Lá đương quy xào là một món ăn khá hấp dẫn và ấn tượng đối với người thưởng thức lần đầu. Trong bài viết này, Tây Bắc TV sẽ cung cấp một số công thức chế biến món ăn với lá đương quy, trong đó có món lá đương quy xào.
Lá đương quy là gì?
Cây đương quy còn có tên gọi khác là bạch chỉ Trung Quốc. Đây là một loại cây cỏ thơm, sống lâu năm, cao khoảng 0,4 –1 m. Nó phát triển mạnh ở những vùng có khí hậu lạnh.
Cây đương quy có hình trụ, phân nhánh nhiều, rễ con nhiều. Có mùi thơm nồng. Thân cây có màu sáng và màu tía, với các đường vân. Các lá phía dưới lớn và có hình tam giác, mỗi lá lại chia thành hai hoặc ba lá nhỏ. Các lá phía trên nhỏ hơn có hình lông chim. Rễ nhánh dày, có màu nâu được dùng để làm thuốc.
Như vậy, đối với phần lá của cây đương quy có thể dùng làm thuốc hoặc chế biến món ăn. Nếu đến Sìn Hồ, Lai Châu vào mùa đương quy, bạn sẽ cảm thấy vô cùng thích thú với hương thơm của đương quy từ những món ăn, bài thuốc tắm của người Dao Khâu.
Trong khuôn khổ bài viết này, chúng tôi dành phần nhiều để cung cấp các công thức chế biến món ăn với lá đương quy, trong đó có lá đương quy xào.
https://taybac.tv/san-pham/sam-duong-quy-ngam-mat-ong-rung-hu-500ml/
Tác dụng của đương quy với sức khỏe
Trước khi tìm hiểu về món lá đương quy xào, chúng ta cùng tìm hiểu về tác dụng của đương quy với sức khỏe:
- Giảm đau kỳ kinh nguyệt
- Bổ máu, tăng tuần hoàn máu
- Làm đẹp da
- Giảm căng thẳng, lo âu
- Tăng cường sức khỏe tim mạch
- Chống ô xy hóa
Lá đương quy xào không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là một số lợi ích sức khỏe của món ăn này:
- Giúp giảm căng thẳng và mệt mỏi: Lá đương quy có tác dụng làm giảm căng thẳng và mệt mỏi, giúp bạn cảm thấy thư giãn và thoải mái hơn.
- Tốt cho tiêu hóa: Lá đương quy có tính ấm, giúp kích thích tiêu hóa và hỗ trợ điều trị các vấn đề liên quan đến đường ruột.
- Chống viêm và kháng khuẩn: Các chất có trong lá đương quy có tác dụng chống viêm và kháng khuẩn, giúp bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh nhiễm trùng.
- Giúp giảm cân: Lá đương quy có tính thanh nhiệt và giúp giảm cảm giác ngon miệng, giúp bạn kiểm soát được lượng calo trong cơ thể và giảm cân hiệu quả.
https://taybac.tv/san-pham/binh-ruou-ngam-sam-duong-quy-binh-5-lit/
Cách làm món ăn: Lá đương quy xào
Lá đương quy xào thịt bò
Mùi lá đương quy hơi giống cần tây, vì thế, nếu muốn thưởng thức món thịt bò xào thì bạn có thể thay thế lá đương quy bằng cần để món ăn thêm hấp dẫn. Công thức của món ăn lá đương quy xào thịt bò như sau:
Nguyên liệu
- Thịt bò: 300 gam
- Lá đương quy: 100 gam
- Gừng, hành: mỗi loại 1 củ
- Ớt tươi: 1 quả
- Mắc khén: 1 thìa cà phê
- Dần hào: 1 thìa
- Dầu ăn: 3 thìa
- nước mắn: 1 thìa
- Hạt nêm, mì chính: 1 chút
Cách làm món ăn lá đương quy xào thịt bò:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt bò rửa sạch, để ráo nước, thái mỏng, ướp 1 chút dầu hào, hạt nêm và dầu ăn.
- Lá đương quy rửa sạch, cắt khúc vừa ăn
- Gừng hành: rửa sạch, đập giập, băm nhỏ. Dùng 1/3 ướp cùng thịt.
- Ớt tươi: rửa sạch, thái nhỏ
Bước 2: Lá đương quy xào thịt bò
Cho chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho dầu ăn vào. Khi dầu xôi thì bỏ hết 2/3 gừng, hành đã băm nhỏ vào phi thơm rồi mới cho thịt bò vào đảo đều. Khi thịt hơi săn lại thì cho lá đương quy vào xào. trong quá trĩnhào bạn nhớ nêm nếm thêm gia vị đã chuẩn bị ở trên cho món ăn vừa miệng nhé.
Lưu ý, nên xào bằng lửa to để món ăn thêm hấp dẫn, thịt mềm không bị dai. Khi món ăn đã chín, cho thêm ớt, mắc khén vào đảo cùng trước khi bày ra đĩa.
Bước 3: Thưởng thức
Lá đương quy xào thịt bò nên ăn khi nóng. Mùi thơm của gia vị quyện trong mùi nồng nàn của lá đương quý vô cùng hấp dẫn. Khi ăn, vị ngọt của thịt với vị ngọt hậu của lá đương quy hòa lẫn vào khiến món ăn càng trở nên hấp dẫn.
Lá đương quy xào thịt lợn
Lá đương quy xào thịt lợn cũng có vị hấp dẫn đặc biệt nếu bạn không phải là tín đồ của món ăn từ thịt bò. Cách xào lá đương quy với thịt lợn cũng giống như món ăn lá đương quy xào thịt bò. Bạn hayxl linh hoạt vận dụng nhé.
Còn mình thì thường dùng thịt thăn lợn để xào nên khi ăn cảm giác món ăn sẽ ngọt hơn, thịt không bị cứng như dùng thịt nạc.
Lá đương quy xào trứng
Nguyên liệu
- Trứng: 3 quả (nếu trứng vịt thì chỉ cần 2 quả)
- Lá đương quy: 100 gam
- Hành khô: 1 củ
- Dầu ăn: 3 thìa
- nước mắn: 1 thìa
- Hạt nêm, mì chính: 1 chút
Cách làm món ăn lá đương quy xào trứng:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Trứng đập vào tô đánh đều
- Lá đương quy rửa sạch, thái nhỏ
- Hành: rửa sạch, đập giập, băm nhỏ
Bước 2: Lá đương quy xào trứng
Cho chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho dầu ăn vào. Khi dầu xôi thì bỏ hết số hành đã băm nhỏ vào phi thơm. Khi hành thơm thì cho lá đưng quy vào xào, sau đó cho thêm trứng đã chuẩn bị vào đảo cùng.
Mình không thích trứng bám vào lá đương quy nên mình thường chiên trứng rồi mới xào cùng. Khi ăn cũng khá hợp khẩu vị.
Bước 3: Thưởng thức
Lá đương quy xào trứng nên ăn khi nóng. vừa đơn giản lại vừa đảm bảo sức khỏe cho ngày đông.
Bạn có muốn thử vào bếp với các món ăn mới nữa không? Hãy theo dõi các bài viết của Tây Bắc TV để có thêm những công thức nấu ăn hấp dẫn nhé! Chúc bạn có những trải nghiệm tyệ vời với lá đương quy xào.
> Xem thêm
https://taybac.tv/sam-duong-quy-ngam-mat-ong-co-tac-dung-gi/
