Món ngon Tây Bắc luôn có sức hút vô cùng với các tín đồ ẩm thực cũng như khách du lịch. Hãy theo dõi các bào viết của Tây Bắc TV để lựa chọn các món ngon Tây Bắc để thưởng thức nhé!
Món ngon Tây Bắc: Thịt trâu gác bếp
Thịt trâu gác bếp là món ngon Tây Bắc số 1 được nhiều người thích thưởng thức. Hương vị đặc trưng của thịt trâu gác bếp, khiến người ăn phải nhung nhớ. Nguyên liệu chính của món ăn này là phần thịt nạc, thịt thăn , thịt bắp trâu, được tẩm ướp gia vị rồi treo gác bếp. Khi thịt chuyển từ màu đỏ tươi sang màu đỏ cánh gián, có mùi thơm mát là thịt trâu gác bếp đã thành phẩm.
Thịt trâu gác bếp khi ăn sẽ có vị ngọt đậm của thịt, vị cay thơm mát của gia vị hòa quyện với nhau khiến cánh mày râu rất thích. Đặc biết là trong những ngày lễ tết thì thịt trâu gác bếp được lựa chọn để lai rai với bạn bè.
Giá thành của món ăn này khá cao, khoảng 900,000 vnđ đến 1,000,000 vnđ/ kg. Tuy nhiên, thịt trâu được sấy khô nên 1 kg đì làm chín, xé ra đĩa được rất nhiều.
Món ngon Tây Bắc: Thịt lợn gác bếp
Thịt lợn gác bếp là món ăn được nhiều người ưa thích. Vì so với thịt trâu gác bếp, thịt lợn gác bếp không “nặng mùi” và không dai như thịt trâu. Vì thiế, trẻ con, người lớn đều thích ăn.
Cũng như thịt trâu gác bếp, thịt lợn gác bếp được làm từ phần thịt nạc lơn, được ướp các gia vị đặc trưng truyền thống Tây Bắc rồi sấy trên bếp củi khoảng 9 – 12 tiếng là thành phẩm.
Thịt lợn gác bếp ngon phải có màu đỏ cánh gián bên ngoài, màu đỏ hồng bên trong. Khi ăn có mùi thơm rất đặc trưng và kích thích vị giác. Người ta thường ăn thịt lợn gác bếp với tương ớt hoặc chẩm chéo.
Giá thịt lợn gác bếp trên thị trường gia động khoảng 450,000 – 600,000/kg tùy thuộc vào chất lượng.
Món ngon Tây Bắc: Lạp sườn gác bếp
Lạp sườn gác bếp là món ăn có nguồn gốc từ dân tộc Thái đen, lạp sườn gác bếp được đồng bào dân tộc làm chủ yếu vào những dịp tết. Khi đó, các gia đình chung nhau mổ lợn. Phần thịt lợn sẽ được chế biến các món gác bếp để có thể bảo quản, lưu trữ được lâu.
Tuy nhiên, hiện nay do nhu cầu lớn nên lạp sườn đã trở thành món ăn quen thuộc và có thể mua được ở các cửa hàng thực phẩm hoặc siêu thị.
Lạp sườn gác bếp có mùi vị của nắng vùng cao, của khói bã mía, thoảng hương vị gừng, của rượu, của lá mắc mật, hạt mắc khén thơm ngon đặc biệt. Khi ăn có vị dai của lòng, vị ngọt của thịt nạc, vị béo của mỡ, vị thơm của gia vị hòa quyện với nhau.
Món ngon Tây Bắc: Thịt ba chỉ treo gác bếp (thịt hun khói)
Thịt ba chỉ treo gác bếp là món ăn cực kỳ hấp dẫn trong những ngày đầu đông. Thịt ba chỉ lợn được lựa chọn, làm sạch, ướp các lọa gia vị đặc trưng của Tây Bắc rồi treo gác bếp cho đến khi miếng thịt có màu vàng cánh gián, phần thịt mỡ trong veo là được.
Thịt ba chỉ treo gác bếp có thể chế biến thành rất nhiều món ăn ngon.
