Món thịt ngựa Tây Bắc là một món ăn đặc trưng của vùng Tây Bắc nước ta, các món ăn được chế biến từ thịt ngựa, món này có hương vị đậm đà, cay nồng và được xem là một trong những món ăn đặc sản của Tây Bắc.
Trong bài viết này, Tây Bắc TV sẽ giới thiệu cho bạn thông tin chi tiết về món thịt ngựa Tây Bắc nổi tiếng này nhé.
Tổng quan món thịt ngựa Tây Bắc
Lịch sử và xuất xứ
Thịt ngựa đã tồn tại trong văn hóa ẩm thực của người dân Tây Bắc từ rất lâu đời. Người Mông Cổ là những người đầu tiên nuôi thịt ngựa để sử dụng trong ẩm thực. Sau đó, thịt ngựa được mang vào Việt Nam vào thời kỳ kháng chiến chống Pháp. Tuy nhiên, đến những năm 2000, món ăn này mới được phổ biến rộng rãi trong dân gian, trở thành món ăn được yêu thích ở nhiều tỉnh phía Tây Bắc như Hà Giang, Lào Cai, Sơn La, Điện Biên,…
Thành phần dinh dưỡng
Thịt ngựa là một loại thực phẩm giàu protein, chất béo, vitamin và khoáng chất. Theo nghiên cứu, 100g thịt ngựa chứa khoảng 21g protein, 2,5g lipit và các vitamin như B1, B6 và khoáng chất như sắt, canxi, magie… Thịt ngựa được coi là một thực phẩm tốt cho sức khỏe, đặc biệt là cho người vận động nhiều.
Thịt ngựa không những ngon mà còn bổ dưỡng, nếu ai đã từng ăn thịt ngựa rồi, chỉ cần nhắc đến thôi đã đủ thèm, thịt ngựa khi chế biến ăn mềm, thơm, ngậy, mùi không gây hay ngấy như thịt bò. Có người chia sẻ lần đầu được ăn thịt ngựa: “Ăn miếng đầu thì phải gắp miếng thứ hai, ăn hết rồi thì muốn ăn thêm nữa, thịt có vị ngọt đậm đà, khác lạ”. Nghe lời chia sẻ ấy ai cũng muốn ăn thử xem có thật sự ngon như dân tình đồn không.
Du khách đến Sapa có dịp được thưởng thức thịt ngựa thì đều không thể quên được hương vị mà luôn mong muốn có những lần khác được ăn loại đặc sản này. Khi ăn ai cũng sẽ cảm nhận được một cảm giác mềm, ngọt, đậm đà cùng với sự béo ngậy trong cách chế biến của thịt ngựa mà ai ăn cũng nhớ mãi. Bởi vậy mà loại thịt này được gọi là đặc sản của vùng Tây Bắc.
Các món ăn từ thịt ngựa Tây Bắc
Có rất nhiều món ngon, độc đáo làm từ thịt ngựa, chỉ cần nghe tên thôi đã thấy hấp dẫn lắm rồi, phải kể đến như: ngựa lúc lắc, bít tết ngựa, thắng cố, ngựa cháy tỏi, ngựa hun khói, thịt ngựa xào rau muống… Món thắng cố là một sản phẩm độc đáo của nền văn hóa ẩm thực của người Mông và làm nên danh tiếng cho vùng núi Tây Bắc , Việt Nam, món ăn phải được chế biến từ ngựa thì mới ngon.
Thắng cố là một phiên bản lẩu đặc biệt, món ăn này thật sự là một bữa yến tiệc thu nhỏ, người H’Mông nấu chín từng bộ phận của con vật bốn chân này trong một cái chảo khổng lồ rồi đem bán ở các khu chợ phiên. Ngựa không phải là đông vật nhai lại nên nội tạng của ngựa rất giòn và ngon vì thế mà món thắng cố mới trở thành món đặc trưng của vùng đất Tây Bắc mà khi ai nhắc tới lên Sapa thì đều không quên thưởng thức món ăn này.
Món thịt ngựa Tây Bắc: Thịt ngựa chiên giòn
Thịt ngựa chiên giòn là một món ăn đơn giản, nhưng rất hấp dẫn. Thịt ngựa được cắt thành từng miếng nhỏ, sau đó được chiên giòn với chút bột breading trước khi được rắc gia vị. Món ăn này có vị giòn, cay nồng và thơm ngon. Bạn có thể dùng thịt ngựa chiên giòn kèm với nước chấm hoặc ăn chung với cơm.
Lẩu thịt ngựa
Lẩu thịt ngựa là một trong những món ăn phổ biến tại Tây Bắc. Thịt ngự a được cắt thành từng miếng mỏng, thái nhỏ rồi đem nấu trong nước lèo cùng với các loại rau củ, nấm và gia vị. Món ăn này có hương vị đậm đà, cay nồng và thơm ngon, là một trong những món ăn ưa chuộng của người dân Tây Bắc.
Thắng cố ngựa
Thắng cố là một phiên bản lẩu đặc biệt, món ăn này thật sự là một bữa yến tiệc thu nhỏ, người H’Mông nấu chín từng bộ phận của con vật bốn chân này trong một cái chảo khổng lồ rồi đem bán ở các khu chợ phiên. Ngựa không phải là đông vật nhai lại nên nội tạng của ngựa rất giòn và ngon vì thế mà món thắng cố mới trở thành món đặc trưng của vùng đất Tây Bắc mà khi ai nhắc tới lên Sapa thì đều không quên thưởng thức món ăn này.
Kết luận
Món thịt ngựa Tây Bắc là một trong những món ăn đặc sản của vùng Tây Bắc nước ta. Với hương vị đậm đà, cay nồng và giàu dinh dưỡng, món ăn này đã trở thành một trong những lựa chọn phổ biến của các thực khách yêu thích ẩm thực Tây Bắc. Chúng tôi hy vọng bài viết này đã giúp bạn hiểu rõ hơn về món thịt ngựa Tây Bắc và cách chế biến món ăn này.
Nếu bạn muốn trải nghiệm với món thịt ngựa Tây Bắc, còn chần chừ gì nữa, xách balo lên và đến với Tây Bắc chúng tôi để cùng bạn bè người thân thưởng thức món thịt ngựa Tây Bắc ngon tuyệt hảo này nhé.
Tại cửa hàng Tây Bắc TV đang bán một số đặc sản của Tây Bắc như: Thịt trâu sấy, thịt lợn sấy, lạp sườn, mắc khén, hạt dổi, thảo quả … cùng một số dược liệu quý như sâm đương quy ngâm mật ong, hoa đu đủ đực ngâm mật ong, tam thất bắc và mật ong rừng Tây Bắc.
Bất kỳ lúc nào, bạn cũng có cơ hội để được thưởng thức món ngon ngay tại nhà khi bạn đặt hàng với chúng tôi.
Trụ sở Tây Bắc TV: 264 Trần Hưng Đạo, Đoàn Kết, Thị xã Lai Châu, Lai Châu
Hoặc theo địa chỉ:
Điện thoại: 0378308666
