Củ sâm đất là một trong những loại rau củ quả được nhiều người yêu thích bởi vị ngọt thanh, thơm mát và hương vị đặc biệt. Ngoài việc được sử dụng trong các món ăn hàng ngày, củ sâm đất còn có nhiều tác dụng khác cho sức khỏe. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng Tây Bắc TV tìm hiểu về những công dụng của củ sâm đất và cách ăn để tận dụng tối đa giá trị dinh dưỡng của loại rau củ này.
Tác dụng của củ sâm đất
Củ sâm đất không chỉ là một nguyên liệu phổ biến trong nhà bếp mà còn có nhiều tác dụng đối với sức khỏe con người. Dưới đây là một số tác dụng chính của củ sâm đất:
Cung cấp chất dinh dưỡng
Củ sâm đất là một nguồn giàu chất dinh dưỡng cho cơ thể, bao gồm đạm, carbohydrate, chất béo, sắt, pectin, vitamin A và C. Đặc biệt, sâm đất còn chứa rất nhiều prebiotic – loại chất xơ có lợi cho vi khuẩn đường ruột, giúp cân bằng hệ vi sinh đường ruột và duy trì sự khỏe mạnh của đường tiêu hóa.
Hỗ trợ giảm cân
Một trong những lý do khiến củ sâm đất được ưa chuộng là vì nó có khả năng giúp giảm cân. Củ sâm đất chứa FOS (fructooligosaccharides) – một loại đường không được phân hủy bởi enzym trong dạ dày, giúp tạo cảm giác no lâu và kiểm soát lượng đường hấp thụ vào cơ thể. Ngoài ra, sâm đất cũng có chứa chất xơ giúp điều chỉnh quá trình tiêu hóa và duy trì cân nặng.
Điều trị bệnh tiểu đường
Sâm đất có thể hỗ trợ trong việc điều trị bệnh tiểu đường nhờ khả năng kiểm soát đường huyết, giảm glucose trong gan và tăng cường insulin. Theo một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Y khoa Hàn Quốc, các thành phần trong sâm đất có thể ức chế các enzyme liên quan đến quá trình chuyển hóa đường trong cơ thể, giúp duy trì mức đường huyết ổn định.
Bảo vệ tim mạch
Nhiều nghiên cứu đã chứng minh rằng sâm đất có tác dụng bảo vệ tim mạch. Sâm đất có khả năng giảm natri trong máu và giảm lượng đường huyết, giúp phòng ngừa các vấn đề về tim mạch như huyết áp cao, bệnh mạch vành và đột quỵ. Ngoài ra, sâm đất còn có tác dụng ngăn ngừa tác hại của cholesterol và cải thiện sự lưu thông máu trong cơ thể.
Hỗ trợ tiêu hóa và xương chắc khỏe
Củ sâm đất có chứa prebiotic và các chất xơ giúp cân bằng hệ vi sinh đường ruột và hỗ trợ quá trình tiêu hóa. Đặc biệt, prebiotic còn có khả năng tăng cường hấp thụ canxi, magie và photpho, giúp xương chắc khỏe và giảm nguy cơ loãng xương.
Tăng cường chức năng sinh lý
Sâm đất cũng được biết đến với tác dụng tăng cường chức năng sinh lý, đặc biệt là ở nam giới. Sâm đất có thể kích thích sản xuất testosterone – hormone quan trọng có vai trò quan trọng trong sự phát triển và chức năng của cơ thể nam giới.
Cách ăn sâm đất
Củ sâm đất có thể được sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau, từ những món ăn sống cho đến những món hầm nóng hổi. Dưới đây là một vài cách sử dụng phổ biến của sâm đất trong các bữa ăn:
Ăn sống
Cách đơn giản nhất để tận dụng giá trị dinh dưỡng của sâm đất là ăn sống. Để chuẩn bị, bạn chỉ cần gọt vỏ, rửa sạch và cắt lát mỏng củ sâm đất. Sau đó, bạn có thể ăn trực tiếp hoặc trộn với các loại rau, trái cây khác để tạo thành một món tráng miệng ngon miệng và giàu dinh dưỡng.
Nộm sâm đất
Một cách khác để sử dụng sâm đất là trộn nó với các loại rau và thịt để tạo thành một món nộm tươi mát và bổ dưỡng. Bạn có thể trộn sâm đất với cà rốt bào sợi, thịt gà xé, gia vị và nước sốt để tạo ra một món ăn hấp dẫn.