Bạn có thể tham khảo cách chế biến thịt ba chỉ treo gác bếp tại đây.
Món ngon Tây Bắc: Cá hồi Sapa
Món ngon Tây Bắc: Bê chao Mộc Châu
Bê chao Mộc Châu có hương vị hấp dẫn. Điều này được tạo nên từ những sợi sả được chiên giòn vàng. Vị thịt bê ngọt mềm, đậm đà hương vị, lớp da giòn nhưng không quá dai, chấm kèm với tương bần lại càng làm tăng thêm vị ngọt béo của thịt bê quyện lẫn với hương thơm đặc trưng của mè rang.
Khi ăn, có thể kèm theo một ít rau thơm như ngò rí, bạc hà hoặc một số loại rau rừng mà bạn yêu thích.
Món ngon Tây Bắc: Thắng cố Bắc Hà
Thắng cố Bắc Hà được biết đến như một món ăn dân dã và có tính kết nối cộng đồng rất thú vị. Không chỉ đơn giản là món ăn, nó còn là nét văn hóa đặc trưng giúp bạn thấy được những điểm độc đáo trong chuẩn mực ứng xử, tập tục văn hóa và truyền thống của người cao nguyên Bắc Hà.
Món thắng cố được bán ở các nhà hàng Tây Bắc hoặc các chợ phiên của các tỉnh thuộc vùng núi Tây Bắc. Hương vị của thắng cố rất đặc biệt, mùi thơm của thịt, lòng động vật hòa quyện với mùi thơm của mắc khén, hạt dổi và các gia vị truyền thống kết hợp với nhau.
Giá của nồi thắng cố phù hợp với nhiều đối tượng vì thế nếu du lịch Tây Bắc bạn hãy thưởng thức nó nhé!
Món ngon Tây Bắc: Pa pỉnh tộp
Pa pỉnh tộp thực chất là món cá nướng. Tuy nhiên, cá ở đây là cá suối. Món ăn này cần có sự kết hợp với rất nhiều các loại gia vị. Gồm: Rau thơm, hành lá, thì là, rau húng, thái nhỏ, xả, hành củ, gừng, tỏi, ớt tươi được đập dập giã nhỏ, sau đó trộn mắm muối mì chính vừa đủ.
Nhưng có một thứ không thể nào thiếu được, đó là mắc khén và hạt dổi. Đây là một loại hạt tiêu rừng, có vị thơm, hăng hăng, cay cay rất đặc trưng chỉ có ở miền núi Tây Bắc, dùng để làm gia vị cho hầu hết các món ăn của đồng bào vùng cao. Việc chọn cá, cho đến cách trộn gia vị ướp cá cũng rất quan trọng.
Món ngon Tây Bắc: Cơm lam
Món cơm lam là một trong những món ăn dễ mua nhất khi đến Tây Bắc. Cơm lam với mùi thơm của gạo, hạt cơm ngọt, dẻo bùi bùi kết hợp với lớp muối vừng mặn mặn cực kì đơn giản, không cầu kì mà vô cùng ngon miệng.
Có thể ăn món cơm lam với các món như gà nướng hay thịt heo nướng cũng đều vô cùng hấp dẫn và ngon miệng.
Món ngon Tây Bắc: Gà nướng mắc khén
Gà nướng mắc khén mang hương thơm đặc trưng nhờ sự hòa quyện của mắc khén với các loại gia vị khác với thịt gà.
Da gà vàng óng, thơm mùi mắc khén hòa cùng mùi thơm của rau thơm và tiêu xanh. Ăn kèm với cơm lam thì còn gì bằng.
Và nếu không thể đến Tây Bắc để thưởng thức các món ngon Tây Bắc thì bạn có thể thực hiện tại nhà nhé!
Hãy liên hệ với chúng tôi tại đây để được mua các sản phẩm với giá ưu đãi nhất.
- Địa chỉ: 264 Trần Hưng Đạo phường Đoàn Kết thành phố Lai Châu tỉnh Lai Châu
- Điện thoại: 0378308666
- Email: taybactv9999@gmail.com
