Rượu ngô tím là loại rượu đặc sản của vùng cao được làm bằng cách ngâm ủ rượu ngô men lá hạ thổ cùng bắp ngô tím. Với bí quyết riêng tạo nên hương vị khác biệt, được nhiều thực khách yêu thích.
Nếu bạn là người yêu thích những đồ uống có hương vị đậm đà, độc đáo và mang tính địa phương, thì rượu ngô tím chắc chắn là một sự lựa chọn không thể bỏ qua, rượu ngô luôn khiến cho những thực khách khó tính nhất cũng phải thích thú.
Trong bài viết này Tây Bắc TV sẽ giới thiệu đến bạn về rượu ngô tím
Tổng quan rượu ngô tím
Nguồn gốc ngô tím
Ngô tím là loài cây thuộc họ ngô có xuất xứ từ Thái Lan và các nước phương Tây, ngô tím được du nhập vào Việt Nam từ đầu những năm 2012 hầu hết có nguồn gốc Thái Lan do hợp với thổ nhưỡng và khí hậu Việt Nam
Cây ngô tím có chu kỳ sinh trường khoảng 3 tháng, thân câu cao 1 – 1.2m, cây có phần hoa đực phân bố ở ngọn và hoa cái là phần bắp ngô mọc ở nách lá.
Bắp ngô tím to, hạt có màu tím đặc trưng, chứa giá trị dinh dưỡng cao và một số hợp chất có tác dụng tốt với sức khỏe. Ngô tím hiện nay được trồng nhiều tại cao nguyên đá Hà Giang để làm thực phẩm và ngâm rượu. Thân và lá cây ngô tím còn được phơi khô và nấu làm nước uống giúp thanh lọc, giải độc cơ thể.
Rượu ngô tím là gì
Rượu ngô tím là loại rượu đặc sản của vùng cao, rượu ngô tím được làm bằng cách ngâm ủ rượu ngô men lá hạ thổ với bắp ngô tím được trồng trên vùng đất cao nguyên với bí quyết riêng tạo nên hương vị khác biệt, được khách hàng yêu thích nhất so với các vùng miền khác sản xuất.
Rượu ngô tím có màu tím hồng, sóng sánh, hương thơm bắp ngô thoang thoảng, vị êm dịu, dễ uống, đem lại cảm giác say, nâng nâng, sảng khoái sau khi uống.
Lợi ích của rượu ngô tím
Cây ngô tím trồng trên cao nguyên có giá trị dinh dưỡng, dược tính y học, theo nguyên cứu các thành phần được tìm thấy nhiều trong hạt ngô tím gồm tinh bột, đường, protein, các vitamin nhóm B, A, D, đặc biệt các chất chống oxi hóa như Axit ferulic, Axit phytic, Lutein, Anthocyanin, phytochemical …
Anthocyanin là chất mang tính dược lý cao, có tác dụng điều hòa lượng insulin hỗ trợ bệnh nhân tiểu đường, ngoài ra Anthocyanin giúp nhịp tim ổn định, giảm nguy cơ mắc các bệnh lý tim mạch và bảo vệ tế bào khỏi các gốc tự do tiền ung thư, giúp phòng ngừa các bệnh ung thư.
Ngoài ra chất chống oxi hóa như Axit ferulic, Axit phytic, Lutein, Anthocyanin, phytochemical …có tác dụng kháng khuẩn, tiêu sưng, chống viêm hiệu quả.
Thành phần C3G – Cyanidin 3-glucoside có tác dụng làm chậm sự hoạt động của các gốc tự do sản sinh ra bởi quá trình căng thẳng, giảm stress.
có “C3G – Cyanidin 3-glucoside, loại anthocyanin chủ yếu trong bắp ngô tím có tác dụng làm giảm hoạt động của các gốc tự do độc, tạo ra khi cơ thể mệt mỏi hay gặp stress, từ đó làm chậm quá trình lão hóa
Một vài ly rượu ngô tím giúp kích thích quá trình bài tiết của dịch vị dạ dày, giúp bạn ăn ngon miệng và có một giấc ngủ sâu hơn.
Cách làm rượu ngô tím thơm ngon.
Bạn đã từng hỏi, làm rượu ngô tím như thế nào không? Đây cũng là thắc mắc của nhiều người.về cách ;làm rượu ngô tím. Dưới đây là một số bước cơ bản để sản xuất rượu ngô tím Hà Giang.
-
Chuẩn bị nguyên liệu
Rượu ngô men lá là thành phần sử dụng để ngâm rượu ngô tím. Rượu ngô men lá 35 độ, hạ thổ khoảng 8 tháng là loại rượu tiêu chuẩn nhất được lựa chọn để làm rượu ngô tím.
Thứ hai là ngô tím nguyên bắp, rượu ngô tím sử dụng nguồn ngô tím được trồng trực tiếp tại khu vực cao nguyên đá, thấm đẫm sương gió giúp cho rượu có vị thơm ngon đặc trưng không nơi nào có được.
