Ngô tím ngâm rượu là một món quà đặc biệt của vùng Tây Bắc nước ta. Với hương vị đậm đà, ngọt ngào và màu sắc tím thật bắt mắt, ngô tím ngâm rượu đã trở thành một thức uống khai vị được nhiều người yêu thích vào mùa thu.
Ngô tím ngâm rượu là một trong số những thức uống đặc sản nổi bật của vùng Tây Bắc, rượu ngô tím có vị ngọt thơm, đậm hương của núi rừng.
Cách ngâm rượu ngô tím rất đơn giản là sử dụng trực tiếp bắp ngô tím để ngâm rượu, chứ không phải lên men ngô tím giống như các loại rượu ngô thông thường. trong bài viết này bạn hãy cùng Tây Bắc TV tìm hiểu về ngô tím ngâm rượu nhé.
Ngô tím ngâm rượu: Một thức uống cho ngày thu
Ngô tím ngâm rượu có nguồn gốc từ miền Nam Việt Nam, nơi mà ngô tím được trồng rộng rãi và được chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau. Tuy nhiên, ngô tím ngâm rượu lại là món ăn vặt được ưa chuộng nhất trong mùa thu.
Để làm ngô tím ngâm rượu, người ta thường lựa chọn những trái ngô tím chín, bóc vỏ và cắt thành từng miếng vừa phải. Sau đó, các miếng ngô tím sẽ được ngâm trong rượu đế hoặc rượu nếp khoảng 2-3 tuần cho đến khi ngô tím thấm đượm hương vị của rượu.
Các lợi ích của ngô tím ngâm rượu
Ngô tím ngâm rượu không chỉ là món ăn vặt ngon miệng mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là một số lợi ích của ngô tím ngâm rượu mà bạn nên biết:
Giảm Stress
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, ngô tím ngâm rượu chứa nhiều chất chống oxy hóa và axit amin giúp giảm stress và tăng cường sức khỏe tinh thần.
Tăng cường miễn dịch
Ngô tím ngâm rượu chứa nhiều vitamin A, C, E và các khoáng chất như sắt, magiê, kẽm và canxi giúp tăng cường hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại bệnh tật.
Giúp tiêu hóa tốt hơn
Các chất xơ trong ngô tím ngâm rượu giúp tiêu hóa tốt hơn và hỗ trợ quá trình trao đổi chất trong cơ thể.
Cách làm ngô tím ngâm rượu thơm ngon
Để có được ngô tím ngâm rượu thơm ngon, bạn cần lưu ý các bước làm sau:
Cách làm ngô tím ngâm rượu: Nguyên liệu chuẩn bị gồm:
- 10 bắp ngô tím
- 10 lít rượu ngô men lá trắng
- Bình thuỷ tinh hoặc bình gốm sứ cỡ lớn để ngâm.
Các nguyên liệu để làm ngô tím ngâm rượu cũng rất dễ tìm mua tại chợ. Ngâm rượu ngô tím cũng vô cùng đơn giản. Khi chọn bắp ngô tím nên chọn bắp to tròn đều, không bị sâu, dập.
Khi ngâm bạn nên chọn rượu nặng một chút khoảng 38° đến 40°. Sau thời gian ủ rượu sẽ nhạt dần, rất ngon và vừa miệng. Càng ngâm lâu thì rượu càng mất đi mùi của men, rượu trong và rất thơm.
Cách làm ngô tím ngâm rượu: Ngâm rượu ngô tím tươi
- Bước 1: ngô sau khi mua về sẽ bóc sạch bỏ vỏ, chỉ giữ lại bắp và râu ngô. Tráng ngô một lượt với rượu trắng để loại bỏ bụi bẩn.
- Bước 2: xếp ngô vào bình ủ sau đó đổ rượu. Tỷ lệ ngô và rượu có thể thay đổi tùy theo khẩu vị của mỗi người. Nhiều ngô thì vị rượu sẽ đậm đà hơn.
