầm da trâu ngon và đơn giản

Để có món da trâu hầm ngon và đơn giản, bạn cần tuân thủ các bước sơ chế, chế biến và làm thành phẩm như sau:

Sơ chế:

1. Rửa sạch thịt da trâu và cắt thành từng miếng vừa ăn.
2. Bóc vỏ hành tím và tỏi, cắt nhỏ.
3. Gọt vỏ gừng và cắt lát mỏng.
4. Thái nhỏ ớt và cà chua.
5. Gọt vỏ cải trắng, cà rốt, khoai tây và khoai lang, rửa sạch và cắt thành từng miếng vừa ăn.
6. Rửa sạch nấm và cắt nhỏ hoặc để nguyên tùy ý.
7. Rửa sạch rau thơm và lá chanh, cắt nhỏ.

Chế biến món da trâu hầm

1. Cho dầu vào nồi và đun nóng.
2. Đảo đều thịt da trâu cho đến khi thịt có màu vàng đều.
3. Tiếp tục cho vào nồi hành tím, tỏi và gừng, đảo đều cho thơm.
4. Thêm ớt và cà chua vào nồi, đảo đều cho chín.
5. Cho vào nồi các loại rau củ và nấm, đảo đều cho thấm gia vị.
6. Đun nhỏ lửa và hầm trong khoảng 30 phút cho thịt và rau củ chín mềm.
7. Trong khi đang hầm, bạn có thể thêm nước tương, muối, đường, tiêu, hạt nêm, bột ngọt, bột ngũ vị hương và các loại gia vị khác theo khẩu vị của mình.

Thành phẩm:

1. Khi thịt và rau củ đã chín mềm, tắt bếp và cho vào nồi trứng gà và trứng vịt đã đánh tan.
2. Khuấy đều để trứng đông lại và thấm đượm vào thịt và rau củ.
3. Cho vào nồi rau thơm và lá chanh, khuấy đều và tắt bếp.
4. Món da trâu hầm đã sẵn sàng để thưởng thức.

>> Cách nấu thắng cố trâu

Cách nấu thắng cố trâu đơn giản, ngon khó cưỡng

Bí quyết hầm da trâu cho món ăn thêm ngon

Để món da trâu hầm thêm ngon và đậm đà, bạn có thể áp dụng một số bí quyết sau:

• Chọn thịt da trâu tươi ngon và không bị mùi hôi.
• Nên hầm da trâu trong nồi đất hoặc nồi gang để thịt chín mềm và gia vị thấm đượm hơn.
• Thêm vào nồi các loại rau thơm và lá chanh tươi để tăng thêm hương vị và màu sắc cho món ăn.
• Nếu không có nhiều thời gian, bạn có thể dùng nồi áp suất để hầm da trâu nhanh hơn.
• Để món da trâu hầm có màu sắc đẹp và đậm đà hơn, bạn có thể thêm một ít bột ngọt hoặc bột ngũ vị hương vào nồi khi hầm.
• Nếu muốn món da trâu hầm có hương vị đặc biệt, bạn có thể thêm một ít mắm tôm, mắm ruốc, mắm cá, mắm tép hoặc mắm cà chua vào nồi khi hầm.

Kết luận

Với những bước sơ chế và chế biến đơn giản, cùng với những bí quyết nhỏ để hầm da trâu thêm ngon, bạn đã có thể thưởng thức món ăn đậm chất Việt Nam này. Món da trâu hầm không chỉ đem lại hương vị đặc trưng của ẩm thực Việt Nam mà còn rất giàu dinh dưỡng. Hãy thử làm và khám phá hương vị đặc biệt của món da trâu hầm ngay hôm nay! Tây Bắc TV chúc bạn có những trải nghiệm thú vị với món ăn dân dã này.

> Xem thêm các món ăn từ da trâu

https://taybac.tv/cach-che-bien-ba-mon-tuyet-ngon-tu-da-trau-kho-tay-bac/