-
Ngâm rượu ngô tím
Đầu tiên lựa chọn bắp ngô tím không già và non quá, loại bỏ những bắp xấu, không đạt tiêu chuẩn, bóc bỏ phần vỏ ngoài, giữ lại lớp áo bao quanh bắp ngô và phần râu ngô bên trong.
Đem rửa sạch các bắp ngô, để ráo nước tiến hành hấp cách thủy phần bắp ngô. Việc hấp ngô sẽ giúp loại bỏ những thành phần không tốt và giúp nâng cao hương vị sản phẩm.
Bắp ngô sau khi hấp chín để khô, tiến hàng xếp bắp ngô vào các chum sành không tráng men. Phần ngô đã xếp xong tiến hàng đổ rượu ngô men lá đến khi gần ngập chum
Khi đã đổ rượu đậy kín nắp chum, bảo quản chum nơi thoáng mát, nếu có điều kiện nên hạ thổ phần rượu trong khoảng 6 – 8 tháng có thể sử dụng.
Rượu ngô tím tự nhiên và rượu pha hương liệu
Hiện nay có nhiều loại rượu ngô tím kém chất lượng, rượu ngô tím pha hương liệu bán tràn lan khiến khách hàng khó có thể phân biệt. Vậy rượu ngô tím ngâm tự nhiên và rượu ngô tín pha hương liệu có điểm gì phân biệt?
Rượu ngô tím ngâm thủ công tự nhiên sẽ chỉ có mùi thơm thoang thoảng, nhẹ nhàng. Thay vào đó sản phẩm rượu ngô tím sử dụng hương liệu bạn sẽ thấy mùi ngô thơm lừng, bất thường.
Ngoài ra khi trải nghiệm rượu ngô tím chất lượng tự nhiên khách hàng dễ dàng cảm nhận thấy vị êm, dịu. Đối với rượu ngô tím chất lượng kém sẽ có vị gắt, khó uống hay mùi cồn.
Các ưu điểm của rượu ngô tím
Rượu ngô tím có nhiều ưu điểm nổi bật so với các loại rượu khác:
- Hương vị đặc trưng và khác biệt: Rượu ngô tím là loại rượu đặc sản của vùng cao nguyên đá, được làm bằng cách ngâm ủ rượu ngô men lá hạ thổ với bắp ngô tím được trồng trên vùng đất cao nguyên với bí quyết riêng tạo nên hương vị khác biệt, được nhiều thực khách yêu thích. Rượu ngô tím mang đến cho thực khách một trải nghiệm mới lạ, độc đáo và khó quên.
- Giá cả phải chăng: So với các loại rượu được sản xuất từ những loại nguyên liệu quý hiếm khác, rượu ngô tím lại có giá thành khá hợp lý, phù hợp với nhiều người tiêu dùng.
- Có giá trị dinh dưỡng: Rượu ngô được sản xuất từ ngô tím, một loại ngô có chứa nhiều chất dinh dưỡng và chất chống oxy hóa. Việc uống rượu ngô tím đều đặn sẽ giúp cơ thể khỏe mạnh hơn.
Cách dùng rượu ngô tím
Rượu ngô có thể được uống vào bất cứ dịp lễ tết, tiệc cưới, sinh nhật hay chỉ đơn giản là để thưởng thức cùng bạn bè, người thân trong những buổi gặp gỡ, trò chuyện. Để thưởng thức hương vị của rượu ngô tím được tốt nhất, người ta thường uống rượu ở nhiệt độ phòng hoặc ấm áp. Bạn cũng có thể cho thêm một ít đá viên nếu muốn thưởng thức rượu mát mẻ hơn.
Tại sao nên chọn rượu ngô tím
Nếu bạn đang tìm kiếm một loại rượu đậm đà, độc đáo và mang tính địa phương để thưởng thức cùng bạn bè và người thân, thì rượu ngô tím Hà Giang chính là sự lựa chọn hoàn hảo. Với những ưu điểm nổi bật như hương vị đặc biệt, giá thành phải chăng và có giá trị dinh dưỡng, rượu ngô tím sẽ khiến cho bạn không thể bỏ qua.
Bên cạnh đó, việc sử dụng rượu ngô tím trong các dịp lễ tết, đón Tết, cúng tổ tiên, lễ hội… còn là một nét văn hóa đặc trưng của người dân vùng cao. Điều này đã giúp cho Rượu Ngô Tím trở thành một sản phẩm du lịch thu hút sự quan tâm của rất nhiều du khách trong và ngoài nước.
Kết luận
Rượu ngô tím là một món quà đặc biệt từ vùng đất cao nguyên. Với hương vị đậm đà, độc đáo và tính địa phương, rượu ngô tím sẽ khiến cho những thực khách khó tính nhất cũng phải thích thú. Điều đặc biệt là rượu ngô tím không chỉ có giá trị về mặt ẩm thực mà còn có giá trị về mặt văn hóa và tâm linh của người dân nơi đây.
Hy vọng bài viết này Tây Bắc TV đã giúp bạn hiểu rõ hơn về rượu ngô tím.
