Rượu táo mèo ngâm mật ong làm có khó không, hãy cùng Tây Bắc TV khám phá trong bài viết này nhé.
Tại sao lại ngâm táo mèo với mật ong?
Táo mèo hay sơn tra là một loại quả rừng đặc trưng của vùng đất Tây Bắc, đặc biệt là các khu vực Lào Cai, Yên Bái, Sơn La.
Táo mèo giàu vitamin, khoáng chất giúp hỗ trợ điều trị các triệu chứng đầy hơi, rối loạn tiêu hóa, chứng biếng ăn hay mất ngủ.
Trong những năm gần đây, táo mèo đã được rất nhiều người tìm kiếm và yêu thích sử dụng. Ngoài việc ăn chơi chấm muối, táo mèo còn được ngâm đường, ngâm rượu hay mật ong.
Mỗi loại táo mèo ngâm sẽ có tác dụng chung và riêng khác nhau. Đối với táo mèo ngâm mật ong, ngoài tác dụng tốt cho tiêu hóa, nó còn giúp điều trị hiệu quả các chứng đau họng, chảy nước mắt, nước mũi, viêm xoang.
Hướng dẫn làm rượu táo mèo ngâm mật ong không hề khó, nguyên liệu thì cực đơn giản. Hãy cùng Tây Bắc Tv thực hiện và sắm cho gia đình 1 hũ mật ong ngâm với táo mèo tươi nha!
Hướng dẫn làm rượu táo mèo ngâm mật ong
Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu cần chuẩn bị để thực hiện ngâm rượu táo mèo với mật ong gồm: 1 kg táo mèo; 1,5l mật ong; bình thủy tinh. Mật ong rừng thì vị sẽ thơm ngon hơn mật ong nuôi.
Để có thành phẩm táo mèo ngâm mật ong chuẩn vị thơm ngon, bước chuẩn bị nguyên liệu không thể cẩu thả.
Vào mùa táo mèo chín khoảng tháng 8-9, bạn hãy tìm mua táo mèo tươi, quả to vừa phải, không bị sâu hay dập nát. Quả chín màu vàng đỏ thì ngâm sẽ thơm hơn quả xanh.
Hướng dẫn cụ thể làm rượu táo mèo ngâm mật ong
Cách ngâm rượu táo mèo tươi với mật ong cực đơn giản nhưng lại thơm ngon, chuẩn vị Tây Bắc với hai bước sau:
Bước 1 – Sơ chế nguyên liệu
Táo sau khi mua về, cắt bỏ 02 phần đầu, bổ thành 2-3 phần theo thớ ngang tùy quả to hay nhỏ. Hạt táo rất tốt, bạn đừng bỏ đi nhé! Cũng không gọt vỏ mà giữ lại.
Bổ xong thì cho táo vào chậu nước có pha chút muối. Việc ngâm muối giúp táo mèo không bị thâm và giảm độ chát và nhựa của vỏ. Ngâm táo trong khoảng 30 phút rồi vớt ra để cho ráo nước.
Bước 2 – Ngâm táo mèo tươi với mật ong
Cho táo mèo vào bình, đổ mật ong vào. Tỷ lệ ngâm là 1kg táo với 1.5 lít mật ong. Theo dõi và trong 2, 3 ngày đều thì lắc bình để mật ong ngấm vào miếng táo. Đồng thời tránh cho táo mèo bị mốc.
Sau 4,5 ngày, táo mèo bắt đầu héo dần bởi nước trong táo đã tiết ra và hòa vào với mật ong. Lúc đó, bạn không cần lắc hay đảo trong bình nữa. Bạn có thể sử dụng táo mèo ngâm mật ong sau khoảng 3,4 tháng ngâm.
Lưu ý là trong 01 tuần đầu, sẽ có 01 lớp bọt mỏng nổi lên trên. Đấy là phản ứng lên men bình thường, bạn không cần lo. Trong vòng 2 tháng, bọt ấy sẽ tan hết.
Yêu cầu về thành phẩm
Táo mèo ngâm mật ong gọi là rượu bởi sau khi ngâm xong, thành phẩm thu được sẽ có độ cồn gần 5%. Thành phẩm sẽ có màu vàng ươm, hương thơm dịu nhẹ, hơi loang.
Hướng dẫn làm rượu táo mèo ngâm mật ong: 1 số lưu ý khi sử dụng
Sau khi ngâm xong, bạn cần bảo quản nơi thoáng mát, khô ráo, tránh nơi ẩm thấp. Bạn cũng không nên bỏ vào tủ lạnh nhé! Nếu sử dụng trên 01 năm, thì lọc bỏ bã và trữ phần nước ra một bình hoặc lọ riêng để dùng. Nên sử dụng hết trong vòng 02 năm.
Cách ngâm rượu táo mèo tươi với mật ong đơn giản nhưng công dụng lại rất hiệu quả. Khi bị đầy hơi, chướng bụng bạn có thể dùng 20ml/ người lớn, 10ml/ trẻ em. Khi bị đau họng hay biếng ăn, bạn có thể dùng 01 thìa cà phê nhỏ hàng ngày.
Nếu chưa đến mùa táo mèo chín, bạn cũng có thể mua táo mèo khô để ngâm với mật ong. Tây Bắc Tv có bán táo mèo khô, mật ong rừng chất lượng và chuẩn vị Tây Bắc.
Cửa hàng của Tây Bắc Tv tại địa chỉ 97 Bế Văn Đàn, Quyết Tiến, thành phố Lai Châu – số điện thoại: 0378308666. Hoặc bạn có thể đặt mua trên gian hàng điện tử của Tây Bắc Tv để được giao hàng tận nhà.
