Món lòng ngựa Tây Bắc xào sẽ vô cùng hấp dẫn nếu bạn biết cách thực hiện. Sau đây là một số cách xào món lòng ngựa Tây Bắc cực ngon mà Tây Bắc TV tổng hợp được.
Món lòng ngựa Tây Bắc xào rau răm cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Lòng ngựa: 300 gam
- Rau răm: 100 gam
- Hành lá: 50 gam
- Gừng: 1 nhánh
- Ớt tươi: 1 – 3 quả
- Nước mắm, hạt nêm, tiêu: mỗi loại 1 thìa
Cách xào món lòng ngựa Tây Bắc với rau răm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Làm lòng ngựa: dùng muối, giấm xát kỹ, rồi rửa đi rửa lại vài lần cho đến khi lòng thật sạch.
Gừng: rửa sạch, cạo vỏ, thái lát. Hành lá, rau răm cũng rửa sạch, thái khúc. Ớt thái lát mỏng.
Hành tím, bạn bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
Bước 2: Chần lòng ngựa
Dùng một nồi nước đun sôi. Sau đó thì cho gừng, 1 thìa muối vào rồi cho lòng ngựa vào chần sơ qua khoảng 30 giây – 1 phút thì vớt ra. Cho lòng ngựa vào bát nước lạnh, ngâm khoảng 5 phút cho giòn. Rồi vớt ra, để ráo nước và thái miếng vừa ăn.
Bước 3: Cách xào lòng ngựa ngon với rau răm
Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm với tỏi băm và hành tím. Rồi cho lòng ngựa vào xào chung. Nêm thêm nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu, ớt cho vừa ăn. Đợi khi lòng ngựa vừa chín tới cho hành lá, rau răm vào đảo đều rồi tắt bếp.
Món lòng ngựa Tây Bắc xào rau răm ăn khi nóng sẽ ngon hơn.
Cách xào món lòng ngựa Tây Bắc với dứa
Chỉ với quả dứa chua chua thanh thanh lại có thêm một món ngon với lòng ngựa.
Nguyên liệu
- Lòng ngựa: 300 gam
- Dứa: 01 quả
- Cà chua: 01 quả
- Cần tây: 100 gam
- Tỏi: 1 củ
- Gừng: 1 nhánh
- Hạt nêm, hạt tiêu, muối, nước mắm, đường và dầu ăn
Cách làm món lòng ngựa Tây Bắc xào dứa
Bước 1: Sơ chế lòng ngựa
Làm lòng ngựa: dùng muối, giấm xát kỹ, rồi rửa đi rửa lại vài lần cho đến khi lòng thật sạch. Dùng một nồi nước đun sôi. Sau đó thì cho gừng, 1 thìa muối vào rồi cho lòng ngựa vào chần sơ qua khoảng 30 giây – 1 phút thì vớt ra. Cho lòng ngựa vào bát nước lạnh, ngâm khoảng 5 phút cho giòn. Rồi vớt ra, để ráo nước và thái miếng vừa ăn.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại
Dứa: phải gọt vỏ và cắt mắt, rồi bổ dứa thành miếng vừa ăn. Cà chua rửa sạch, thái miếng mỏng. Cần tây, nhặt bỏ lá già, rửa sạch rồi cắt thành khúc vừa ăn.
Tỏi: bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.
Bước 3: Cách xào món lòng ngựa Tây Bắc với dứa
Cho chảo lên bếp, cho tiếp dầu ăn vào. Đợi dầu sôi lên, thì cho tỏi băm vào phi thơm vàng. Rồi cho lòng bò vào xào trong khoảng 1 phút. Lưu ý nên xào lửa to và đảo đều tay.
Tiếp đến, cho cà chua vào xào nhuyễn. Cuối cùng mới cho dứa và cần tây vào xào chung. Nêm thêm 2 thìa nước vào đun cùng, rồi nêm gia vị cho vừa ăn. Đến khi nước hơi cạn thì cho dầu hào vào đảo chung.
Cách xào món lòng ngựa Tây Bắc với dưa chua
Cũng không cần nguyên liệu phức tạp, một chút dưa chua là có ngay món lòng ngựa Tây Bắc xào dưa chua thơm ngất ngây.
Nguyên liệu chính:
- Lòng ngựa: 300 gam
- Dưa chua: 100 gam
- Cà chua: 1 quả
- Mùi tàu, hành lá
- Lạc rang
- Hành khô
- Gừng
- Dầu ăn
- Hạt nêm, hạt tiêu
- Muối, mì chính
Cách xào món lòng ngựa Tây Bắc với dưa chua
Bước 1: Sơ chế lòng ngựa
Rau mùi tàu, hành lá, rửa sạch, thái nhỏ. Với gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái miếng và băm nhỏ. Cà chua rửa sạch, thái miếng mỏng.
Lòng ngựa rửa với nước muối và giấm trước nhiều lần cho thật sạch. Hoặc có thể ngâm lòng với nước muối trong 10 phút rồi rửa lại. Sau đó, chần lòng ngựa trong nồi nước sôi cùng chút muối và gừng thái miếng. Rồi vớt ra, để ráo và thái miếng vừa ăn.
Bước 2: Cách xào lòng ngựa với dưa chua
Cho chút dầu ăn vào chảo. Đun nóng rồi cho hành, gừng băm nhỏ phi thơm lên rồi mới cho dưa chua vào xào săn lại. Sau đó, cho lòng ngựa vào xào tiếp. Nhớ nêm lại mì chính, hạt nêm, đường, nước mắm cho vừa ăn. Khi lòng sắp chín thì cho thêm cà chua, mùi tàu vào, đun đến khi chín vừa thì cho ra nhé.
Cách xào món lòng ngựa Tây Bắc ngon với lá lốt
Nguyên liệu chính
- Lòng ngựa: 300 gam
- Lá lốt: 200 gam
- Tỏi: 1 củ
- Hạt nêm, hạt tiêu, gia vị, dầu ăn
Cách xào món lòng ngựa Tây Bắc với lá lốt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Trước tiên rửa sạch lá lốt rồi thái nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
Lòng ngựa: rửa nhiều lần cùng với muối và gừng băm nhỏ (giấm) cho thật sạch. Rồi cho lòng vào nồi nước sôi đã cho muối, chần sơ qua trong 30 giây đến 1 phút. Vớt ra, để ráo rồi thái thành miếng vừa ăn.
Sau đó, ướp lòng ngựa với chút hạt nêm, hạt tiêu, gia vị, dầu ăn và tỏi băm nhỏ. Thời gian ướp khoảng từ 15-20 phút cho thấm đều gia vị.
Bước 2: Cách xào món lòng ngựa Tây Bắc với lá lốt
Cho chảo lên bếp, đun nóng. Sau đó cho dầu ăn vào, phi thơm tỏi băm. Tiếp theo cho lòng ngựa vào xào. Đợi khi lòng ngựa chín tới, cho thêm lá lốt vào đảo chung và nêm lại gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.
Với những công thức trên các chị em có thêm mấy món lòng ngựa Tây Bắc xào thơm ngon siêu hấp dẫn. Nếu cần mua các gia vị Tây Bắc để món ăn thêm hấp dẫn hãy liên hệ với chúng tôi tại đây hoặc theo địa chỉ:
- Địa chỉ: 264 Trần Hưng Đạo phường Đoàn Kết thành phố Lai Châu tỉnh Lai Châu
- Điện thoại: 0378308666
- Email: taybactv9999@gmail.com