- Bước 3: đậy nắp kín và để trong khoảng 10 ngày là có thể uống được. Rượu ngô được để càng lâu uống sẽ càng ngon.
Cách làm ngô tím ngâm rượu: Ngâm rượu ngô tím nướng
Thay vì chọn cách ngâm rượu ngô tươi, chưng cách thủy thì bạn có thể thử cách ngâm ngô tím nướng này.
Bước 1: Ngô tím khi mua về bạn để nguyên cả vỏ, nướng nguyên cả bắp trên than hoa. Với cách này thì phần râu ngô sẽ bị cháy khá nhiều. Tuy nhiên nướng cả vỏ nên vị ngọt của ngô vẫn giữ được tương đối nguyên vẹn.
Bước 2: Khi ngô tím nướng đã chín, hạt ngô sẽ có màu hơi đen lại. Bạn đem ngô xếp cẩn thận từng lớp vào bình thủy tinh. Mỗi lượt ngô rắc lên trên một chút đường trắng ủ khoảng 2 đến 3 giờ, sau đó đổ rượu trắng vào ngâm. Thời gian ngâm cũng chừng 10 ngày trở lên. Ngô tím nướng ngâm rượu uống cho vị rất ngon và vô cùng thơm ngọt, rất phù hợp với khẩu vị chị em phụ nữ. Dùng vào mỗi bữa ăn với một liều lượng vừa đủ, rất tốt cho sức khoẻ.
Cách làm ngô tím ngâm rượu: Ngâm rượu ngô tím đã qua hấp cách thủy
- Bước 1:ngô tím để nguyên vỏ và mang đi hấp cách thủy ( đồ ngô)
- Bước 2:ngô tím sau khi hấp xong sẽ bóc bỏ vỏ. Bạn nhớ làm nhẹ tay để ngô không bị dập. Sau đo cho ngô vào bình ủ và ngâm tương tự như cách 1.
- Ngâm rượu đã được hấp cách thủy cũng ngâm khoảng 10 ngày là có thể sử dụng được. Với cách ngâm rượu này sẽ phức tạp và tốn nhiều thời gian hơn ở bước hấp ngô nhưng bù lại rượu sẽ thơm, ngọt và dễ uống hơn.
Cách làm ngô tím ngâm rượu: Lưu ý khi sử dụng
Ngâm rượu ngô này chỉ mang lại hiệu quả đến cho người dùng khi sử dụng đúng cách, vừa đủ và đúng liều lượng. Rượu ngô cho dù tốt đến đâu nhưng bạn cũng không nên lạm dụng quá mức cho phép.
Mỗi ngày chỉ uống từ 80ml đến 100ml và được chia thành 2 lần trong ngày;
Nên sử dụng rượu chung trong bữa ăn và không uống rượu khi bụng đói;
Ngô tím ngâm rượu không chỉ là món ăn vặt ngon miệng mà còn có nhiều lợi ích bổ dưỡng cho sức khỏe. Với các bước làm đơn giản và dễ thực hiện, bạn có thể tự tay làm món ngô tím ngâm rượu thơm ngon để thưởng thức trong những ngày thu se lạnh.
Tây Bắc TV vừa giới thiệu đến bạn một số thông tin bổ ích về cây ngô tím cũng như các cách ngâm rượu ngô tím đơn giản và phổ biến nhất hiện nay. Bạn có thể lựa chọn cách ngâm nào đơn giản nhất và phù hợp với mình nhất để có được bình rượu thơm ngon bổ dưỡng, chuẩn vị Tây Bắc. Cần hỗ trợ hãy liên lạc với chúng tôi theo số điện thoại dưới đây. Chúng tôi rất sẵn lòng khi được phục vụ các bạn.
Liên hệ: Tây Bắc TV
Địa chỉ: 264 Trần Hưng Đạo phường Đoàn Kết thành phố Lai Châu tỉnh Lai Châu
Điện thoại: 0378308666