Sâm đất xào thịt bò
Một trong những món ăn được ưa chuộng nhất với sâm đất là xào thịt bò. Bạn có thể xào sâm đất với thịt bò và các loại rau củ khác như hành, tỏi và rau cải để tạo thành một món ăn giàu dinh dưỡng và đầy màu sắc.
Sâm đất hầm xương
Sâm đất cũng có thể được sử dụng trong các món hầm ngon miệng. Bạn có thể hầm sâm đất cùng với xương, cà rốt, hành và các gia vị khác để tạo thêm hương vị cho món ăn. Sâm đất sẽ giúp thêm độ sền sệt cho nồi nước hầm và tăng thêm hương vị cho món ăn.
Những đối tượng không nên ăn sâm đất
Mặc dù củ sâm đất có nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng không phải ai cũng nên sử dụng nó. Dưới đây là một số trường hợp không nên ăn sâm đất:
- Người bị rối loạn chức năng thận: Sâm đất có chứa oxalate – một chất có thể gây ra các vấn đề với đường tiết niệu. Do đó, người bị rối loạn chức năng thận cần hạn chế sử dụng sâm đất.
- Người bị gout: Các axit uric trong sâm đất có thể gây ra các triệu chứng của bệnh gout như đau khớp và viêm. Do đó, người bị gout nên hạn chế sử dụng sâm đất.
- Người đầy bụng và tiêu chảy: Vì sâm đất có tính lỏng, nếu sử dụng trong các trường hợp này có thể làm tăng triệu chứng đầy bụng và tiêu chảy.
- Phụ nữ mang thai 3 tháng đầu: Sâm đất có thể gây ra tác dụng phụ đối với thai nhi trong giai đoạn đầu của thai kỳ. Do đó, phụ nữ mang thai nên hạn chế sử dụng sâm đất trong 3 tháng đầu của thai kỳ.
Lưu ý khi ăn sâm đất
Dù là có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe, nhưng củ sâm đất không thể thay thế thuốc chữa bệnh. Nếu bạn có bất kỳ triệu chứng bất thường nào sau khi sử dụng sâm đất, hãy ngưng sử dụng và tìm kiếm ý kiến từ bác sĩ.
Ngoài ra, các trường hợp sau đây cần phải cân nhắc trước khi sử dụng sâm đất:
- Người bị viêm gan, viêm túi mật, ung thư đại tràng, đái tháo đường, béo phì nên tham khảo ý kiến từ bác sĩ trước khi sử dụng sâm đất.
- Sâm đất có tính lỏng, do đó người bị táo bón nên hạn chế sử dụng hoặc chỉ ăn trong số lượng nhỏ.
- Do sâm đất có tính ấm, nên người bị liệt dương nên hạn chế sử dụng.
Kết luận
Như vậy, củ sâm đất là một loại rau củ có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe con người. Từ việc cung cấp chất dinh dưỡng cho cơ thể, hỗ trợ giảm cân đến bảo vệ tim mạch và tăng cường chức năng sinh lý. Tuy nhiên, những đối tượng có các vấn đề sức khỏe nhất định cần phải cân nhắc trước khi sử dụng sâm đất.
Vì vậy, hãy tham khảo ý kiến từ bác sĩ trước khi bắt đầu sử dụng củ sâm đất để tận dụng tối đa những lợi ích của nó cho sức khỏe của bạn.
Tại cửa hàng Tây Bắc TV đang bán một số đặc sản của Tây Bắc như: Thịt trâu sấy, thịt lợn sấy, lạp sườn, mắc khén, hạt dổi, thảo quả … cùng một số dược liệu quý như sâm đương quy ngâm mật ong, viên hà thủ ô, hoa đu đủ đực ngâm mật ong, tam thất bắc và mật ong rừng Tây Bắc.
Bất kỳ lúc nào, bạn cũng có cơ hội để được thưởng thức món ngon ngay tại nhà khi bạn đặt hàng với chúng tôi.
Trụ sở Tây Bắc TV: 264 Trần Hưng Đạo, Đoàn Kết, Thị xã Lai Châu, Lai Châu
Hoặc theo địa chỉ:
Điện thoại: 0378308666
- Email: taybactv9999@gmail.com
Thực Phẩm Bổ Sung
Dược Liệu Tây Bắc
Dược Liệu Tây Bắc
Thực Phẩm Bổ Sung
Nông Sản - Đặc Sản Tây Bắc
